提到回鍋肉辅辩，我們想到的關(guān)鍵詞是辣與紅诵姜，它是大多數(shù)人不能拒絕的美食惕味，人氣爆棚的川系菜晴音，來(lái)源于中國(guó)四川的鄉(xiāng)下，是大多數(shù)家庭主婦的拿手好菜唯沮，幾乎會(huì)做菜的人都會(huì)做它索赏。最早的回鍋肉出現(xiàn)在北宋猜憎，經(jīng)過(guò)幾百年的改良朴皆，變成了四川的特色美食帕识。明朝的宋翊在《竹嶼房雜部》上曾記載：“油爆豬，取熟肉細(xì)切膾(切片)遂铡，投熱油中爆香肮疗，以少醬油、酒澆扒接，加花椒伪货、蔥，宜和生竹筍絲钾怔、茭白絲同爆之碱呼。”
好吃的回鍋肉色澤誘人蒂教，肥而不膩巍举，入口濃香脆荷，只要聚餐凝垛，一定少不了它。
食材用料：
二刀肉蜓谋、青蒜梦皮、蔥、姜桃焕、蒜剑肯，干紅辣椒，花椒观堂，郫縣豆瓣醬让网，料酒呀忧，糖，醬油
制作方法：
第一階段：五花肉下鍋溃睹，投入蔥段而账、姜片，花椒因篇、黃酒泞辐，等待煮開(kāi)。
第二階段：煮到接近九成熟竞滓，取出來(lái)冷卻咐吼。教你一個(gè)小竅門，用筷子插一插商佑，插的進(jìn)去就代表煮好了锯茄。記得煮的的時(shí)候要撇凈浮沫。
第三階段：將冷卻的五花肉切成片茶没。
第四階段：姜撇吞、蒜、蔥切了礁叔，碎狀牍颈。
第五階段：青蒜的白色部分拍扁，并切碎琅关。
第六階段：鐵鍋加油煸香辣椒煮岁、花椒及蔥姜。開(kāi)炒涣易。
第七階段：五花肉煸炒画机。肉色透明，邊緣卷起即可新症。
第八階段步氏；鍋里的五花肉移到一邊，加入豆瓣醬徒爹。
第九階段：倒入少量的醬油荚醒，和五花肉一起翻炒。
第十階段：倒入青蒜隆嗅、料酒界阁、糖。炒到味道合適就行了胖喳，可以先拿一片嘗嘗泡躯。
注意事項(xiàng):
高血壓患者不宜多吃。
