汪曾祺（1920——1997）文學(xué)家中的美食家隆箩，美食家中的生活家该贾。他提醒我們用自在的生活態(tài)度，把日子過得有趣捌臊，在平平常常的日子里感受幸福的滋味杨蛋。
酸甜苦辣咸是菜的滋味，也是人生的五味理澎。吃咸看淡逞力，是一番人生；五味雜陳糠爬，拾一點(diǎn)心情寇荧；人間有味，許一份清歡执隧。那么多的美食在作者眼里是那么鮮活揩抡，深藏記憶中念念不忘。不是錦衣玉食的日子卻活出了精彩镀琉。
印象最深的是聯(lián)大的教授們過著那么清貧的日子峦嗤，卻能苦中作樂，認(rèn)認(rèn)真真地活著屋摔。物質(zhì)雖匱乏寻仗，精神卻富足。
做菜要有想象力凡壤，愛琢磨署尤，如蘇東坡所說“忽出新意”要多實(shí)踐耙替。
讓我聯(lián)想到我做過蒸苦瓜，一圈一圈的苦瓜中間用調(diào)好的餡兒塞滿曹体。上鍋蒸二十分鐘俗扇。孩子小的時(shí)候竟然也不怕苦，吃得甚歡箕别。
到菜市買菜確實(shí)也很有趣铜幽。看看那些碧綠生青串稀、新鮮水靈的瓜菜除抛，令人感到生之喜悅。忙碌兩小時(shí)切菜母截、炒菜到忽，看到孩子吃完，心中頓覺幸福甜蜜清寇。
“舂谷持做飯喘漏，采葵持作羹”中的“葵”今天終于知道是什么了。吳其濬在《圖考》中把葵列為蔬類的第一品华烟。他用很激動(dòng)的語氣翩迈，幾乎是大聲疾呼說葵就是冬莧菜。
美食與文化是不可分的盔夜，汪先生說到了泰山的經(jīng)石峪负饲，將來是要一探究竟的。在半山間喂链，整塊返十，極平，略有傾斜衩藤，上面刻了一部金剛經(jīng)吧慢，字大徑斗，筆勢(shì)雄渾厚重赏表，大巧若拙检诗，字體微扁，非隸非魏瓢剿。積雨之后逢慌，山水下注，流過石面间狂，淙淙作響攻泼，有如梵唱，流水念經(jīng)，亦是功德忙菠。泰山上的美食何鸡，也一定去嘗嘗。
作者寫到：裝炒米的壇子是固定的牛欢，這個(gè)壇子就叫“炒米壇子”骡男，不作別的用途。我們家有兩個(gè)傍睹，是陶瓷的罐子隔盛。媽媽的嫁妝之一。小時(shí)候拾稳，媽媽總是很愛我們吮炕，炒一次又一次的米。另一個(gè)罐子是泡咸鴨蛋的访得。當(dāng)你看到冬天的時(shí)候有人像行走江湖一樣龙亲，給一家一家的炒爆米花、炒米的時(shí)候震鹉，差不多就要過年了俱笛。如今我們已經(jīng)人到中年捆姜，陶瓷罐子還在传趾，媽媽已經(jīng)變成星星好多年了。
夾沙肉是甜的泥技，每次有這道菜時(shí)我能吃下一兩片浆兰。厚膘臀尖肉，煮半熟珊豹，撈出簸呈，瀝去湯，過油灼肉皮起泡候冷店茶，切大片蜕便，兩片之間不切通，夾人豆沙贩幻，裝碗籠蒸轿腺，蒸至四川人所說“粑（pa）而不爛”倒扣在盤里，上桌丛楚，是為夾沙肉族壳。在記憶中，父親會(huì)做這道菜趣些，而我最喜歡掏下面的糯米飯吃仿荆。如今年邁的父親味覺已不如從前，我們還時(shí)常提醒他多做素菜，其實(shí)拢操，父親的牙很不好了锦亦。他卻做了很多我們才啃得動(dòng)的美食。他還笑著說：現(xiàn)在的日子多好了令境。只要兒女回去團(tuán)聚孽亲，老一輩的該是多開心。下次買點(diǎn)夾沙肉回去展父，讓老父親感受一下如今生活的便捷返劲。
燒豆腐里的翹楚，是麻婆豆腐栖茉。相傳有陳婆婆篮绿，臉上有幾粒麻子，在鄉(xiāng)場(chǎng)上擺一個(gè)飯攤吕漂，挑油的腳夫路過亲配，常到她的飯攤上吃飯，陳婆婆把油桶底下剩的油刮下來惶凝，給他們燒豆腐吼虎。后來大人先生也特意來吃她燒的豆腐。于是麻婆豆腐聞名遐邇苍鲜。
陳麻婆是個(gè)值得紀(jì)念的人物思灰，中國烹飪史上應(yīng)為她大書筆，因?yàn)槁槠哦垢_實(shí)很好吃混滔。做麻婆豆腐的要領(lǐng)是：一要油多洒疚。二要用牛肉末。三是要用郫縣豆瓣坯屿。豆瓣須剁碎油湖。四是要用文火，收汁オ起鍋领跛。五是起鍋時(shí)要撒一層川花椒末乏德。六是盛出就吃。麻婆豆腐必須是：麻吠昭、辣喊括、燙。
塞肉回鍋油條怎诫。這是作者的發(fā)明瘾晃。油條切成寸半長的小段，用手指將內(nèi)層掏出空隙幻妓，塞入肉茸蹦误、蔥花劫拢、榨菜末，下油鍋重炸强胰。油條有礬舱沧，較之春卷尤有風(fēng)味∨佳螅回鍋油條極酥脆熟吏，嚼之真可聲動(dòng)十里人。明日打算試試玄窝。
袁子才謂“有味者使之出牵寺，無味者使之入《髦”小時(shí)候吃過的帽氓，把各種中午剩的菜合在一起熱好了吃都覺得好吃，原來是菜汁互相滲入使然俩块？
時(shí)光飛逝黎休。尤其記得，小的時(shí)候哪家做了回鍋肉势腮，真是香飄十里。甚是想念漫仆。
在春日里捎拯，讀到這樣一本關(guān)于美食的書，被文中所描述的人間美味所感染歹啼，被淳樸的鄉(xiāng)土情打動(dòng)玄渗，被苦中作樂的樂觀主義精神所鼓舞座菠。作者平靜溫和而又幽默風(fēng)趣的語言讓人心生感動(dòng)狸眼。
汪曾祺先生在本書的末尾這樣寫到：活著多好呀！
但愿我們都能保持心態(tài)年輕浴滴，無論年紀(jì)到何時(shí)拓萌，常有美食陪伴，常有快樂相隨升略。
人間有味是清歡微王，清凈的歡愉。人間至味是平淡品嚣，平靜的淡然炕倘。健健康康地走過人生的四季，攜手陪伴摯愛的伴侶翰撑，想必粗茶淡飯也生幸福甜蜜之感罩旋！
