這是一家在浙江做中式餐飲的酒店源祈，有2000平米的地方煎源，分別有一個能擺50桌酒宴的大廳，還有22個包廂香缺。這個老板以前在西班牙做過服裝生意手销，后來服裝生意不好做，就回國了图张，他還代理了幾個西班牙的葡萄酒品牌原献，在一樓的餐廳有自己的酒窖。
這個酒店每個月需要做到67萬的營業(yè)額才能保證盈虧平衡埂淮，在開業(yè)前還做了60多萬元的廣告姑隅，投了當(dāng)?shù)氐囊粋€立交橋廣告，700輛出租車后排廣告倔撞，還有當(dāng)?shù)氐碾娨暸_讲仰，報紙廣告。
但是開業(yè)的第一個月還是不如人意痪蝇，只做了12萬的營業(yè)額鄙陡，第二個月做了15萬，第三個月做了20幾萬躏啰，距離67萬的盈虧平衡相差甚遠趁矾。
所以就這樣三個月后已經(jīng)快沒錢了，連廣告費都沒有了给僵。
當(dāng)時就對整個酒店進行診斷分析毫捣，發(fā)現(xiàn)最能賺錢的環(huán)節(jié)其實在他的酒上，因為酒的利潤非常的高帝际，所以初步確定把餐飲作為“前端吸引客戶蔓同，后端靠酒賺錢。
一般來說蹲诀，增加利潤只從4個環(huán)節(jié)進行優(yōu)化斑粱。
一、增加客戶數(shù)量脯爪。
二则北、增加每個客戶的消費額度，也就是客單價痕慢。
三尚揣、增加客戶的重復(fù)消費，也就是回頭客的數(shù)量守屉。
四惑艇、增加老客戶轉(zhuǎn)介紹的數(shù)量蒿辙，其實也是在提高客戶數(shù)量拇泛。
因為當(dāng)時已經(jīng)沒有錢做推廣了滨巴，所以只能從后面三種途徑進行優(yōu)化。
于是就設(shè)計了一個抽獎營銷活動：這個抽獎活動非常非常的好俺叭，請一定要認真理解恭取。
首先，在客戶結(jié)賬的時候熄守，就告訴客戶我們有抽獎活動蜈垮，讓他留下電話號碼參與活動。
對外公布的抽獎規(guī)則是：
1裕照、每周進行一次抽獎攒发，設(shè)立3個獎項，一等獎一個晋南，中一等獎的客戶可以得到前一次消費全部金額的抵扣券惠猿，也就是比如你前一次消費了2000元，你中了一等獎负间，你下次來消費時偶妖，賬戶上就會有2000元的抵扣券可供抵扣；
2政溃、二等獎3個趾访，中二等獎的客戶可以得到50%的抵扣券，也就是比如你前一次消費了2000元董虱，你中了二等獎扼鞋，你下一次再來消費時，賬戶上就會有1000元的抵扣券可供你抵扣愤诱；
3藏鹊、三等獎10個，中三等獎的客戶可以得到30%的抵扣券转锈，也就是比如你前一次消費了2000元盘寡，你中了三等獎，你下一次來消費時撮慨，賬戶上就會有600元的抵扣券可供你抵扣竿痰；
那么，問題來了砌溺，我們該讓哪些客戶中獎呢影涉？
前面已經(jīng)介紹，老板代理了幾個西班牙的紅酒品牌规伐，酒水的利潤比餐飲的利潤高很多蟹倾，主要的贏利點也就是酒水。
所以，就讓上一周喝酒最多的客戶中一等獎鲜棠，讓喝酒排在第2肌厨、3、4名中二等獎豁陆。
該讓哪些客戶中三等獎呢柑爸？雖然對外公布的三等獎有10個名額，但是會讓沒有中一等獎和二等獎都中三等獎盒音。
到了第二周表鳍，就會通過短信、電話通知上周的客戶祥诽，告訴他們的中獎情況譬圣，刺激他們下次又來消費。并且對一些長期未回來的消費者雄坪，我們會再次發(fā)短信打電話進行通知胁镐。
你想想，客戶每次想請客诸衔，他首先會想到去哪里吃飯呢盯漂？因為我們有優(yōu)惠，并且賬戶里還有上次中獎的錢可以抵扣笨农，他首先想到的肯定是到我們這里就缆，這樣就刺激了更多的老客戶回來重復(fù)消費，消費頻率增加了谒亦。
客戶的二次來的時候竭宰，他會覺得反正今天也有抵扣券，這些錢反正也是白撿來的份招，他會點更多的菜切揭、更多的酒，會消費的更多锁摔，消費額度增加了廓旬。
并且我們在前期開始做這個抽獎活動的時候，一桌贈送的抽獎名額還不止一個谐腰，這樣一桌客戶里面會有幾個中獎名額孕豹，客戶數(shù)量增加了。
就通過這個抽獎活動十气，酒店的第一個月營業(yè)額就從20幾萬增加到了50幾萬励背，第二個月就增加到了60幾萬，首次實現(xiàn)盈利砸西；第三個月就增加到70幾萬叶眉，第四個月就突破了100萬址儒。
