每天最難解決的三個(gè)問(wèn)題，卻也是尋常得低到塵埃里的問(wèn)題当编。
早上吃啥子彼硫？
中午吃啥子？
晚上吃啥子凌箕？
袒胸露背、穿著開(kāi)襠褲的大老爺們词渤，聽(tīng)到這牵舱，不禁摳著鼻屎，一口痰砸在地上缺虐，咬牙切齒地開(kāi)罵：“矯情芜壁！管啥子，能吃飽就行高氮』弁”
上大學(xué)時(shí)，有個(gè)北方的同學(xué)剪芍，對(duì)著飯?zhí)美飺Q料不換味的飯菜塞淹，語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)：“在家吃飯，叫生活罪裹；在外吃飯饱普，叫生存∽垂玻”那時(shí)候套耕，似懂非懂地領(lǐng)悟了。但真正踏入社會(huì)后峡继，才知道這兩者有天壤之別冯袍。
對(duì)送進(jìn)口的食物，我總懷著一種敬畏的情懷。最尋常的三餐康愤，卻是最容易被忽略的三餐儡循。在電商橫掃生活各個(gè)角落的時(shí)代，肚子餓了翘瓮，叫個(gè)外賣贮折，分分鐘能打發(fā)饑餓感∽手眩快捷调榄，可能也美味，但貌似缺了點(diǎn)什么呵扛。光陰的巨輪若能倒轉(zhuǎn)每庆，你還想得起吃了什么嗎？
吃今穿，應(yīng)該是最充滿回憶缤灵、最容易喚醒內(nèi)心深處溫柔的動(dòng)作。
讀小學(xué)時(shí)蓝晒，經(jīng)常有小販推著板車賣甘蔗腮出，老爸會(huì)不定時(shí)的買一整根。等我們放學(xué)回家后芝薇，老爸會(huì)像魔術(shù)師般神神秘秘從門后拖出甘蔗胚嘲。一手抓著甘蔗與地面45度角傾斜靠在肩膀，一手拿著菜刀削掉節(jié)骨眼上黑色的硬疤洛二，把甘蔗表面的疙瘩都砍掉馋劈，再剁成一段段三四十厘米長(zhǎng)的，剁下來(lái)的甘蔗用鹽水和棉布擦洗干凈晾嘶，才能放進(jìn)嘴里妓雾，怕農(nóng)藥。
大家搬小板凳圍著專門拿來(lái)吐渣的盆子坐成一圈垒迂。甘蔗的節(jié)骨眼咬不得械姻，太硬了，容易弄傷牙齒机断，要直接用刀剁掉策添。雙手一上一下握緊甘蔗，一口咬下毫缆，撕出長(zhǎng)長(zhǎng)的尾巴唯竹，嚼呀嚼呀，把汁咽下去苦丁，渣吐掉浸颓，再咬一口新的，如此循環(huán)。甜蜜的汁歡暢地滾到胃里产上，再蔓延到每一個(gè)細(xì)胞棵磷。越甜，嚼得越起勁晋涣。
可現(xiàn)在呢仪媒，有甘蔗的日子，我不在家谢鹊；就算在家算吩，也只是我一個(gè)人孤零零地啃完。老爸老媽年紀(jì)大了佃扼，牙齒松了偎巢，還查出高血糖，甘蔗基本就不吃了兼耀。偶爾在廣州看到鮮榨甘蔗汁压昼，把成段的甘蔗放到攪拌機(jī)里，不到十秒鐘瘤运，一杯汁就弄好了窍霞。卻吃不回那種滿滿期待的感動(dòng)了。
吃拯坟，不是最終目的官撼。準(zhǔn)備吃的過(guò)程，這種情趣和憧憬似谁，簡(jiǎn)直妙不可言。
小時(shí)候掠哥，經(jīng)常去山里烤番薯巩踏。番薯有時(shí)候是從家里帶的，有時(shí)候是偷偷去別人田地里挖的续搀，再用樹(shù)葉把番薯表面的泥垢擦掉塞琼。漫山遍野地找樹(shù)枝和野草。太陽(yáng)毒辣辣的禁舷，卻不覺(jué)得熱彪杉；野草有的帶刺，劃傷皮膚卻不覺(jué)得疼牵咙；滿腦子就是香噴噴甜酥酥的番薯派近。找一塊背風(fēng)的大石頭，把番薯埋在撿回來(lái)的樹(shù)枝野草里洁桌，點(diǎn)火開(kāi)始燒渴丸，再不斷的添加柴火。其實(shí)，專業(yè)的烤法是要壘石窯的谱轨，但我們不懂戒幔，就隨便弄，經(jīng)常番薯外面烤黑成碳了土童，但里面還是硬邦邦的沒(méi)有熟诗茎。但大家還是吃得很開(kāi)心，嚼得很起勁献汗，邊吃邊調(diào)侃“不熟番薯吃有補(bǔ)”（潮汕諺語(yǔ)敢订，意為沒(méi)煮熟的番薯，吃了對(duì)身體好）雀瓢。
