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炎炎夏日水醋，很多人都選擇清淡的口味旗笔，那夏季就沒(méi)有適合的肉食了嗎？從食材屬性上來(lái)說(shuō)拄踪，鴨肉還是很適合在夏天食用的蝇恶，《本草綱目》：“鴨、水禽也宫蛆，治水利小便艘包、宜用青頭雄鴨的猛；治虛勞熱毒耀盗，宜用烏骨白鴨∝宰穑”
鴨肉要怎么烹飪叛拷，才能吃了不燥熱，不上火呢岂却？今天就分享一道私房菜譜忿薇，就是不用放油的香煎鹵鴨裙椭，鹵汁香甜促進(jìn)食欲，鹵過(guò)的鴨肉再拿來(lái)煎署浩，那是外酥里嫩揉燃，特別爽口。
鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉高很多筋栋，還中含有較為豐富的煙酸炊汤，其脂肪含量適中且分布較均勻，美味十足弊攘。所含維生素B和E較其他肉類多抢腐，能讓皮膚更嫩滑，鴨子一身都是寶貝襟交。
烹飪前我們要先把鴨肉清洗干凈迈倍，按下圖進(jìn)行配料和醬料的準(zhǔn)備，就可以開始制作了捣域。
-香煎鹵鴨-
[?食材 ]
鴨肉啼染、蒜、干椒
鹽焕梅、生抽提完、料酒、姜
[ 食譜 ]
1丘侠、先把姜徒欣、蒜切片成，干椒切成段備用蜗字。
2打肝、在鴨肉上放少許鹽，然后涂抹均勻挪捕。
3粗梭、接著放入生抽、料酒级零、蔥段断医、干椒、姜片奏纪、蒜片鉴嗤，攪拌均勻后腌制2小時(shí)。
4序调、熱鍋后醉锅，不用放油，將鴨肉放入鍋中煎发绢。
5硬耍、煎至6分熟時(shí)垄琐，倒入腌制的醬汁和少許水，蓋上鍋蓋燜20分鐘经柴。
6狸窘、20分鐘后，打開鍋蓋坯认，翻炒2分鐘朦前。
7、這樣一道不放油的香煎鹵鴨就做好了鹃操。
【小貼士】
煎鴨肉時(shí)要小火韭寸，不用放油，鴨肉自帶足夠的油荆隘。
如果是你來(lái)做這道香煎鹵鴨恩伺，你會(huì)怎么做？
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