文／豫章君
我并不是個熱衷養(yǎng)生的人，買阿膠也并非我本意钾挟。只是為了幫襯相公的姐姐的女兒的朋友的妹妹家藥店的生意凉当，也是為了凸顯我已婚婦女及煮飯阿姨的角色峦萎，當然最重要是為了那極為優(yōu)惠的價格，買了兩盒東阿阿膠蝶桶。
從未接觸過這玩意兒的我卻是不知道怎么吃慨绳，好在相公的姐姐的女兒的朋友的妹妹好心幫我把阿膠磨成粉。她說“最簡單的吃法你就和冰糖一起沖水喝”真竖。
呵呵脐雪，沖水喝？這不是小看廚娘了嗎恢共？作為一個水果也要“加工”之后才吃的人讓我沖水喝战秋，簡直暴殄天物。
于是我決定做阿膠糕讨韭。
做阿膠糕其實不費事兒脂信。先用黃酒把整塊阿膠泡上，就是“烊化”透硝。這是很關(guān)鍵的步驟狰闪。臨時起意要做，就沒有準備某寶上賣的專門用來泡阿膠的即墨黃酒濒生，就只用了普通的花雕埋泵。
我用的是這個。
開始泡阿膠啦丽声。打開阿膠的包裝礁蔗，上千塊的東西就是有質(zhì)感哈哈（嘚瑟臉）。
我泡了一天一夜雁社，網(wǎng)絡(luò)上有說泡三天的浴井，我可等不了，一天就已經(jīng)軟化了（沒圖）歧胁。
夏天熬阿膠真是個出汗的活滋饲。阿膠泡了一天之后我就開始開火熬，邊熬邊攪拌喊巍，等阿膠全部徹底融化后加老冰糖屠缭。老冰糖的量看自己心情吧，我是放了200g崭参，大約三大塊（依然沒圖）呵曹。
熬冰糖需要時間，我開始備輔料何暮。我準備了紅棗奄喂、核桃仁、枸杞海洼、黑芝麻跨新，杏仁原本要放的，后來擔(dān)心會苦坏逢，就拋棄它了域帐。
對了，黑芝麻要干炒一下是整，變成熟黑芝麻肖揣。剛炒好的黑芝麻要鋪開晾晾，不然熱氣會打濕黑芝麻浮入。
這里科普一下龙优。買東阿阿膠提供包裝上的拉環(huán)送輔料，輔料包括黑芝麻事秀、核桃仁和冰糖彤断。自己可以再添置其他輔料。
然后就熬呀熬呀熬呀秽晚，熬的我滿身汗瓦糟。待冰糖徹底融化后就開始添加輔料。
不要先放黑芝麻赴蝇！不要先放黑芝麻菩浙！不要先放黑芝麻！重要的事情說三遍，否則其他的大塊的輔料就不好融合進去了劲蜻。
剛開始放輔料的時候不要擔(dān)心每一塊的輔料會不會得不到阿膠的“雨露均沾”陆淀，多翻拌幾次就好了。
我的順序是枸杞先嬉、核桃仁轧苫、紅棗，拌的差不多了疫蔓，最后放黑芝麻含懊。放輔料的過程就不放照了，有點……不忍直視衅胀。
拌好的阿膠就可以裝盒啦岔乔。裝盒之前一定一定一定一定一定要在盒內(nèi)側(cè)抹點油，或者放一層保鮮膜滚躯，方便阿膠定型后取出雏门。不要問我是怎么知道的，我不會告訴你我忘記抹油阿膠凝固后拿不出來沒辦法又融了倒出來重新抹油再次凝固掸掏。
我是半斤阿膠熬的茁影，足夠吃好久啦。裝好的阿膠有點軟丧凤。在盒子里用勺背壓實后放冰箱冷藏募闲，凝固成塊夠取出，切片愿待。
這樣蝇更，阿膠糕就做好啦。開啟偶的養(yǎng)生之旅呼盆。
