? ? ? ? 一旦你決定好自己的職業(yè)谚中，必須全心投入到工作中渴杆，你必須愛(ài)自己的工作寥枝，千萬(wàn)不要有怨言，你必須窮盡一生磨煉技能磁奖。這就是成功的秘訣囊拜，也是讓別人敬重的關(guān)鍵。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?——小野二郎
? ? ? 最近看了兩部紀(jì)錄片《壽司之神》和《兩位和食之神的最后約定》比搭，都在講一個(gè)人小野二郎冠跷。小野二郎今年92歲，是全世界年紀(jì)最大的三星主廚身诺，堪稱日本壽司第一人蜜托。他一生超過(guò)50年的時(shí)間都在做壽司。他開設(shè)在東京銀座地下室的「數(shù)寄屋橋次郎」壽司店霉赡，餐廳的門面十分不起眼橄务，只十個(gè)座位，沒(méi)洗手間穴亏，至少提前一個(gè)月訂位蜂挪。最低消費(fèi)3萬(wàn)日元，用餐時(shí)間也是限定的嗓化。這家不起眼的餐廳連續(xù)兩年榮獲米其林三星棠涮，美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬也曾經(jīng)造訪二郎的店品嘗壽司。
? ? ? ? 二郎之所以能有今天的成就刺覆，和他對(duì)工作的極致熱愛(ài)有關(guān)故爵。他每天最開心的事情就是工作，連假期都覺(jué)得漫長(zhǎng)隅津。因?yàn)楣ぷ骱⒆右?jiàn)他的面不多诬垂，有次在家睡覺(jué)，孩子對(duì)媽媽說(shuō)“有陌生人在家里睡覺(jué)伦仍〗峋剑”因?yàn)闊釔?ài)工作，他用一種極致的態(tài)度對(duì)待握壽司這件事充蓝。比如店里的食材全部選擇最好的隧枫；為了保護(hù)雙手，他一年四季戴著厚厚的手套谓苟。
? ? ? ? 他不聰明但是專注持久官脓，枯燥重復(fù)荠列，精益求精肯尺。給章魚按摩飘庄，給米飯扇扇子澈侠，全部的心思都在精進(jìn)技藝眠蚂。同時(shí)伏钠，很照顧食客的性別和習(xí)慣队伟，包括顧客是左撇子都會(huì)注意到俭尖。因?yàn)榭量痰挠?xùn)練，他店里的學(xué)徒有的來(lái)一天都逃走了桶良。普通學(xué)徒需要10年才能完成基礎(chǔ)訓(xùn)練座舍，基礎(chǔ)訓(xùn)練完畢才有資格煎蛋。寫到這陨帆，突然想到中國(guó)87版紅樓夢(mèng)為什么如此經(jīng)典曲秉。
? ? ? ?浮躁的時(shí)候想一想二郎，頓時(shí)覺(jué)得會(huì)明白些什么疲牵。你做的不好只是你不夠熱愛(ài)岸浑，堅(jiān)持的不夠長(zhǎng)。
