前陣子看邏輯思維的讀書會埠褪，請來的嘉賓里有一個是《舌尖上的中國》的總導演陳曉卿。關(guān)于吃的書挤庇，除了菜譜钞速，其他的我倒是真的沒有讀過，也從未寫過關(guān)于吃的任何文字嫡秕。雖然我是個吃貨渴语，熱衷全國各地的小吃，山東雜糧煎餅昆咽，天津煎餅果子驾凶，陜西肉夾饃，重慶小面等等掷酗。但是之前對做飯卻不熱衷调违。
《舌尖上的中國》火了的時候，當時看僅僅是感覺這個紀錄片畫面好看泻轰，配音有磁性技肩，音樂很好聽。后來自己有學做飯浮声，開始體悟做一名廚子的樂趣虚婿。甚至當食物入鍋，發(fā)出的滋滋的聲音泳挥，都覺得很奇妙然痊。是一種有煙塵的，能夠自己主導生活的感覺屉符。
陳導在讀書會上推薦的三本書剧浸，其中一本是汪曾祺的《五味》本谜。相比于其他嘉賓的侃侃而談百炬，他顯得有點羞澀和局促。讀了一段文，明顯看到喉嚨吞咽的的動作高氮，他笑著說益咬，這些食物戳护，不用吃到嘴里嚎货，讀讀文字，都能滿口生津虑凛。
有的時候一個人的味道就是他菜品的味道碑宴，電影《飲食男女2》里歸亞蕾就是因為一道菜，認出了少年時的愛人桑谍。這部電影可以看看延柠，故事一般，但是畫面美锣披，老年的曾江贞间，極有氣質(zhì)。
對于每個家庭雹仿，家的味道就是父親或者母親做的菜的味道增热。外婆家，這道紅燒肉是招牌菜胧辽，肉質(zhì)軟硬適中峻仇，入口生香。媽媽和其他姨媽們都是廚房里的高手邑商，即使討教過方法摄咆，但是這道菜始終做不出外婆的手藝。
雖然是安徽人人断，但對徽菜吭从，是比較陌生的。而且不像在江浙恶迈，大家吃東西都比較清淡甚至偏甜涩金。在我家這邊，沒有菜系的概念蝉绷，沒有統(tǒng)一的口味鸭廷，只有媽媽們的手藝枣抱。我家愛吃辣熔吗，所以菜品偏咸辣口味。而叔叔家佳晶，一家子都是愛吃甜的桅狠。外婆家燒飯用的是老式的鍋臺，味道不一樣，老豆腐中跌，紅燒肉咨堤，粉蒸肉和燒生條爐子（地方特產(chǎn)，一種豆制品漩符，類似油豆腐）一喘，還有媽媽輩們喜歡的自制腐乳，胡椒醬都是招牌嗜暴。逢時過節(jié)凸克，要燒兩個桌子，十幾口人的飯菜闷沥。
老式鍋臺萎战，還有個特別好吃的東西是鍋巴粥，這個除了在外婆家舆逃，別處是真得吃不到的蚂维。煮飯時舀起來的米湯，倒入只剩下一層硬度適中的鍋巴的大鍋里路狮，灶里留有的火烘一會虫啥。等到大家吃完米飯，都會盛一碗鍋巴粥览祖，配點傳統(tǒng)咸菜 豇豆或者雪底紅腌蘿卜之類的孝鹊，才算結(jié)束這一頓飯。所以在家吃飯展蒂，是一件特別重要的事情和聚會方式又活。
如今都市小年輕們都是靠餓了么，百度外賣等APP來解決口腹問題锰悼，回家吃飯成了一件特別有愛的事情柳骄，它代表了一種歸屬和安寧。我特別喜歡一句話“是誰來自山河湖海箕般，卻囿于晝夜耐薯，廚房與愛”
