文/月明紅紅
傍晚，準備好了晚上做飯的食材嘱吗，就等著家人回來玄组，他們休息的時候，我就要開始做飯谒麦，他們都緩過乏了俄讹，也就會吃上熱氣騰騰的飯菜了。
今天是小姑子做飯绕德，我做的飯可沒她做的好吃患膛，我最是喜歡她來，她一來廚房交給她愛怎么做就怎么做耻蛇。
今天我的侄女和外甥女都來了踪蹬，當然要做女士愛吃的菜了胞此。我和小姑子一商量做一道鍋包肉吧。
好勒跃捣，說做就做漱牵。
買肉小姑子最會買了，要買豬前尖肉疚漆，肉的成本低酣胀，口感佳。以前的做的鍋包肉有點油膩娶聘，小姑子要改良一下闻镶，通過改良之后就會比較酥脆。傳統(tǒng)的鍋包肉它是有好多勾芡的趴荸，小姑子做的這個鍋包肉放涼了都是酥脆的儒溉，選用的拍粉，之前用的是淀粉发钝，小姑子選用的是玉米淀粉顿涣，罌粟粉和生粉，做了一個復合粉酝豪，省去了以往的復雜環(huán)節(jié)涛碑。她又往里面加入了檸檬汁，檸檬汁起到了作用解油膩孵淘，再吃到嘴里有一種清香味蒲障。
這道菜成本15塊錢，在外面買38元瘫证，在家做量足真是劃算揉阎。
接著開始調(diào)鍋包肉汁
白醋80克、白糖60克背捌、檸檬水30克毙籽、鹽10克、生抽2克毡庆、香油3克
將以上六種調(diào)料全部倒在一起坑赡，攪拌均勻待用。
小姑子又開始調(diào)鍋包肉的糊：
生粉50克么抗、鷹粟粉20克毅否、玉米淀粉30克、熟菜籽油20克蝇刀、蛋清1個螟加、食用水30克、豬前尖肉500克，略帶肥肉會更香
然后就開始了制作過程
1.將生粉仰迁，鷹粟粉甸昏，玉米淀粉與30克水，1個蛋清一起調(diào)糊徐许，最后放入熟菜籽油，攪拌均勻卒蘸，攪成顆粒狀雌隅。
2.把肉水分攥干，放入糊中缸沃。抓勻待用恰起。
3.做鍋包肉的小料，蔥絲30克趾牧，紅椒絲30克检盼，姜絲20克，蒜片30克
4.油溫燒至八成熱翘单，離火放入掛好糊的肉吨枉，要一個一個的下，先讓它定一下型哄芜。肉下完再上火貌亭，用勺子不停翻動防止肉粘在一起。炸1分鐘左右撈出认臊。然后油溫升至八成熱復炸一下圃庭，下鍋不停翻動，炸至金黃色失晴。
5.鍋中底油剧腻，下入蒜片，姜絲涂屁，蔥絲书在，紅椒絲，下入汁胯陋，翻炒蕊温，下入肉，翻炒均勻裝盤遏乔。再撒上面包糠點綴一下义矛。
一盤色澤亮麗的鍋包肉就閃亮登場了，又脆又香。兩個漂亮的姑娘也顧不上減肥了，就爭先地吃了起來灸促。
大家都知道鍋包肉的發(fā)源地是哈爾濱袖迎，是北方特有的一道菜资厉。這道菜很好吃晋被，幾乎每個家庭都會去做潜秋。
一盤小小的鍋包肉恨溜，憑借著它的百年歷史和獨特的酸甜酥脆口感垃杖，在冰城乃至全國吃貨心中都占據(jù)了一席之地男杈。
在哈爾濱防洪紀念塔對面的中央大街上，秋林商場都有幾家門面很小的制作鍋包肉的小店调俘，店鋪前經(jīng)常圍滿了人排隊購買鍋包肉伶棒，很多女士優(yōu)雅地端著精致紙盒盛著的鍋包肉，一邊走在大街上一邊品嘗著味美飄香的鍋包肉彩库，成為了哈爾濱這座城市很獨特的景觀肤无。
這個冬天吃什么？東北鍋包肉????骇钦！
