小時候，最盼望著過年抱慌，因為過年好吃的最多逊桦。
自記事起眨猎，每年一入臘月抑进，母親便會早早張羅著過年要吃的菜品和食物。
最先做的是“米扁”睡陪、“米花”和“炒米”寺渗。這三樣小食品都是用糯米制作而成，且工藝有重疊之處兰迫，所以母親每次都是一起做信殊。
蒸好的第一個鍋糯米飯用做“米扁”。糯米飯蒸熟后汁果，盛入另外一個炒鍋配以菜籽油涡拘、白砂糖、黑芝麻炒勻据德，然后盛出放在干凈且涂滿菜籽油的大木板上鳄乏。快速將糯米飯攤開鋪滿整個板面棘利，接著用涂上菜籽油的手掌將糯米飯輕輕拍平橱野，一粒米的厚度最佳。待冷卻后善玫，用小鏟揭開水援，再用剪刀剪成掌心大小的小方片。之后茅郎，將這些方片大小的“米扁”晾干蜗元，再用炭火烤干，直至沒有一丁點兒水分系冗，便可放至過年奕扣。用油煎炸好后，直接吃毕谴，還可以泡水加糖吃成畦。
第二鍋糯米飯用做“米花”和“炒米”，做法相對簡單涝开，只不過這個飯要做成彩色糯米飯循帐。“米花”是將彩色糯米飯放入用竹子做的模子里舀武，然后做成掌心大小的花狀拄养，之后的工序及食用方法和“米扁”一樣。“炒米”就更簡單了瘪匿，將煮熟糯米飯弄散晾干跛梗。吃的時候，直接拿出來放在熱鍋上干炒棋弥，鼓脹發(fā)圓即可核偿。可以直接吃顽染，也可以泡水加糖吃漾岳。這些取食方便的小食品，能讓我們全家一整個正月都不愁早餐粉寞。
然后是制作臘腸和臘肉尼荆。臘月的集是越趕越少，越趕越早唧垦。父親一大早便去給母親買做臘腸和臘肉用的肉料捅儒。新鮮的肉切成小片配上花椒大料及各種調料，腌制直至陣陣肉香散出振亮，便可以開始制作臘腸了巧还。多出來的肉，切成大條双炕，經過腌制狞悲，同做好的臘腸一起掛在房梁風干，然后再配以甘蔗皮妇斤、橙子皮摇锋、橘子皮、柚子皮進行熏制站超，看著這些冒著晶瑩剔透油珠的臘腸和臘肉荸恕，姊妹三人盼大年的心情更加迫切了。
接著該打糍粑了死相。糍粑制作的過程融求，不算復雜严卖，就是比較耗力融虽，所以準備做糍粑的當天损肛，母親便會早早起來張羅一桌好菜特漩，等著父親把幫工大伯請來。吃過早飯脱柱，父親和幫工大伯就開始打糍粑脊阴。蒸好的糯米飯疟游，被放至石臼里审洞，父親和幫工大伯沿著石臼對站著莱睁，各持一根大木棒，先揉后夯，直至糯米飯變成糊狀仰剿。這時创淡，母親會用涂滿茶油的手開始做糍粑。先是坨出適量糊狀的糯米飯南吮，團成小球狀琳彩，然后放在事先涂上茶油的大木板上定型，待型定好后旨袒，糍粑也就做好了汁针。定好型的糍粑术辐，風干好后便可存放起來砚尽。等過年想吃的時候再拿出來，蒸炒炸煎烤辉词，想怎么吃就怎么吃必孤。看著這些玉圓光滑瑞躺、整齊擺放的糍粑敷搪，饞我們這些小孩兒禁不住要湊上前去咬一口。
天越來越冷了幢哨，年也越來越近了赡勘，母親要開始準備年三十上的菜了。豆腐圓子捞镰，是我記事起闸与，每年必做的菜品之一。將買來的豆腐切成小塊岸售，濾干水践樱，然后放在盆里搗成糊狀，再加入適量的雞蛋調勻凸丸，這樣制作豆腐圓子的主料就備好了拷邢。擺上油鍋，調好肉餡屎慢，備好各種要用的餐具瞭稼，就可以上手做豆腐圓子了。將適量的主料放在手心腻惠，做成圓餅片环肘，然后包入適量的肉餡，團成小圓餅妖枚，即可下鍋煎炸廷臼，待表皮變?yōu)榻瘘S，便可出鍋。炸好的豆腐圓子荠商，不能直接就吃寂恬，得年三十下鍋煮熟了才能吃。
