西鳳酒
漠谷
關(guān)注
2017-10-22 16:23 · 字?jǐn)?shù) 2541 · 閱讀 225 ·? 日記本
? ? ? 在上世紀(jì)五六十年代口柳，西鳳酒一瓶?jī)扇X，但要憑票供應(yīng)，市場(chǎng)上非常緊缺，非一般老百姓所能問及。說起中國的＂四大名酒＂來放椰，許多人都能說出其中的一二三來，但唯獨(dú)遺忘了西鳳酒悔据。究其原因可能有以下幾個(gè)方面：一是鳳香型白酒聽起來好像很陌生庄敛，似乎只有濃香型和清香型白酒讓更多的消費(fèi)者所熟知；一是西鳳酒在1979年第三屆全國評(píng)酒會(huì)上落榜科汗，造成了一定的負(fù)面影響;一是陜西人遲滯拖沓藻烤，在營(yíng)銷策劃上缺乏足夠的信心，導(dǎo)致在市場(chǎng)上的所占份額還是很少头滔。＂四大名酒＂之一的茅臺(tái)酒年銷售額已經(jīng)達(dá)到502億元怖亭，瀘州老窖銷售額達(dá)到83．04億元，汾酒年銷售額達(dá)到了167億元坤检，而西鳳酒2016年的銷售額僅達(dá)到33．5億元兴猩。后起之秀＂八大名酒＂五糧液的年銷售收入已經(jīng)突破700億元＂，＂十大名酒＂的劍南春和洋河已經(jīng)分別達(dá)到33億元和171．83億元的驕人業(yè)績(jī)早歇。
? ? ? 西鳳酒的原產(chǎn)地位于鳳翔縣柳林鎮(zhèn)倾芝。鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化的發(fā)祥地箭跳。以西安為中心晨另，將關(guān)中道分為東府和西府。鳳翔在歷史上曾是關(guān)中西部的政治谱姓、經(jīng)濟(jì)和文化中心借尿。先秦有19位王公在鳳翔建都294年。自秦代起屉来，以后的各個(gè)朝代均為州路翻、郡、府茄靠、路的辦公機(jī)構(gòu)駐地茂契，故有＂西府＂之稱。西鳳酒因是西府鳳翔所產(chǎn)慨绳，后世將其稱為＂西鳳酒＂账嚎。西鳳酒始于殷商晚期的＂秦酒＂莫瞬，盛于唐宋時(shí)期的＂柳林酒＂，距今已有3000年歷史郭蕉，是中國鳳香型白酒的典型代表。周武王時(shí)稱＂雍酒＂喂江，周文王時(shí)稱＂秦酒＂召锈，漢朝更名為＂柳林酒＂，唐朝始?xì)J定為＂西鳳酒＂获询。在中國歷史發(fā)展的進(jìn)程中涨岁，西鳳酒總是與這樣或那樣的歷史典故相關(guān)連。譬如周公雍酒慶捷吉嚣、秦始皇秦酒慶功梢薪、漢武帝用柳林酒為霍去病餞行、唐朝柳林酒開壇醉蜂蝶尝哆、宋蘇東坡歆慕學(xué)釀柳林酒秉撇、明清酒香引路人……早在清末，西鳳酒就打向海外秋泄。1867年（清光緒二年）舉行的南洋賽酒會(huì)上琐馆，西鳳酒榮獲二等獎(jiǎng)，遂蜚聲海內(nèi)外恒序。1910年在南洋勸業(yè)賽會(huì)上榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)瘦麸，被列為世界名酒。1915年歧胁，西鳳酒在巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)滋饲。
? ? ? ? 我國自1952年開始舉辦國家級(jí)的評(píng)酒會(huì)至1989年共評(píng)定了五屆，陜西西鳳酒共4次榮獲＂國家名酒＂稱號(hào)喊巍，9次奪得國際金獎(jiǎng)屠缭。
