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? ? 過年了，幾個(gè)朋友家里小坐蓬抄，弄了幾兩小酒助興丰嘉。
? ? 推杯換盞，海闊天空嚷缭，天南地北饮亏，幾個(gè)人噴得是云天霧地。這過年可能是肚里的油水太多阅爽，桌上的魚雞鴨肉幾乎都沒有咋動(dòng)路幸，什么豆腐芹菜蓮菜等素菜倒是風(fēng)卷殘?jiān)疲P底見天付翁。我調(diào)侃哥幾個(gè)道：硬菜吃不動(dòng)了简肴，肚里油水多了！
? ? 幾個(gè)人哈哈一笑：“這年月誰肚子里缺油水啊百侧，你這小酒要是再配點(diǎn)爽口小菜兒砰识，保準(zhǔn)這酒下得會(huì)快些！”
? ? “是嗎佣渴？要是這樣話那我就給你們來一道你們沒有吃過的爽口小菜咙边！”
? ? ? 我說著起身桦锄，進(jìn)了廚房疯搅。 一時(shí)三刻一盤青白相間的小菜端了上來崎场。
? ? ? “這是什么？”他們好奇的問频蛔。
? ? ? “動(dòng)動(dòng)筷子嘗一嘗灵迫！”
? ? “蒜苗？涼拌晦溪！這蒜苗還有這種吃法？”
? ? ? “對(duì)挣跋，涼拌蒜苗三圆，老家有名的細(xì)菜，鄢陵的特產(chǎn)≈廴猓”
? ? ? “鄢陵出的蒜苗修噪？還有啥不一樣？”
? ? “ 是的路媚，老家鄢陵的蒜苗和別的地方不一樣黄琼。你不信，懟杯酒整慎，我給恁聊聊鄢陵的正宗蒜苗脏款！”
? ? ? 眾人哈哈一下，共同懟了一杯酒裤园，一個(gè)個(gè)支愣起耳朵聽我噴鄢陵蒜苗撤师。
? ? ? 說起蒜苗可能大家都不陌生。你可能會(huì)說：蒜苗拧揽，不就是蒜苗嘛剃盾，到菜市場(chǎng)每一個(gè)攤位上可能都有賣的，司空見慣淤袜。但是鄢陵老家的蒜苗那可是與眾不同痒谴。本人也算是走過天南地北的人，但從沒有見過像老家鄢陵這樣子的蒜苗铡羡。普通的蒜苗都是葉多蒜白少积蔚，而鄢陵的蒜苗是葉少蒜白長。普通的蒜苗吃后蒜味留在口中口氣很重蓖墅，鄢陵的蒜苗吃后幾乎沒有什么口氣库倘。味道吃著甜絲絲，蒜白嘎嘣脆论矾。
? ? 真是一方水土一方人也出一方的特產(chǎn)啊教翩。
? ? 鄢陵的蒜苗之所以與眾不同，那是有道理的贪壳。據(jù)我所知饱亿，鄢陵蒜苗的種植與別的蒜苗種植不同，而鄢陵的土質(zhì)又是特別適合蒜苗生長闰靴。?
? ? 說起鄢陵彪笼，這可是一個(gè)歷史悠久、具有深厚文化底蘊(yùn)的古城蚂且。左傳里記載的鄭伯克段于鄢就是指的古鄢國配猫，楚晉之爭的鄢陵之戰(zhàn)也發(fā)生在鄢陵，曹操的議事臺(tái)也在鄢陵......所以杏死，鄢陵歷史悠久泵肄，文化底蘊(yùn)深厚捆交，特別是悠久的農(nóng)耕文化成就了這一鄢陵特產(chǎn)。
? 鄢陵蒜苗的種植是精細(xì)的腐巢。?
? 小時(shí)候在老家生活品追，見識(shí)過爺字輩父字輩的鄉(xiāng)親種這樣的蒜苗。那是每年過罷農(nóng)歷八月十五冯丙，濃濃的秋意包裹著鄢陵古地肉瓦，這時(shí)候農(nóng)人開始整理蒜地備足蒜種，準(zhǔn)備種蒜苗了胃惜。這備種子蒜也是有講究的泞莉，種子蒜一定要挑選蒜粒飽滿大小勻稱的，這樣才能保證出蒜苗后蛹疯，苗棵大小勻稱戒财。這整地就更有說法，地要深翻捺弦，施足農(nóng)家肥饮寞，然后經(jīng)秋日中午劇烈的陽光暴曬，再深翻列吼，先是用抓鉤把土坷垃打碎幽崩，再用釘耙把地勻勻的耙平展，打成一畦一畦（qi）寞钥，深挖一尺（大約30厘米左右）長溝慌申，底部鋪上一層雞糞或者羊屎蛋兒做底肥，把蒜瓣一字線擺放好理郑，勻勻撒一層摻合好的糞土（約一寸厚）蹄溉，灑上水。幾天后蒜瓣破土您炉，露出尖尖兒柒爵，接著繼續(xù)撒一層糞土……這樣的程序差不多得做五、六次赚爵，待蒜苗再次露出尖尖兒棉胀，就不再封土，讓蒜苗隨心所欲生長冀膝。冬季來臨唁奢，蒜苗停止生長，農(nóng)人們就把蒜苗用土封好上面蓋上麥秸豆桿兒保暖窝剖。待到進(jìn)入農(nóng)歷臘月年根兒麻掸，農(nóng)人扒開柴火，刨出生長百天之久的蒜苗赐纱。這樣论笔，白長葉青的鄢陵蒜苗就上市了采郎，走到了千家萬戶的餐桌千所。
? ? 哥幾個(gè)聽我這么一講狂魔，幾雙筷子同時(shí)伸進(jìn)了那盤青白分明的涼拌蒜苗，眨眼的功夫淫痰，七筷子八筷子盤兒都見底兒最楷。
? “不錯(cuò)，好吃待错，下酒絕配籽孙！”
? ? “再給拌一盤兒！”
? ? “回鄢陵給我?guī)б焕夯鸲恚 ?/p>
? ? “我也來一捆犯建！”
? ? ……
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? ? ? ? ? ? 癸卯年正月初二草就
