【筱赧科普快遞28】豆腐+菠菜=結(jié)石后控？豆腐加重婦科病空镜？浩淘？？吴攒？豆腐的傳說(shuō)咋會(huì)事兒张抄？
有關(guān)豆腐的傳說(shuō)
之一，豆腐+菠菜=結(jié)石舶斧。網(wǎng)傳豆腐不能跟菠菜等一些綠色蔬菜一起吃欣鳖，話說(shuō)是醬紫的：豆腐和菠菜中的草酸會(huì)影響鈣的吸收，還會(huì)造成結(jié)石茴厉。事實(shí)真相是：大豆中的草酸泽台，在制成豆腐過(guò)程中幾乎損失殆盡什荣；而菠菜在焯水過(guò)程中草酸溶于水，再加熱含量銳減怀酷，想要形成草酸鈣沉淀的幾乎真心不多稻爬。 所以豆腐加菠菜（各種蔬菜）沒(méi)毛病放心吃。
之二蜕依，大豆制品加重乳腺增生桅锄，誘發(fā)乳腺癌？大豆及其制品中含有異黃酮样眠，又叫“植物雌激素”友瘤，對(duì)女性保健有重要的作用。一些婦科乳腺及子宮疾病跟體內(nèi)雌激素水平相關(guān)檐束。無(wú)辜大豆就這樣中槍了辫秧。事實(shí)是，植物雌激素只是化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能有雌激素相似被丧，當(dāng)體內(nèi)雌激素水平過(guò)低時(shí)可以發(fā)揮雌激素的作用盟戏，不過(guò)作用的強(qiáng)度很低僅為體內(nèi)雌激素的千分之一。而且植物雌激素主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)甥桂、骨骼柿究、血管壁和泌尿系統(tǒng)，很少與乳腺和子宮等組織器官中黄选。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)蝇摸。大豆在加工制作豆腐過(guò)程中，只算和草酸被去除办陷，這就使豆腐中的鈣吸收率明細(xì)提高探入，增加了豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
100克豆腐（平均值）含有能量81千卡懂诗、蛋白質(zhì)8.1克、脂肪3.7克苗膝、鈣138毫克殃恒。一塊豆腐約有400克。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的吧辱揭。內(nèi)酯豆腐中用葡萄糖酸內(nèi)脂作為凝固劑离唐，鈣含量相對(duì)較低約為17毫克/100克丙躏。
豆腐和谷物一起吃可以起到很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用舅世。豆腐中蛋氨酸含量低嫩码，而谷物中賴氨酸含量低鳍寂，二者一起使用可以彌補(bǔ)不足饮怯。當(dāng)然啦，豆腐跟肉類一起吃蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高则披，氨基酸組合模式更加符合人體需要搂誉。
