對大多數(shù)人來說,對粽子的印象首先是與端午節(jié)連在一起的;對我來說除盏,粽子卻與春節(jié)緊密相連叉橱。
打小起,每年臘月者蠕,洗粽葉窃祝,淘糯米,包粽子踱侣,掛粽子……這粪小,也是年味里的一道熟悉風(fēng)景。
而且泻仙,我們包的粽子同外面的也很不一樣糕再。外形看,我們是長形的玉转,外面看到的突想,則多是三角形的。而其中的餡料究抓,五花八門猾担,可比外面大家熟悉的豐富多了。外面我們買得到的刺下,肉粽绑嘹、豆沙粽、蜜棗粽我們也包橘茉,蛋黃工腋、火腿、蓮蓉什么是沒有的畅卓,我們更經(jīng)典的擅腰,是家家戶戶必包的蘿卜絲粽,還有常見的芋頭粽翁潘、豆腐粽等趁冈,外頭幾乎沒有見過。
包粽子除了食材拜马,最關(guān)鍵的材料當(dāng)然是粽葉渗勘,這以前都是自己去山上采摘,現(xiàn)在很多人不必摘了俩莽,買了了事旺坠。值得一提的是,我們用來扎緊粽子的不是線繩豹绪,而是棕櫚樹的葉片――長長的葉片去“脊骨”价淌,再對半撕開申眼,就是很好的綁帶。一個粽子通常是綁四扎蝉衣。
小沫奶奶原打算包十來斤米的病毡,結(jié)果菜準(zhǔn)備得太多濒翻,不覺就超二十斤了。特別后面這一大鍋赤豆啦膜,盡管已經(jīng)使勁地豆多米少有送,還又加了兩斤糯米。
一斤米大約包七八個粽子雀摘,這可夠吃好一陣。我們通常是早上煮了配稀飯吃八拱,有些干農(nóng)活的人阵赠,也會帶著當(dāng)作午飯或點(diǎn)心。
包好的粽子煮熟了清蚀,利用綁粽子的棕櫚樹葉兩兩捆扎,掛起來存放爹谭,等過一段時(shí)間枷邪,再煮一煮以防變壞。如果準(zhǔn)備吃很久诺凡,當(dāng)然也可以放冰柜里东揣。
前一陣杭州的朋友問我:你以前帶來的那種粽子哪里有賣腹泌?想了想救斑,還真沒有,來我家包給你吃吧真屯,我說。
看穷娱,現(xiàn)在粽子包好了绑蔫,想來嘗嘗的朋友快來吧~