??????????????????????????????????? 不二小師傅：紅茶的湯色是偏紅好還是黃好？
我是一位徽州90后傳統(tǒng)工藝制茶師，空閑時間普及些茶葉小知識（徽茶為主），我所寫的文章皆是來自我制茶經(jīng)驗以及專業(yè)茶書籍循未！皆是原創(chuàng)，文章沒有華麗的詞組秫舌，只有實實在在的干貨的妖，我只說問題的核心，不啰嗦足陨，只要茶友們用心去看嫂粟，肯定會有收獲！
秋冬大多數(shù)茶友們都會選擇飲用紅茶墨缘，不僅僅紅茶暖身星虹，而且湯色看起來也很舒服！說到湯色镊讼，我就遇到很多茶友問一個問題：紅茶的湯色不應(yīng)該是紅艷艷的嗎宽涌？怎么有的是金黃色的？
下面我來說下這個問題蝶棋，首先我們需要了解紅茶的湯色是由哪幾種茶色素組成的卸亮，茶黃素（顯黃色）~茶紅素（顯紅色）~茶褐素（因茶葉發(fā)酵過度產(chǎn)生），所以好的紅茶湯色是由茶黃素以及茶紅素的比例組成玩裙，這個時候我大家就明白紅茶湯色的問題兼贸。茶黃素的比例高那么湯色整體是偏黃，茶紅素的比例高那么湯色整體偏紅吃溅。另外茶黃素給味蕾帶來的更多是刺激性溶诞，所以喜歡刺激性口感的朋友可以選擇湯色偏黃的，當然茶葉的刺激性不僅僅只是茶黃素帶來的還有其他成分决侈！茶紅素的口感平和且甜醇螺垢！
說到這里就要說到為啥以前的紅茶湯色都是紅艷艷的，紅茶的湯色跟兩方面有關(guān)，一個是原料的老嫩甩苛，以前采摘茶葉基本都是明后的原料蹂楣，早期的原料制作紅茶湯色整體偏黃為主！另外一點就是制作工藝讯蒲，以前的紅茶發(fā)酵都偏重為主痊土，那么茶紅素的含量就偏高些，現(xiàn)在的紅茶發(fā)酵以偏輕為主墨林，所以茶黃素含量偏高些赁酝！
若大家覺得我寫得不錯，可以保存收藏以及轉(zhuǎn)發(fā)旭等，我相信對你們未來喝茶是肯定會大有裨益酌呆！大家對茶有所困惑的問題，可以寫在評論區(qū)搔耕，我會及時作出解答隙袁！
學徽茶~聽不二說 制茶師小汪
