怪不得飯店的涼拌菠菜那么好吃跪楞，原來(lái)做法有訣竅，看完學(xué)不會(huì)找我侣灶！涼拌菠菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊坏罌霭璨说榧溃龇ê?jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)特別豐富，中國(guó)人的餐桌上講究涼熱齊全炫隶，即使在嚴(yán)寒的冬天淋叶，涼菜也一點(diǎn)不受冷落，尤其是在辦酒席的餐桌上伪阶，涼菜甚至比熱菜還受歡迎煞檩，這也是因?yàn)闆霾瞬恍枰?jīng)過(guò)大火猛烈的烹飪，而且熱量也低栅贴，一般都是低油少油的健康綠色蔬菜斟湃，因此在家庭飯桌上備受歡迎也是理所因當(dāng)了，下面我就把涼拌菠菜的做法秘訣分享給大家檐薯。
準(zhǔn)備食材：
菠菜凝赛、粉絲、水坛缕、紅辣椒一根墓猎、油、干辣椒段赚楚、鹽毙沾、白糖、味精宠页、生抽左胞、香醋寇仓、芝麻香油、辣椒油
具體做法：
1.首先準(zhǔn)備一把菠菜烤宙，再準(zhǔn)備一個(gè)大碗遍烦，碗里放入一把粉絲，倒入熱水躺枕，將粉絲浸泡10分鐘服猪，先把粉絲泡軟，放在一旁備用拐云。
2.準(zhǔn)備一根紅辣椒蔓姚，用刀從中間分開，把紅辣椒切成絲慨丐，盛出備用。
3.開火泄私，鍋中加入500毫升的水房揭，水開之后淋上少許的清油，這樣可以使菠菜更翠綠晌端，如果你覺得綠油油的接受不了捅暴，可以不放，下入菠菜咧纠，我從小到大就喜歡吃不切的菠菜蓬痒，當(dāng)然，你也可以用手把菠菜從中間掰斷漆羔，更好吃梧奢，焯水1分鐘，然后撈出過(guò)下涼水演痒。
4.鍋中放入泡好的粉絲亲轨，煮兩分鐘，將粉絲煮熟撈出即可鸟顺，這步也可以提前惦蚊，和第三步交換下，先煮粉絲再下菠菜焯水讯嫂。
5.將粉絲煮好撈出和菠菜放在一起蹦锋，接下來(lái)我們調(diào)一下料汁，取一個(gè)小碗欧芽，碗中放入幾個(gè)干辣椒段莉掂，不吃蒜的可以不放蒜末，將燒好的熱油淋在辣椒段上渐裸，炸出香味巫湘，碗中放入一勺鹽装悲，半勺白糖，一勺味精尚氛，一勺生抽诀诊，一勺香醋，少許芝麻香油阅嘶，喜歡吃辣的可以提前放點(diǎn)炸好的辣椒油属瓣，用勺子攪拌均勻，將調(diào)料化開讯柔，如果覺得又放生抽又放鹽會(huì)不會(huì)太咸抡蛙，可以自己適當(dāng)調(diào)整。
6.將菠菜和粉絲提前控干水分魂迄，放入剛才調(diào)好的料汁粗截，放入切好的紅辣椒絲，用手帶上手套捣炬，抓拌均勻即可熊昌。
7.盛入盤中，這樣一道酸辣可口好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜拌粉絲就做好了湿酸，清淡爽口解油膩婿屹，喜歡的朋友可以收藏起來(lái)在家制作。
多說(shuō)幾句：
拌涼菜的時(shí)候一定要先把焯過(guò)的水分充分把它瀝干推溃，不然在拌入調(diào)料汁的時(shí)候味道會(huì)被稀釋昂利，吃起來(lái)口感就差很多了。
如果不是馬上要上桌可以先不要加入料汁铁坎，因?yàn)槭卟擞龅禁}的時(shí)候一般都會(huì)出水蜂奸，把調(diào)味沖淡，所以最好在上桌前再進(jìn)行調(diào)味硬萍。
