豆豉，是陽江特產(chǎn)只壳，是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品俏拱。古代稱豆豉為“幽菽”吼句，也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中惕艳，譽豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”远搪。公元2至5世紀的《食經(jīng)》一書中還有“作豉法”的記載劣纲。古人不但把豆豉用于調(diào)味谁鳍，而且用于入藥，對它極為看重倘潜。《漢書》涮因、《史記》废睦、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等蕊退，都有此記載郊楣。 陽江豆豉，與陽江的漆器瓤荔、小刀一道被譽為“陽江三寶”净蚤。
陽西蠔產(chǎn)地有程村、溪頭输硝、儒洞今瀑、沙扒、織篢等十多處点把，其中以程村蠔場出產(chǎn)的蠔最為出名橘荠。程村蠔的特點是體大，味道鮮甜郎逃，色澤光潔哥童。與其它地方生產(chǎn)的蠔豉有明顯區(qū)別。程村蠔場正處于豐頭河褒翰、織篢河的出褐福口。這里水咸淡適中优训，且港灣多朵你，底下有豐富微生物，極適宜蠔生長揣非。 程村蠔場養(yǎng)蠔大概有五百多年歷史抡医，程村蠔場不但制作蠔豉，還制作蠔油早敬、蠔味生抽等多個品種忌傻，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)及香港、澳門地區(qū)搞监。
東平魚翅鯊魚是海洋大型軟骨魚類芯勘，是一群鰓裂位于側(cè)面的權(quán)鰓魚類的統(tǒng)稱，古代稱之為鮫腺逛，它的性情十分兇殘荷愕，號稱海中狼。鯊魚魚翅棍矛，人們通常簡稱為魚翅安疗，歷來被譽為海味八珍之一，主要由鯊魚的背鰭够委、尾鰭和胸鰭等結(jié)構(gòu)組織加工制成荐类，是十分名貴的海珍品，常與燕窩相提并論茁帽。據(jù)檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)玉罐，魚翅的主要成分是蛋白質(zhì)屈嗤，每百克可食部分含有各類蛋白質(zhì)83.5克，營養(yǎng)極其豐富吊输，是一種價值很高的食品
番薯粥陽西人過去以番薯放入米中放水同煮成稀飯饶号，俗稱番薯粥。番薯粥在過去相當(dāng)長時期茫船，是作為陽西人主食的扭屁，不少陽西貧困家庭靠著它為活下去。同為番薯粥然眼，陽西不同地域各有不同吃法葵腹。一些地方放番薯粥中煮熟，然后撈上來觉义，先吃番薯后喝粥晒骇；一些地方用簸箕裝著洗干凈的番薯磺浙，放粥鑊中炊熟，邊吃番薯邊喝粥瘤缩；還有的地方干脆把番薯放粥中伴煮伦泥，一口番薯一口粥就著吃。不管怎樣吃法不脯，吃的目的一樣，就是為省點大米牺丙，好度饑荒复局。
白斬鴨陽西以儒洞、蒲牌白斬鴨馳名峦剔。白斬鴨要選用放養(yǎng)的本地肉鴨(又稱番鴨)，先以若干豬骨熬湯事秀，等煮爛湯汁噴出香味時野舶，加鹽加料落湯水宰衙，并將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開始收縮時一屋，將鴨撈起袋哼。一鍋湯可連煮好幾次，撈起的鴨實肉涛贯，清香，無油膩感虫腋，陽西百姓半數(shù)人家都懂這煮法稀余，但具體操作，則因人而異盒蟆。儒洞白斬鴨揚名师骗，在于它選鴨嚴格，不能過老募闲，也不能過嫩愿待，一般是選70至80天的肉鴨靴患，尤以海邊放養(yǎng)的為佳要出。
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