0113 開(kāi)間茶館怎么樣？（二）
摘要：開(kāi)間茶館要想的第一個(gè)問(wèn)題是想賺錢(qián)還是玩票糜俗。只有想賺錢(qián)才能真正維持下去踱稍。要盈利（賺錢(qián)）必須想明白一個(gè)最基本的財(cái)務(wù)公式：利潤(rùn)＝收入－支出。想清楚三個(gè)收入問(wèn)題和三個(gè)成本問(wèn)題吩跋，也許開(kāi)間茶館是個(gè)不錯(cuò)的選擇寞射。
開(kāi)間茶館要想明白的第一個(gè)問(wèn)題是想賺錢(qián)還是玩票。只有想賺錢(qián)才能真正維持下去锌钮，否則只能收獲到無(wú)奈的情懷桥温。
想盈利（賺錢(qián)）要從最基礎(chǔ)的一個(gè)財(cái)務(wù)公式深入思考：利潤(rùn)＝收入－支出。
如果能想明白三個(gè)收入問(wèn)題和三個(gè)成本問(wèn)題梁丘，也許開(kāi)間茶館是個(gè)不錯(cuò)的選擇侵浸。
三個(gè)收入問(wèn)題
一是茶水茶點(diǎn)
茶館收入首要收入來(lái)源是茶水，想開(kāi)茶館的話氛谜，對(duì)提供什么茶水掏觉、怎么提供茶水應(yīng)該都要做詳細(xì)思考。
簡(jiǎn)書(shū)茶館的圖片中提供的茶點(diǎn)是亮點(diǎn)值漫，第三空間是休閑放松之地澳腹，喝點(diǎn)茶、配些茶點(diǎn)杨何，度過(guò)一個(gè)陽(yáng)光明媚的下午酱塔，是人生一大樂(lè)事。
二是簡(jiǎn)餐
世界第一咖啡店品牌星巴克都賣(mài)簡(jiǎn)餐危虱。小資開(kāi)間非連鎖咖啡店羊娃，簡(jiǎn)餐帶來(lái)的營(yíng)業(yè)收入更是可能占到一半以上。
2013年中國(guó)第一家女性眾籌咖啡館“her coffee”不到一年就因?yàn)樘澅鞠萑肜Ь车淖畲笤蚓褪且驗(yàn)閳?jiān)持“理想”不提供簡(jiǎn)餐所導(dǎo)致埃跷。
所以蕊玷，開(kāi)茶館不但要提供簡(jiǎn)餐，更要想想如何提供吸引人的簡(jiǎn)餐弥雹，可能是能否生存的關(guān)鍵垃帅。
三是茶葉及相關(guān)產(chǎn)品
星巴克除了賣(mài)咖啡之外，也賣(mài)咖啡豆以及咖啡杯等周邊產(chǎn)品缅糟。
開(kāi)茶館可以賣(mài)些茶葉挺智，但要記住開(kāi)茶館的初心應(yīng)該是為人們提供一個(gè)區(qū)別于家庭和公司的、可以放松的第三空間，把大量的精力放在賣(mài)茶葉上可能有違初心赦颇。
此外二鳄，星巴克能賣(mài)帶自家LOGO的咖啡杯，開(kāi)間單門(mén)店的茶館更不能把精力放在茶具等周邊產(chǎn)品上媒怯，由于進(jìn)貨成本高订讼、利潤(rùn)低，還會(huì)占用大量的擺放和倉(cāng)儲(chǔ)空間扇苞，不賣(mài)茶具更好欺殿。
三個(gè)成本問(wèn)題
一是房租
雖然說(shuō)房?jī)r(jià)不能漲到天上去！但現(xiàn)在不僅住房?jī)r(jià)格高鳖敷，連開(kāi)店的店面租金都居高不下脖苏，要開(kāi)茶館，房租成本可能還是最高的成本定踱。
“her coffee”開(kāi)業(yè)一年就無(wú)以為繼的主要原因是為了情懷不提供簡(jiǎn)餐棍潘，另一個(gè)重要原因是在CBD繁華之所的門(mén)店，每月都要支出的高房租成為壓在駱駝身上最后一根稻草崖媚？
簡(jiǎn)書(shū)茶館雖然開(kāi)在上海亦歉，但是看圖片似乎不在寸土寸金的商業(yè)街。也許小巷中的低租金門(mén)店讓盈利成為可能畅哑。
二是人工
開(kāi)茶館如果是情懷和盈利并重的話肴楷，自己全身心投入運(yùn)營(yíng)，人工成本會(huì)降低很多荠呐，甚至可以在前期虧損階段持續(xù)運(yùn)營(yíng)一直到形成口碑赛蔫。
如果開(kāi)茶館只想投資做甩手掌柜，人工加房租的成本使盈利更加困難泥张。
三是裝修折舊
萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)中很多門(mén)店開(kāi)了一兩年就關(guān)門(mén)了濒募，哪怕看起來(lái)紅紅火火，真正結(jié)算下來(lái)卻是虧損到無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的根本原因是創(chuàng)業(yè)者忽視了裝修和設(shè)備折舊的成本圾结。
要避開(kāi)這個(gè)坑，一方面開(kāi)茶館前期裝修就要全情投入齿诉，用最少的錢(qián)做到最舒適的裝修效果筝野。就如同好的茶不一定貴一樣，讓人舒適的裝修不一定花很多錢(qián)粤剧；
另一方面每月核算盈虧時(shí)一定要記住裝修和折舊都是成本歇竟，不少帶著情懷開(kāi)咖啡館的小資在經(jīng)營(yíng)時(shí)感覺(jué)不錯(cuò)，最后發(fā)現(xiàn)賠錢(qián)賺吆喝的原因就是沒(méi)有時(shí)時(shí)記著裝修折舊這件事抵恋。
其他茶葉小點(diǎn)焕议、水電物業(yè)甚至稅費(fèi)等成本，由于情況不同不做探討弧关。
想明白收入三個(gè)問(wèn)題和成本三個(gè)問(wèn)題因素盅安，如果能盈利唤锉，開(kāi)間茶館是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
小結(jié)一下
開(kāi)茶館一定要考慮盈利别瞭，否則只是浪費(fèi)創(chuàng)業(yè)資金窿祥。
盈利＝收入－成本。
增加收入的關(guān)鍵是提供好吃的簡(jiǎn)餐和茶點(diǎn)蝙寨。
成本要關(guān)注房租晒衩、裝修，最好自己參與經(jīng)營(yíng)墙歪，不但能節(jié)約人工听系，而且能隨時(shí)改進(jìn)服務(wù)。