? ? ? 西鳳酒的特點(diǎn)是酸而不澀，苦而不粘玄糟，辣不嗆喉勿她，香不刺鼻，諸味諧調(diào)阵翎。西鳳酒無色透明逢并，口味醇厚，頭爽尾凈郭卫，別具一格砍聊。進(jìn)入2000年以后，中國名牌白酒經(jīng)過重新包裝設(shè)計(jì)贰军，一時(shí)間紛紛華麗轉(zhuǎn)身玻蝌，推出了國窖蟹肘、舍得、水井坊俯树、洋河夢(mèng)之藍(lán)等升級(jí)版主打名牌帘腹。西鳳酒稍微慢了半拍，由于底蘊(yùn)深许饿，陳年老酒儲(chǔ)存多阳欲，于晚些時(shí)候推出了55度的紅西鳳特壹號(hào)。這是一款西鳳酒的高端品牌陋率，保持了西鳳酒特有的鳳香型球化，但又不失圓潤(rùn)和醇厚，是酒中之鳳瓦糟。有一年年末筒愚，我所供職的公司完成了全年銷售任務(wù)，特意讓專賣店送來了幾箱紅西鳳特壹號(hào)以示慶賀菩浙。當(dāng)時(shí)這款酒剛推向市場(chǎng)巢掺，紅瓷瓶，造型美觀芍耘，每箱里面還贈(zèng)送4只紅色瓷酒杯址遇，顯得十分優(yōu)雅。我與公司的同仁們經(jīng)過一番品嘗斋竞，連連稱贊倔约，都一直以為陜西終于有了可以與國內(nèi)其它頂級(jí)品質(zhì)白酒相媲美的高端酒。依我看來坝初，特壹號(hào)的圓潤(rùn)和飽滿已經(jīng)達(dá)到極佳浸剩，在酒林江湖中獨(dú)占鰲頭■郏可是在高端消費(fèi)群體中卻很少有人提及到它绢要，似乎只有茅臺(tái)、國窖和五糧液才能代表中國白酒的最高點(diǎn)拗小。也難怪有相當(dāng)一部分人誤認(rèn)為五糧液是＂四大名酒＂之一重罪，早忘記了西鳳酒在中國白酒中的地位。
? ? ? 我對(duì)西鳳酒的興趣很濃哀九，除了喜歡它的鳳香型品質(zhì)和悠久的歷史文化外剿配，一直以來對(duì)酒廠的酒海頗感興趣，想看個(gè)究竟阅束。我曾于2004年5月呼胚，2006年4月，2007年6月和2012年6月4次來到風(fēng)翔息裸。來鳳翔一大半是為了看酒海蝇更。初次是在風(fēng)翔空軍某部隊(duì)與官兵們?cè)谝黄鹁鄄突Ρ唷２筷?duì)長(zhǎng)弄來幾箱西鳳酒，擺開戰(zhàn)場(chǎng)年扩，我們哪里是部隊(duì)官兵的對(duì)手蚁廓，喝得迷迷糊糊，竟然將參觀西鳳酒廠的計(jì)劃給忘了常遂。第二次是去甘肅出差纳令，返回西安時(shí)由蘭州南下到華亭縣，進(jìn)入陜西隴縣克胳，晩上投宿于風(fēng)翔縣城。次日早上至柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠圈匆。誰料到看門的陜西冷娃橫豎都不讓進(jìn)車間漠另。原來西鳳酒廠壓根兒就不對(duì)外開放!無奈之下，只好在酒廠門市部買幾箱西鳳酒作罷跃赚。這之前我曾在山西汾陽參觀了汾酒廠笆搓。汾酒廠規(guī)模大，并建有汾酒文化博物館纬傲。購買門票進(jìn)車間參觀满败，并有導(dǎo)游專門講解。在車間既可觀看生產(chǎn)流程叹括，還可以品嘗新出鍋的原漿酒算墨。當(dāng)時(shí)汾酒廠年銷售額30億，西鳳酒廠的銷售額還不到10億汁雷。西鳳酒是鳳香型鼻祖净嘀，與清香型的老大完全可以各領(lǐng)風(fēng)騷，但陜軍孤傲侠讯。