? 春節(jié)在海南，心在鄭州轿腺，家鄉(xiāng)美食除了加深我的留戀和不舍两嘴，也許還有其他味道值得期待。
胡辣之味：胡辣湯
? 鄭州人的早上族壳，是熱氣滾滾的憔辫，是呲溜呲溜的，是油鍋里翻滾的油饃頭仿荆、煎鍋上冒熱氣的水煎包贰您，是一碗令人不住咽口水的胡辣湯。
? 外地的朋友聽我說胡辣湯拢操，都覺得是‘黑暗料理’锦亦。然而，想要烹制這碗“黑暗料理”庐冯，沒有七八小時(shí)的功夫孽亲，是不行的。 “胡辣”一名展父，則源于胡辣湯的主要調(diào)味料——胡椒粉返劲。一口喝下去，骨頭的鮮和香栖茉，胡椒的麻和辣篮绿，溢滿了整個(gè)唇舌。
? 小的時(shí)候吕漂，我常坐在父親自行車的后座上亲配，晃晃悠悠地來到街角的小吃店，一碗冒著熱氣的胡辣湯端上桌，摻了半碗中和辣的豆腐腦吼虎，把油饃頭泡進(jìn)湯里犬钢，吃著浸滿湯汁的油饃頭，一股熱氣在身體里升起思灰，北方早晨的清冷仿佛也漸漸散去玷犹。
鮮香之味：燴面
鄭州是一個(gè)名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的燴面城。2016年上合組織會(huì)議洒疚，接待組織成員國政府首腦的晚宴歹颓，代表菜便是鄭州著名的老字號(hào)——合記燴面。
? 在鄭州的大街小巷油湖，關(guān)于燴面的老字號(hào)不勝枚舉：合記巍扛、蕭記……羊肉湯的鮮香飄蕩，讓人禁不住走上前去乏德，“哧溜“一碗熱氣騰騰的燴面撤奸，嚼著筋道上口的面條，喝著濃郁的鮮湯鹅经，一股暖意席卷而來寂呛。
? “初中在鄭州回民中學(xué)上學(xué)怎诫，附近的各種燴面店瘾晃，上學(xué)時(shí)沒少去打牙祭』眉耍“曾經(jīng)有一次我在學(xué)校發(fā)燒蹦误，一直沒什么胃口，同桌中午給我打包了一碗燴面帶回來肉津。當(dāng)我看到還冒著熱氣的燴面强胰，聞著鮮香的味道，不禁為同桌的貼心而感動(dòng)妹沙。后來同桌生病偶洋，我也會(huì)為她帶上一碗滋補(bǔ)的燴面。朝夕相伴的同桌情距糖，為這碗燴面玄窝，加足了佐料『芬可三年結(jié)束后恩脂，我們依舊只是同學(xué)。那年懵懂的感情趣斤！
一碗面俩块，一座城。
鮮嫩之味：黃河大鯉魚
? 一方水土養(yǎng)一方人。鄭州人喝著黃河水長大玉凯，也正是黃河特有的水質(zhì)和鄭州的地理環(huán)境势腮，成就了“黃河大鯉魚“這道中原第一名菜。金鱗赤尾漫仆，肉質(zhì)細(xì)膩嫉鲸，是中國四大名魚之一。
? 這道菜歹啼，每次過年玄渗，爸爸都會(huì)做，也是飯桌上一道壓軸的大菜狸眼。我記得藤树，爸爸總是早早起來去市場(chǎng)，挑最新鮮的黃河鯉回家拓萌∷甑觯”黃河鯉先下鍋炸，再調(diào)酸甜汁紅燒微王，配一些姜絲什么的屡限。經(jīng)常燒一半我就會(huì)忍不住香味，跑到廚房炕倘，看來爸爸做钧大。“
? 小時(shí)候罩旋，物質(zhì)生活還不富裕啊央，年夜飯的大鯉魚，也是一個(gè)期盼涨醋。媽媽總會(huì)夾起最鮮嫩的一大塊魚肉瓜饥，先放在我的碗里。長大后吃了各種有名的魚浴骂，然而現(xiàn)在看來多刺的鯉魚乓土，依然是我心心念念的美味。
? 我和老同學(xué)們出去聚餐溯警，這道黃河大鯉魚也是必點(diǎn)趣苏。“一盤大鯉魚上來愧膀，金黃香濃拦键，肉質(zhì)厚實(shí)但都很入味，一下子就把天南海北的同學(xué)們的心聚來了檩淋。就好像這道菜就是在提醒你芬为，你回家了萄金。“
? 紅燒魚仿佛到處都有媚朦，然而正宗的紅燒黃河鯉氧敢，只在鄭州，只藏在家鄉(xiāng)询张。
? 不知道以后還會(huì)走多遠(yuǎn)孙乖，我知道，無論走到哪里份氧，心中的一塊地方唯袄，必然裝著胡辣湯和燴面，裝著黃河大鯉魚蜗帜，裝著鄭州恋拷，裝著家。
