眼看十一月也過去了三分之一始赎，2015 年真的只剩下個尾巴。這一年仔燕，很多朋友步入了婚姻生活造垛，很多朋友家添了新丁，年末聚會想必會熱鬧非凡晰搀。
中國人聚會離不開吃喝五辽，魚從來都是餐桌上的主角。就連馬云也不能免俗外恕，在雙十一全球狂歡節(jié)啟動時杆逗，親自掃碼買下一整條藍鰭金槍。
比起出去吃那些不知道用什么做的食物鳞疲，還不如在家露兩手罪郊。今天，我們就來聊聊怎樣做魚尚洽，以及加工生鮮十有八九都要用到的那些醬油悔橄。
怎樣挑選魚請回家問媽媽，在這里我們就不說啦翎朱！
海天紅燒醬油——傳統(tǒng)紅燒鯽魚
傳統(tǒng)中國紅燒魚中需要使用老抽橄维，是醬油的一種，味微甜拴曲，色深争舞，主要用作著色。各地做法不同澈灼，為大家介紹的做法只是其中一種竞川，熱愛烹調(diào)的朋友可以開拓更多方法。
對于不擅于做飯的朋友來說叁熔，老抽的用量不好把握委乌，可以試試『海天紅燒醬油』。只需幾滴就能做出色澤紅亮荣回、鮮味十足的紅燒菜式遭贸。適用于紅燒魚、紅燒肉等菜品心软，用途廣壕吹，味道佳著蛙，香氣濃。
作為連續(xù)多年醬油銷量第一的良心企業(yè)耳贬，海天生產(chǎn)的醬油品質(zhì)好踏堡，質(zhì)量達標，使用非轉(zhuǎn)基因大豆咒劲，我們可以放心食用顷蟆。
參考價格：9 元 / 500ml（雙十一活動 7.5 元）
紅燒鯽魚做法：
【材料】
鯽魚一條，姜末腐魂，蒜末帐偎，蔥花，老抽或紅燒醬油挤渔，醋肮街，料酒，糖判导，鹽
【做法】
1.處理好魚：去掉不要的內(nèi)臟嫉父、鱗片等，魚身兩側(cè)斜刀劃口眼刃。
2.鍋內(nèi)放油約 50g绕辖，待 6 成熱時放入魚，兩面均煎至金黃時將魚盛盤擂红。
3.鍋內(nèi)留少許油仪际，放入蔥花、姜末昵骤、蒜末爆香树碱，倒入半湯匙醋，半湯匙料酒变秦、兩湯匙老抽或幾滴紅燒醬油成榜、少許糖、少許鹽蹦玫、一碗水赎婚。
4.待鍋內(nèi)水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時樱溉，然后大火收湯裝盤挣输、裝飾。
大華蒸魚醬青——健康清蒸鱸魚
鱸魚營養(yǎng)豐富福贞，是淡水魚中 DHA 含量最高的品種撩嚼，補腦效果非常好蚊锹，適合給小孩子和用腦過度的上班族食用紊选。
使用蒸魚豉油清蒸鱸魚可以最大程度地保持鱸魚的鮮美味道仓手，并且步驟簡單睡互，無論是日常做菜還是朋友聚會都是不錯的菜色。
雖然我們平日清蒸鱸魚喜歡用李錦記的蒸魚豉油舰涌，但大華才是新加坡名副其實的老字號∧阒桑『大華蒸魚用醬青釀造醬油』精選黃豆和優(yōu)質(zhì)小麥粉瓷耙，體態(tài)澄清，味道鮮香濃郁刁赖，愛吃清蒸魚的朋友可以買來試試搁痛。
參考價格：176 元 / 305ml × 2（雙十一活動 132 元）
【材料】
鱸魚一條、蒸魚豉油 50ml 或大華蒸魚醬青釀造醬油適量宇弛、料酒 2 茶匙鸡典、蠔油 2 茶匙、蔥段枪芒、姜片 5g彻况、鹽、油適量舅踪。
【做法】
1.將魚處理好纽甘，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽和料酒腌制片刻抽碌。
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁悍赢，和魚一起蒸 10 分鐘。
3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可货徙。
KIKKOMAN 刺身醬油——日式生魚片
有了喵鮮生左权，在家吃生魚片不是難事。雖然我國才是醬油的原生地痴颊，但在傳播與傳承的過程中赏迟，日本醬油至今還是用釀造的方式制作，味醇濃郁祷舀，最適合搭配新鮮的生魚片一起食用瀑梗。
KIKKOMAN 龜甲萬萬字牌有超過 300 年的醬油釀造經(jīng)驗，使用傳統(tǒng)手法裳扯，釀制出的醬油味道清淡抛丽、醬香濃郁∈尾颍『龜甲萬萬字牌刺身醬油』能夠?qū)⑸r的鮮美發(fā)揮得淋漓盡致亿鲜，不會遮蓋住食材原有的味道，在日本擁有良好的口碑。
除了配生魚片蒿柳，這款醬油還非常適合拌菜使用饶套，喜歡在家吃生魚片和蔬菜沙拉的朋友不妨常備一瓶。
參考價格：22.8 元 / 150ml（雙十一活動 21.8 元）
【切法】
1.食用刺身時垒探，都要頂絲切妓蛮，即刀與魚肉的紋理應當呈 90° 夾角。切出的魚片筋紋短圾叼，利于咀嚼蛤克，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切夷蚊，因為這樣切筋紋太長构挤，口感也不好。
2.刺身的厚度以咀嚼方便惕鼓、好吃為度筋现，一般厚約 0.5 厘米。
福山低鹽醬油——嬰幼兒飲食特定醬油
很多家長為了給小孩子補充 DHA箱歧，也會在可行的范圍內(nèi)給孩子食用一些魚類矾飞。除了把刺挑干凈這種顯而易見的注意事項，選對醬油也很重要叫胁。
『日本原裝福山低鹽醬油』營養(yǎng)均衡凰慈，只含 9% 的鹽分，減鹽配方中還添加了海帶成分驼鹅。整瓶醬油富含氨基酸微谓，適合給 6 個月以上的嬰兒做輔食用。是很多中國媽媽和日本媽媽的首選输钩。
參考價格：18 元 / 100ml（雙十一活動 15 元）
嬰幼兒的食道比較脆弱豺型，應該選用一些專業(yè)的嬰幼兒低鹽醬油。日本醬油原本就味道清淡买乃，專為嬰幼兒配備的低鹽配方更適合給孩子做菜吃姻氨。
生冷的魚肉不要給孩子食用，蒸魚和魚湯能夠比較完整地保持魚的營養(yǎng)剪验，可以適量給孩子吃一些挑凈刺的魚肉或魚湯肴焊。
魚兒的鮮美自古以來就誘惑著我們不斷地開創(chuàng)新的食用方法，在吃魚的過程中或多或少都不能離開醬油功戚。有了這四種醬油娶眷，都不用怕家里的貓咪出去偷腥啦！牢牢地拴住家人的胃全靠它了啸臀。還不趕快買起來届宠？