笫三次到風(fēng)翔去一家兵工廠做促銷挖藏。午后酒罷，專門又同幾位屬下來到柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠厢漩。想不到依然是老面孔膜眠，進(jìn)不得。只好在鎮(zhèn)上的店鋪逛溜嗜。運(yùn)氣也不壞宵膨，在鎮(zhèn)上一家私營(yíng)酒廠里參觀時(shí)看到了酒海。這酒海大約兩米髙粱胜，寬1.6米柄驻，是專門用來盛酒的大瓷器，外表用柳條編制焙压，上面搭著扶梯鸿脓。與西鳳酒廠的沒什么區(qū)別抑钟。更讓人驚喜的是，在幾家商店里淘了十幾瓶上世紀(jì)七八十年代生產(chǎn)的老款西鳳酒野哭，人們俗稱鐵蓋長(zhǎng)脖子在塔，售價(jià)200多元。
? ? ? 第四次是專門奔著酒海來的拨黔。來到風(fēng)翔縣城約早上十點(diǎn)多蛔溃，趕緊奔向柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。我想這次真的可以進(jìn)廠參觀酒海了篱蝇，殊不知贺待，運(yùn)氣太背。當(dāng)我向門衛(wèi)保安說明來意后零截，小伙子倒是很熱情麸塞，但卻說，這幾天正值夏收涧衙，酒廠放假哪工，職工都回家搶收莊稼了，想看酒海另找時(shí)間弧哎。無奈雁比，我們來到柳林鎮(zhèn)東南角落的一家民營(yíng)酒廠參觀。酒廠有門市部撤嫩，店里的一位熱情的女子帶我們進(jìn)車間參觀酒海偎捎。整個(gè)一個(gè)大廠房里面全是密密麻麻的酒海，我以為即使是西鳳酒廠也不過如此非洲。還品嘗了幾杯酒海中儲(chǔ)存的20年陳釀鸭限，味道醇厚，鳳香型十足两踏，可與西鳳的陳釀老酒相媲美败京，而且價(jià)廉物美，我當(dāng)即灌裝了20斤梦染。
? ? ? ? 秦人木訥赡麦，西鳳酒不愁賣不出去。除此之外帕识，我還能說什么呢泛粹？
? ? ? ? 我對(duì)西鳳酒的熱愛和執(zhí)著是不言而喻的。五六年前孩子辦婚宴肮疗，有些熱心人士都推薦茅臺(tái)酒和五糧液晶姊，我卻拿定主意，讓專賣店送來幾十箱紅西鳳特壹號(hào)伪货。當(dāng)時(shí)的賣價(jià)已經(jīng)六百多元们衙。這酒的外表看上去非常喜慶钾怔，中國紅。秦人不喝西鳳酒豈能夠面對(duì)三秦父老蒙挑？
? ? ? ? 說了半天宗侦，西鳳酒雖好，面對(duì)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境忆蚀，咱陜西冷娃似乎是處驚不亂矾利，總以為是酒好不怕巷子深。為什么我們總是習(xí)慣性地自稱老大馋袜，可到了最后還是墊底男旗？這是因?yàn)樵劾详儼炎约禾?dāng)回事，這樣往往事與愿違欣鳖。
? ? ? ? 前人栽樹 剑肯，后人乘涼。先有鳳翔和柳林鎮(zhèn)观堂，其次才有東湖和西風(fēng)酒。至于蘇東坡在柳林東湖飲酒作詩的佳話呀忧，那都是以后的事了师痕。
? ? ? 但愿西鳳酒不負(fù)重托，東要闖過潼關(guān)而账，西要走出西口胰坟，面向全國，走向世界泞辐！
? ? ? ? 我打算近日再去一次柳林鎮(zhèn)笔横，不知道這次的運(yùn)氣好不好，能否順利進(jìn)入西鳳酒廠觀賞一下大酒海咐吼？
?
