圖片發(fā)自簡書App
茄子田盈，農(nóng)家菜園最普通的菜吴侦，只要底肥足，一棵茄子從春天結(jié)到秋天，要結(jié)好多果實呢瞧捌。人們最愛做紅燒茄子吃，而我最愛做茄子饃吃唉侄。
茄子饃是早上的美食育勺。
夏天的早上，煮一鍋綠豆稀飯早芭，煎一盤茄子饃配點酸豇豆彼城，或涼拌小黃瓜，吃起來退个，香噴噴募壕！
茄子饃做法很簡單：
茄子切厚塊，用涼水浸泡幾分鐘语盈，讓茄子塊充分吸收水份舱馅，撈起瀝水。然后撒鹽腌著刀荒。
蔥姜蒜剁碎代嗤。
雞蛋一個打盆里，適量面粉缠借，水干毅，攪拌成漿糊，放進腌好的茄子塊泼返，加上碎蔥姜蒜硝逢，用力攪，直到茄子塊上粘滿面糊為止符隙。
平底鍋加熱趴捅，倒一兩勺菜籽油，待油七成熱時霹疫，將粘滿面糊的茄塊一塊一塊快速地排在鍋里拱绑，小火煎一會，翻一面丽蝎，煎的二面焦黃猎拨，就可以吃了膀藐。
用菜籽油煎的茄子饃外焦內(nèi)軟，透著菜油的清香红省，香味兒溢滿屋里屋外额各，聞著味蕾兒就活動開了。
圖片發(fā)自簡書App
圖片發(fā)自簡書App
? ? ? ? （二）臘肉炒老南瓜
南瓜吧恃，我們這里也叫方瓜虾啦。秋天，方瓜成熟了痕寓，黃燦燦的表皮上像噗了一層粉傲醉。刮掉黃方瓜皮，破開呻率，掏干凈瓜籽瓜瓤硬毕，把瓜肉切寸把長的薄片。
農(nóng)家臘豬肉礼仗，大四方塊下鍋清水煮十多分鐘吐咳，撈起洗凈，切成跟方瓜片一樣元践。
熱鍋加油韭脊，下臘肉小火炒幾下，待臘肉油滲出時卢厂，加南瓜片翻炒乾蓬，點一下水惠啄，加蓋悶三兩分鐘慎恒，撒少許紅辣椒絲點綴，養(yǎng)眼又養(yǎng)胃的臘肉炒南瓜就出鍋了撵渡。
臘肉炒南瓜融柬，應(yīng)該注意的是不能炒咸了，有臘肉的鹽就夠了趋距，鹽加重了粒氧，咸味過高，就失去南瓜特殊的風(fēng)味节腐。
圖片發(fā)自簡書App
圖片發(fā)自簡書App
