一說艾米果沙庐，可能很多人不知道艾米果是什么東西鲤妥。艾米果是我家鄉(xiāng)的一種美食。清明時節(jié)拱雏，是吃艾米果的旺季棉安。在我們那邊，從出元宵至清明家家戶戶都會弄這種艾米果吃铸抑。
為什么說艾米果是一種神奇的美食呢贡耽？艾米果是江西贛南的一種特色小吃。像贛州的南康鹊汛、贛縣蒲赂、興國、崇義柒昏、上猶凳宙、安遠等地方等會弄熙揍，做法不一职祷，但大致相同。取材都是來自艾草葉届囚∮邪穑可能有的人又會說“艾草葉又是什么呢？”艾草葉是一種生長于田間的一種草本植物意系。清明時節(jié)泥耀，是艾草長得最好的時節(jié)。
一說艾米果蛔添，我就想起去田間摘艾草的樂趣了痰催。以前我們一伙小孩子在田間摘到新鮮的艾葉，當天晚上媽媽就會做迎瞧。以前媽媽跟我說過夸溶，艾草不宜放置過久，只有新鮮的艾葉凶硅，做的艾米果才是原汁原味的缝裁。我現(xiàn)在特別想念媽媽的手藝了。
做艾米果要以鮮艾加堿煮至爛熟足绅，濾干水捷绑，搗成艾泥，再對半配上干糯米粉揉勻氢妈，然后分成小坯粹污，包餡上蒸籠，蒸籠底下要鋪上大白菜葉子首量，然后旺火蒸熟即成或用油炸壮吩。餡料為糖、豬油、芝麻粉粥航，亦可用豬肉為餡琅捏。一般當?shù)厝讼矚g用冬筍、白蘿卜递雀、腌菜柄延、臘肉炒熟然后加上佐料，用這個作為餡更好吃缀程，也更受當?shù)厝饲嗖A搜吧。形狀一般為餃子狀，捏成花邊杨凑，但也有一些地方做成圓形滤奈、條形，由于它很有韌性可以把它做成各種不同好看又有創(chuàng)造性的東西撩满，像可以把它捏成各種新奇玩意蜒程，只要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。此品表皮光滑伺帘，色澤翠綠昭躺，清香撲鼻，甘中帶苦伪嫁，質(zhì)柔有韌性领炫，食而不膩。不僅風(fēng)味獨特张咳，且能溫肺暖脾帝洪，散寒除濕，有防病保健之功效脚猾。
上次去小伙伴家包了艾米果葱峡，讓我們自己動手了一回，雖然賣相不怎么樣婚陪，但味道還是不錯的族沃。
很開心自己又學(xué)會了一種手藝，以前總是看著媽媽做泌参。我現(xiàn)在長大了脆淹，我要做給媽媽吃」烈唬可能做艾米果是一件很簡單的事盖溺，但是在做美食的過程是中是很幸福的。我喜歡把這種幸福傳遞給我身邊的人铣缠。
看到艾草葉能做出這么美味的食物烘嘱，是不是覺得很神奇呢昆禽？是不是有一種垂涎欲滴的感覺呢？可以自己動手哦蝇庭！
