或許還要再加一個(gè)定語(yǔ)孝赫，西南一座小城的傳統(tǒng)食物。介紹的都是筆者從小吃的東西几迄，也不知道出了省份還有哪些地方也有這種傳統(tǒng)呢蔚龙。
第四樣：米花糖。
市面有白色的米花糖映胁，不過(guò)我家是用紅糖做的木羹，所以是焦糖色的。
鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后把糯米炒香坑填，一粒粒膨脹起來(lái)抛人。再炒花生粒，炒香的花生用手輕輕一搓脐瑰，皮就剝落了妖枚。這兩樣和芝麻一起放在一旁備用。接著開(kāi)始煮紅糖苍在，熬成粘稠的一鍋绝页。關(guān)火，趁熱將炒好的米花和花生均勻的和紅糖攪拌寂恬。然后在簸箕上攤開(kāi)续誉，壓平，表面灑上芝麻粒初肉。稍冷卻后酷鸦，將米花糖切成長(zhǎng)塊，用油紙包好存放朴译。
炒香的米粒外裹著紅糖井佑，一粒粒緊湊在一起，吃起來(lái)咔吃咔吃脆眠寿，偶爾咬到一顆花生躬翁，甜中帶香。
第六樣：年糕盯拱。
和江浙地區(qū)的年糕不一樣盒发，不是白白的年糕棒，也沒(méi)有有名的年糕炒螃蟹狡逢。不過(guò)也是糯米食品呢宁舰。
年糕分甜咸。
做法：糯米粉中加入紅糖水奢浑，揉成團(tuán)蛮艰，做成扁柱狀，然后圓柱面包裹上曬干的荷葉雀彼，放進(jìn)蒸桶里蒸熟壤蚜。
年糕切成片，用油煎軟就可以吃了徊哑。
甜年糕比較軟袜刷，但是我更喜歡吃咸年糕，特別是綠色的咸年糕莺丑。
做法相差不多著蟹，不過(guò)咸年糕可以加入很多東西。將蒜苗搗爛成汁，拌進(jìn)糯米粉里萧豆，揉成團(tuán)的過(guò)程中加入切成丁的芋頭奸披，以及用鹽腌制的五花肉。同樣用荷葉包裹好后蒸熟炕横，蒜苗年糕就做好了源内。
我也是第一次知道綠色年糕居然放了蒜苗，吃的時(shí)候完全聯(lián)想不起來(lái)份殿，就覺(jué)得滿口香啊。
年糕可以打包攜帶嗽交，相比一般熟食保質(zhì)期也久一些卿嘲。如果沒(méi)吃過(guò)又遇到了，可以打包帶回家吃呦夫壁！
第七樣：松糕拾枣。
切片之后，年糕和松糕看起來(lái)很像啊盒让。不過(guò)做法不一樣梅肤，兩者的口感也是不一樣。
松糕是不用把面粉和成面團(tuán)的邑茄，不用和面粉姨蝴，不用和面粉！因?yàn)椴挥萌嘀泼娣鄯温疲运筛獠蝗缒旮庥薪绖抛笠剑诟械募?xì)膩程度就全靠糯米磨的細(xì)度了。
做法：把紅糖煮成比較稀的糖水同木，冷卻后灑在糯米粉上浮梢，然后揉搓面粉，把糖水吸收彤路，面粉也均勻分開(kāi)秕硝。這個(gè)步驟重復(fù)幾次，直到面粉顏色均勻洲尊，一定要確保糯米粉沒(méi)有成團(tuán)的顆粒远豺。
然后是工具。竹條編的山坡?tīng)畹牡鬃绽桑笮『线m的木桶憋飞。底座和木桶要配對(duì)哦。把底座放進(jìn)木桶里姆吭，表面蓋上一層荷葉榛做，然后灑一層面粉，之后可以放上腌制的條狀五花肉，芋頭检眯，再灑上一層面粉厘擂。這樣一層一層堆積，覆蓋住底座锰瘸，然后年糕的上部就變成中間突出的形狀刽严。
把木桶整個(gè)放進(jìn)蒸鍋里，等到松糕蒸熟避凝，在其上部澆上一層比較稠的紅糖水舞萄，小火再蒸幾分鐘就好啦！
松糕一般用在生日呀管削，房子進(jìn)火呀這樣比較重大的時(shí)刻倒脓。記得我小時(shí)候生日，奶奶也幫我做過(guò)松糕含思，然后頂部會(huì)插上一片小小的松葉崎弃，也許這就是為什么叫松糕吧。
第八樣：清明粑粑含潘。
顧名思義饲做，就是清明時(shí)節(jié)吃的粑粑，掃墓的時(shí)候也會(huì)擺在墓前遏弱。三個(gè)粑粑盆均，一碗肉，敬一杯酒腾窝。
粑粑好吃缀踪，餡要做好。
芝麻放進(jìn)石臼里虹脯，用石錘碾碎驴娃。這個(gè)時(shí)候就可以聞到很濃的芝麻香。然后再和紅糖粉攪拌均勻循集，甜餡就做好了唇敞，放在一旁備用。
咸餡需要準(zhǔn)備春筍咒彤，五花肉疆柔，干辣椒，當(dāng)然還可以準(zhǔn)備你喜歡的镶柱。把辣椒切段旷档，滾水過(guò)一遍春筍，然后同五花肉一樣切丁歇拆。熱油爆香辣椒鞋屈，放入五花肉和春筍范咨，就像炒菜一樣。
包餡用的團(tuán)子也有兩種厂庇。一種是純糯米粉渠啊；另一種會(huì)和入棉籽菜，將棉籽菜切細(xì)與糯米粉攪拌均勻权旷。面粉不用加入太多水替蛉，和成稍微能抓成團(tuán)就可以了。
最后一樣材料拄氯，洗干凈晾曬好蓋菜葉子躲查，也可以選擇白菜葉子热某。
用團(tuán)子包好餡料铅辞，揉成團(tuán)，包裹上蓋菜葉子割粮，蒸熟艇纺。
咬一口，要小心糖餡燙嘴哦邮弹。不過(guò)甜香的紅糖和芝麻還是讓人忍不住馬上就吃扒狻！如果是咸餡腌乡，流出的紅色辣椒油就會(huì)讓人口水泛濫了盟劫。然后吃到脆脆的春筍和肥瘦相間的五花肉，真是過(guò)癮与纽，我可以一下子吃掉兩個(gè)侣签。
快要過(guò)年了，很快就可以吃到年糕啦急迂，這次一定認(rèn)真嘗一嘗蒜苗的味道影所。