在外枢析，吃不到家里的味道，但我不想將就刃麸，于是自己試著動(dòng)手醒叁。而我又不想乖乖照著菜譜做，總想加點(diǎn)創(chuàng)意泊业，一不小心就做成黑暗料理把沼。一開(kāi)始，做出來(lái)的是華而不實(shí)的菜肴吁伺，擺盤精致饮睬、賣相誘人，但實(shí)際上不好吃篮奄。比如捆愁，這份豬扒，其實(shí)最里面的肉還沒(méi)有完全熟透窟却。味道也確實(shí)一般昼丑。
但我沒(méi)有放棄。堅(jiān)持下去夸赫，現(xiàn)在呢菩帝，越做越好了。
男友喜歡釣魚茬腿，每次陪他去呼奢，我就安安靜靜在旁打游戲或刷新聞。上周切平，我們釣到至今最大的一條魚握础，足足有三斤半。
做個(gè)清蒸全魚悴品？太普通了弓候。應(yīng)該物盡其用郎哭，才對(duì)得起這魚的犧牲。于是菇存，把魚頭做成剁椒魚頭夸研。削一邊的魚肉做烤魚，另一邊的魚肉做魚丸依鸥，剩余帶肉的骨頭做成酸菜魚亥至。這樣才算功德圓滿。我就詳細(xì)地介紹下這幾種做法吧贱迟。
剁椒魚頭
把魚頭砍成兩瓣姐扮，用鹽腌制幾分鐘，再用清水沖洗干凈衣吠，把蔥和香菜切細(xì)茶敏，大蒜和蔥剁碎，放到碗里缚俏，把魚頭浸泡下去惊搏，上面鋪滿剁椒，倒入食物油忧换，撒半勺鹽恬惯。放到鍋里，隔水蒸即可亚茬。別問(wèn)我酪耳，各種配料的比例，按個(gè)人口味調(diào)整吧刹缝。
烤魚
用刀在魚肉上劃出幾道傷痕碗暗，撒鹽，用勺子拌均勻梢夯，腌制幾分鐘言疗，沖洗干凈。把魚肉放烤盤上厨疙，刷上厚厚的黃油，放到烤箱里疑务，烤到魚肉略微焦黃沾凄，就拿出來(lái)。把茄子切長(zhǎng)條知允，土豆切塊撒蟀，放到油鍋里煎到半熟，撈出來(lái)温鸽，鋪在烤盤上保屯，再把魚肉放上去手负。把姜蔥切長(zhǎng)條、蒜頭切小粒姑尺，放到油鍋里熱出香味竟终，加上辣椒豆瓣醬，攪拌均勻切蟋，再倒在魚肉上统捶。讓魚肉安安靜靜地在調(diào)料里浸泡十分鐘，再放到烤箱里烤柄粹，至少開(kāi)200度喘鸟，烤10分鐘，拿出來(lái)驻右，不夠熟再放進(jìn)去烤什黑。
魚丸
現(xiàn)在市面上所謂的手工魚丸，大部分是機(jī)打的堪夭。按傳統(tǒng)的做法愕把，是把魚肉割出來(lái)，魚皮朝下茵瘾。用菜刀在魚肉上順著一個(gè)方向不斷削礼华，削出來(lái)的魚泥會(huì)粘在刀面上。
待積累到一定厚度時(shí)拗秘，用勺子把魚泥刮下來(lái)圣絮，弄到碗里。如此反復(fù)雕旨，待魚肉快被削完扮匠，魚骨外露時(shí)，可以停手凡涩。
把生粉棒搜、鹽和糖放到魚泥里，生粉和魚泥的比例大概是一比二活箕，如果怕腥的話力麸，可以多放點(diǎn)生粉。開(kāi)鍋燒水育韩，把姜蔥蒜頭香菜剁碎放到水里煮克蚂，從沸騰的水里勺一些放到魚泥里，攪拌均勻筋讨，待其呈粘稠狀態(tài)埃叭。
用勺子挖出圓球狀魚泥，放到沸騰的水里煮熟悉罕，撈出來(lái)即可赤屋。
待水干了立镶，放到油鍋里炸，外皮微微泛黃就好类早。
酸菜魚
把魚用鹽腌制媚媒，洗凈。把酸菜切條莺奔、姜蔥蒜剁碎欣范。鍋里倒油，把所有食材放到鍋里炒令哟，待魚肉泛白恼琼，有香氣撲面時(shí)，倒入適量的水屏富，撒上鹽晴竞，蓋鍋煮20分鐘即可。
說(shuō)到酸菜狠半，又叫我心馳神往噩死。小時(shí)候，老媽總會(huì)腌制一大壇酸菜神年，酸得讓人一提到就想流口水已维。潮汕的酸菜，是用芥菜做的已日。挑選胖乎乎垛耳、水分飽滿的芥菜，豎著切成兩瓣或四瓣飘千，把菜葉洗干凈堂鲜，再一顆顆碼在鏤空竹籃里，待晾干后护奈，放到盆里缔莲，撒上鹽、糖和南姜霉旗，攪拌均勻痴奏，用鵝卵石壓實(shí)。至少要腌制24小時(shí)厌秒，待菜葉變軟读拆，把滲出來(lái)的酸水倒掉。再一顆顆简僧，整整齊齊地放到陶罐里建椰，倒入鹽和糖雕欺，使勁壓岛马，不要留半點(diǎn)空隙棉姐，在最上面壓上鵝卵石，把罐子密封啦逆。待半個(gè)月后伞矩，就可以開(kāi)罐吃了。炒瘦肉或鰻魚夏志，簡(jiǎn)直絕了乃坤。
不說(shuō)了，我擦口水去了沟蔑。
