說(shuō)起可以“加餐”的水果，莫過(guò)于楊梅何荚，楊梅里的果蠅幼蟲(小白蟲）是每個(gè)吃楊梅人都避不開的話題囱淋。
平時(shí)大家都愛(ài)稱它為“楊梅蟲”。
說(shuō)來(lái)也奇餐塘，很少人因?yàn)槌缘接邢x的楊梅而鬧肚子的妥衣，有人研究說(shuō)著這得益于楊梅自身含有的抗菌成分，也有人覺(jué)得果蠅幼蟲本身比較“干凈”戒傻。
楊梅作為中國(guó)特色水果税手，古人對(duì)它的料理方法也是經(jīng)過(guò)各種經(jīng)驗(yàn)積累的，最終發(fā)現(xiàn)鹽浸就完事兒了需纳。
鹽水浸泡有哪些好處呢芦倒？高于楊梅的滲透壓使得藏在里面的果蠅幼蟲不堪忍受鉆出果肉。還有一個(gè)很重要的原因不翩，可以使得楊梅的風(fēng)味更甜兵扬！就像鹽水浸泡菠蘿和醬油蘸荔枝一樣，鹽對(duì)于高酸和高甜的食物都有中和的作用口蝠。
吃過(guò)楊梅的都知道器钟，正常紅色的楊梅是含有很高的果酸的，吃起來(lái)甜亚皂，實(shí)際酸到吃幾個(gè)就能感受到牙齒酸軟俱箱，不信你看“眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸”灭必，用鹽水浸泡后狞谱，那種酸酸的不舒服感會(huì)大大減輕。
古人對(duì)楊梅還有一種處理方法禁漓，就是用鹽腌漬楊梅跟衅，將它做成一種日常零食——山杏溪桃本看花,累累成實(shí)亦堪夸。 鹽收蜜漬饒風(fēng)味,送與山僧下夜茶播歼。
我們小時(shí)候伶跷，其他零食還比較貴掰读，幾毛錢倒是可以買一大包散稱鹽漬楊梅。一顆可以在嘴里滾動(dòng)很久叭莫，既可以享受到鹽的鮮美蹈集，又能嘗到楊梅特有的酸甜味，很適合運(yùn)動(dòng)后吃雇初。有時(shí)候我們連楊梅的核都咬開拢肆，嘗嘗里面的酸甜味道。
相比云閩粵地區(qū)靖诗，江南特產(chǎn)水果不是很多郭怪，但是楊梅作為地道的江南水果，卻可以一騎絕塵而去刊橘。
據(jù)說(shuō)楊梅的種植有7000年之久鄙才，在國(guó)際上都是一個(gè)地標(biāo)特產(chǎn)。宋代美食大家蘇東坡在稱贊“不辭長(zhǎng)作嶺南人”的閩南荔枝之后促绵，也說(shuō)過(guò)“閩廣荔枝攒庵，西涼葡萄，未若吳越楊梅”——這個(gè)美食博主還真是善變绞愚。
我印象里揚(yáng)州是沒(méi)有的叙甸，那個(gè)時(shí)候父母經(jīng)常和我們說(shuō)：“江對(duì)面是鎮(zhèn)江，那邊是江南位衩，全是楊梅裆蒸！”這是我們揚(yáng)州孩子對(duì)楊梅最初的印象。
