我所在這個(gè)地方山區(qū)一帶有做甜糯米酒的習(xí)慣，甜糯米酒俗稱“酒糟”璧坟。甜糯米酒發(fā)酵好后，酒與酒糟存放在一起赎懦，來客人時(shí)雀鹃，“酒糟”里臥幾個(gè)新鮮雞蛋煮熟，這是最好待客之物了铲敛。
我一家三口都很喜歡甜糯米酒這種酸酸甜甜的味道褐澎，之前我有空閑時(shí)，跟著網(wǎng)絡(luò)教程也學(xué)著做了幾次伐蒋，做得很成功工三。
今年國慶放假正好趕上中秋節(jié)迁酸，于是就去看望岳父母，說是去看望他們俭正，其實(shí)就是去當(dāng)一個(gè)巨嬰奸鬓，在享受他們的服務(wù)。
去之前掸读，岳母就做好了糯米酒等著我們串远。剛一到家，落座不一會(huì)兒儿惫，熱氣騰騰的酒糟煮雞蛋就端上了桌子澡罚，我們?nèi)嗣烂赖仄穱L了一頓。
過了兩天肾请，岳母覺得我們吃得不過癮留搔，又特意為我們做了一鍋糯米酒，讓我們帶回去慢慢品嘗铛铁。
經(jīng)過浸泡隔显、淘洗、蒸熟饵逐、加酵母等繁瑣的工序之后括眠，糯米終于放進(jìn)了保溫箱內(nèi)發(fā)酵，一般需要經(jīng)過三天時(shí)間才能發(fā)酵好倍权。
就在這天晚上掷豺，我們?cè)ǚ党痰臅r(shí)間提前了，第二天就要回去账锹，這時(shí)大家討論起這個(gè)糯米酒如何處理萌业。我認(rèn)為可以第二天返程時(shí)一起帶回去，但是孩子的大姨卻提出了反對(duì)意見奸柬。
大姐擔(dān)心這糯米酒正在發(fā)酵，如果貿(mào)然地拿出來肯定會(huì)壞掉的婴程，而且還舉出了別人失敗的案例廓奕，告訴我們待發(fā)酵好了之后再送過去。
如此一來档叔，大家都聽從她的意見了桌粉，因?yàn)閷幙尚牌溆校豢尚牌錈o呀衙四，不怕一萬就怕萬一呢铃肯。
我告訴他們，糯米酒的發(fā)酵好壞與溫度沒有太大關(guān)系传蹈，發(fā)酵不好的原因一般都是因?yàn)橛须s菌感染了押逼。當(dāng)然發(fā)酵好是需要合適的溫度步藕，如果溫度低、沒有達(dá)到合適的溫度只會(huì)延長(zhǎng)其發(fā)酵的時(shí)間挑格，只要在搬運(yùn)的過程中沒有受到雜菌的感染咙冗，就不可能會(huì)變壞的。
因?yàn)樽雠疵拙圃谵r(nóng)村里還有一些禁忌漂彤，所以我費(fèi)了好大口舌雾消，他們才勉強(qiáng)同意我們帶回去繼續(xù)保溫發(fā)酵。
第二天晚上挫望，我們帶著這個(gè)寶貝踏上了返程的路立润，一路無話平安到家。到家之后媳板，我立即找來增溫保溫的材料桑腮，為尚未發(fā)酵好的糯米酒設(shè)置了一個(gè)恒溫箱。
第二天一大早拷肌，一股糯米酒的清香飄入鼻孔到旦，我覺得應(yīng)該是發(fā)酵好了，到了中午巨缘，香氣更濃了添忘，于是就打開了保溫箱，拆開密封器皿（就是電飯鍋內(nèi)膽）若锁，立刻酒香四溢搁骑。再看里面，只見一整塊潔白如玉的糯米團(tuán)又固。輕輕晃動(dòng)仲器，里面的酒糟整塊地漂浮在酒水的上面，就像船兒在水面晃動(dòng)仰冠。
我一家三口迫不及待地拿來勺子和碗乏冀，不管他三七二十一，先舀一勺起來嘗嘗洋只。
雖然發(fā)酵完全了辆沦，但是這些變成酒糟的糯米還是一粒一粒的，而且入口立即化掉了识虚，那酸酸甜甜的味道直入脾胃肢扯。
這美味可是拜岳母所賜呀，真心謝謝她老人家担锤！
