文/青山若夫
“嘭……”伴著一聲沉悶的巨響，一陣白煙騰地而起，爆米花的香味頓時溢滿整個農(nóng)家小院岛蚤，饞嘴的孩童紛紛涌上來將剛出鍋的爆米花塞滿衣兜她紫。
這是我對手搖爆米花最為鮮活的記憶。
記憶的源頭來自洪師傅，前些天助赞，八十多歲的他終于走完了漫長而坎坷的一生群叶。
至今舶衬，我仍然想不起老人家的名字梁剔，只記得每逢臘月，他來村子里炒爆米花時都會住在我家。
少時鸡岗，生活在大山深處，交通不便，信息閉塞，對于山外來人有所求時都會當(dāng)成客人對待。因兒時零食很少，每年很期待洪師傅的到來吃沪。
往事已逝，至今我仍清晰記得他那副經(jīng)典的行囊。
一副扁擔(dān)的兩端挑的是他全部家當(dāng)遂黍，一頭挑著一口炒爆米花用的黑鍋和口袋牙捉；另一頭裝著風(fēng)箱和換洗衣裳带到。炒爆米花這門手藝最受孩童喜愛，當(dāng)我將洪師傅到來的消息散播出去，一連幾日撼泛，小院里都會擠滿饞嘴的孩童。
炒爆米花時琐脏，洪師傅會挑一塊結(jié)實(shí)的土地架好他的家當(dāng)受神，開始一天的忙碌，鄉(xiāng)鄰們自帶玉米或稻米、糖精倒戏、柴火前來憋槐，洪師傅只收取少量的工錢嘶摊。
洪師傅有條不紊地將玉米或稻米裝入炒鍋，輔以糖精弱恒，繼而將葫蘆狀的炒鍋放在架子上不斷翻轉(zhuǎn)，右手有節(jié)奏地拉動風(fēng)箱以控制火候齐蔽。通程缚觯火大了會炒糊祝闻，火小了則爆不好联喘，故火候顯得非常重要。翻轉(zhuǎn)炒鍋時堤框，他會不停地看著壓力表蜈抓。
“起鍋啰腊嗡】兔牵”幾分鐘后，最讓人期待的環(huán)節(jié)開始。
聽到他的喊叫栅隐，膽小的孩子和婦人會捂上耳朵退得好遠(yuǎn)泣棋，膽大的人則會上前觀看胶哲。只見洪師傅將炒鍋放進(jìn)專門的袋子里，手持鐵棍潭辈，一下擰開蓋子鸯屿，米花在爆炸聲中綻開，爆米花特有的香味開始溢出把敢。
孩子們又擁有了整個冬天的零食寄摆。
爆好的米花除了當(dāng)零食以外，還可以用來做米花糕修赞、油茶湯等美食婶恼。春節(jié)期間，客人來時先泡上一碗油茶湯柏副，滿身的撲撲風(fēng)塵便融化在主家的溫情里勾邦。
洪師傅整個臘月的收入是從一鍋鍋爆米花中賺來的。他來自鄰村搓扯，做事勤懇踏實(shí)检痰，卻很少談及家庭情況包归。后來在家住得久了锨推，才慢慢知道他坎坷的命途。
洪師傅和妻子是經(jīng)人介紹認(rèn)識的公壤，妻子在為他生下一個女兒不久后就精神失常了换可。在醫(yī)療并不發(fā)達(dá)的農(nóng)村，有些迷信的人說是他和妻子八字不合厦幅，命運(yùn)相克沾鳄，只有和妻子離婚家境才能轉(zhuǎn)好。
善良的洪師傅不愿舍棄妻子确憨，一個人扛起了家庭的重?fù)?dān)译荞。平日里靠打工維持生計(jì)，到了臘月就出來爆爆米花休弃，掙點(diǎn)過年盤纏吞歼，也靠著自己的勤奮將女兒撫養(yǎng)成人，考上了很好的大學(xué)塔猾。
最后一次見他是在十幾年前篙骡。
那次他以一種特殊的方式做了告別——免費(fèi)為鄉(xiāng)親們炒爆米花。
那年冬天很冷，他穿著綠色的軍大衣糯俗，臉上帶著少有的笑容尿褪。原來是她的女兒找到好工作，嫁了個好人家得湘，不準(zhǔn)他再出來干活杖玲。洪師傅終究放不下幾十年的手藝和大山深處的故友，那次來淘正，他和祖父天揖、祖母徹夜長談，一敘別情跪帝。
后來今膊，隨著我進(jìn)城讀書、工作伞剑，再也沒見過這樣的手藝人斑唬。但那份對爆米花的美好回憶卻時常出現(xiàn)在我?guī)еΦ膲衾铮蔀槁松凶顬殡y忘的一抹甜味黎泣。
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