已經到了年前的最后一場集了莱没，各家各戶天不亮就趕到集市上初肉，買肉的買肉，買炮竹的買炮竹饰躲，買菜的買菜牙咏，缺啥買啥。那天嘹裂，父親也會早早趕到集上備好次日過年用的大公雞妄壶、大魚、開財門用的小母雞寄狼，還有各種瓜果蔬菜丁寄。母親則在家做好最后一道耐放的菜——雞蛋卷。雞蛋卷一般是在下午四五點做泊愧，做好后放到第二天過年用伊磺，蒸熟便可以直接上桌了。雞蛋卷的做法不算復雜删咱，就是比較費時屑埋。母親用小湯匙把打散調勻的蛋汁盛入涂好豬油的小勺里，蛋汁跌落熱勺后隨即被母親攤成了一張金黃薄餅痰滋，放上適量剁好的肉餡摘能，卷好，一個手指長短即寡、鼓脹渾圓的雞蛋卷就這樣做好了徊哑。
我最喜歡圍著母親看她做雞蛋卷，時不時幫著遞雙筷子聪富、換個盤子莺丑。通紅的炭火、蛋汁跌落油鍋時發(fā)出的滋滋聲墩蔓、散發(fā)著陣陣鮮香且整齊排放的小蛋卷兒梢莽，就是兒時的我對年最大的盼望，這也變成日后我對兒時年味的全部記憶奸披。
年開始了昏名，姊妹三人也早早起床，幫忙打下手阵面，貼春聯(lián)轻局、洗菜洪鸭、燒火、燒水仑扑，干些零碎小活览爵。父親用燒好的水宰雞殺魚，母親則用燒好的火蒸熟一盤盤事先做好的臘肉镇饮、臘腸蜓竹、雞蛋卷，還會做上好幾樣主食储藐。等雞鈍好俱济，魚做好，各種小菜炒好備齊钙勃，已經是下午三四點鐘了蛛碌。姊妹三人屋里屋外幫著擺放“供飯”用的菜品，等到燒好香燒完紙肺缕，大鞭炮一放左医，年夜飯開始了。
一家人圍著熱騰騰的鍋同木，還有滿桌子的菜——臘肉、臘腸跛十、白切雞彤路、紅燒魚、拌肚絲芥映、豆腐圓子洲尊、下火鍋用的“長命菜”、涼拌酸蘿卜奈偏，當然還有我最愛吃的雞蛋卷坞嘀，吃著聊著。不知不覺惊来，電視機里的畫面越來越精彩丽涩、越來越熱鬧，春晚開始了裁蚁。收拾好桌子矢渊，擺上瓜子水果，再上兩幅撲克牌和一堆貼腦門用的小紙片枉证，沒有比此時此刻更愜意的畫面了矮男。臨近十一點，父親便起身準備宰雞開財門室谚。姐姐和弟弟要去放煙花毡鉴，而此刻的我睡眼朦朧崔泵，身體早已不聽使喚，直接攤倒在床猪瞬，就算是此起彼伏的炮竹聲管削，也難以驚起酣睡中的我。
這就是人生中我對年的初始記憶撑螺，算不得高大上含思，但卻溫馨、令人難忘甘晤。
后來含潘，父母的生意每況愈下，加上天災人禍线婚，家中的光景大不如從前遏弱。從此，年就沒有那么好過了塞弊，但桌上始終都會有一盤雞蛋卷漱逸。只不過，做雞蛋卷的大活落到了姐姐肩上游沿。盡管沒有母親動作麻利饰抒，但她稚嫩小手做出的雞蛋卷，吃起來味道也很不錯诀黍，猶如母親親手做的一樣袋坑。
此后，我一直吃著姐姐做的雞蛋卷眯勾，直到異地求學枣宫。大學四年，為了節(jié)省車費吃环，回家過年的次數少了也颤，吃到雞蛋卷的機會就更少了。
之后郁轻，北漂追夢翅娶，基本上也沒怎么回家，更別提吃雞蛋卷了范咨。帝都也是有雞蛋卷故觅，就是那味道和我兒時吃的完全不一樣。而掙扎著要在帝都活下去的我渠啊，更沒有那個閑情逸致給自己做雞蛋卷输吏。
后來，姐姐從十八線小鄉(xiāng)鎮(zhèn)扎根省城替蛉，我在帝都也有了自己的家和愛寶贯溅。
今年拄氯，我?guī)е畠夯厥〕强赐憬愕亩氹p胞胎，住在母親在省城裝修好的新房里它浅，這是姐姐和我支援老弟買的译柏。
寬敞的客廳里，老的小的玩得不亦樂乎姐霍；房間里鄙麦，雙胞胎小寶貝貪婪的吮吸著乳汁。
明靜的廚房里镊折，響起蛋汁跌落小勺發(fā)出來的滋滋聲胯府，透過門框有一個忙碌的身影，正一邊擺弄著小勺攤蛋餅恨胚，一邊往蛋餅上卷肉餡骂因。
身后，突然響起一個稚嫩的聲音：“媽媽赃泡，你做什么好吃的呢寒波？” 一個小腦袋湊上前問道。
“做雞蛋卷呀升熊！”
#羽西X簡書 紅蘊新生#
活動傳送門：http://www.reibang.com/p/ee05f7eff678
