難怪飯店的涼拌菠菜那么好吃，味道鮮美好吃有訣竅捆姜，原來如此簡單传趾。涼拌菠菜是我們?nèi)粘Ｉ詈艹Ｒ姷囊坏罌霭璨耍蠹叶贾谰G色蔬菜的營養(yǎng)價值泥技，春天如果油膩的食物吃得太多了浆兰，馬上到了夏天就需要減減肥了，所以今天我專門買了菠菜珊豹，做了這道涼拌菠菜簸呈，正好給自己刮刮油。涼拌菠菜雖然做法簡單店茶，但是在家里做總感覺比不上飯店的好吃蜕便，其實是沒有真正掌握到做涼拌菜的要點，涼拌菠菜想要好吃是有一定的訣竅的忽妒，只需注意幾點玩裙，在家也能拌的同飯店一樣的好吃，下面就詳細(xì)分享給大家段直。
準(zhǔn)備食材：
菠菜吃溅、金針菇、鹽鸯檬、食用油决侈、蔥花、蒜末喧务、干辣椒段赖歌、味精、白糖功茴、生抽庐冯、米醋、香油
具體做法：
1.先把買來的菠菜摘洗干凈坎穿，然后用刀將菠菜從中間切一刀就可以展父，有菠菜梗的部分比較硬，直接用手拆分開玲昧，這樣吃的時候就比較方便栖茉。
2.再取一把去掉根部洗干凈的金針菇，直接把金針菇一點一點的撕下來放入盤里面孵延。
3.鍋里加水吕漂，水燒開后往鍋里加入一勺鹽，然后把金針菇放入鍋里面焯下水尘应，加鹽的好處可以讓菜入個底味惶凝，煮大約30秒就可以吼虎，然后把金針菇控水撈入涼水盆里過涼。
4.再往鍋里加入少量的油苍鲜，然后把菠菜放入鍋里焯水鲸睛，鍋里加油可以讓菠菜的顏色保持翠綠，燙大約半分鐘左右坡贺，然后把菠菜也控水撈入涼水盆里過涼。
5.然后兩手?jǐn)x干菠菜上面的水分箱舞，把菠菜放入一個大點的碗里面遍坟，再用筷子把菠菜挑開、挑散晴股，把金針菇也攛干水分放入碗里面愿伴。
6.接下來我們調(diào)個料汁，小蔥切成蔥花裝入碗里面电湘，把蒜用刀拍扁再切成蒜末隔节，也裝入碗里面，鍋里倒入少量的油寂呛，油熱以后加入一把干辣椒段熗幾秒鐘關(guān)火怎诫，然后趕緊倒入蔥花和蒜末碗里面，這樣可以激發(fā)出里面的香味贷痪，加一勺鹽調(diào)味幻妓，加入一小勺的味精和一小勺的白糖，再加點生抽劫拢，加稍微多一點的米醋進(jìn)去肉津，最后加少量的香油用筷子攪拌均勻，我們這個料汁就拌好了舱沧，不吃五辛的可以不放蔥蒜妹沙。
7.然后把拌好的料汁直接倒入碗里面，用筷子攪拌均勻熟吏，拌勻后裝入盤里就可以開吃了距糖，咱們今天這個涼拌菠菜就做好了，這樣拌好的菠菜顏色翠綠分俯，再拌上金針菇肾筐，特別的入味好吃，是一個非常不錯的家常爽口涼拌菜缸剪，做法和用料都很簡單吗铐，喜歡的朋友不妨在家試試。
多說幾句：
拌涼拌菠菜的時候一定要焯燙好的菠菜水分充分的瀝干杏节，不然拌入的調(diào)料汁味道會被稀釋唬渗，會導(dǎo)致拌出的涼菜風(fēng)味不足典阵。
如果并不是馬上要上桌開吃就先不要加入調(diào)味品，因為蔬菜在遇到鹽的時候一般都會出水镊逝，會沖淡調(diào)味壮啊，所以調(diào)味最好是在上桌前才開始進(jìn)行。
