2018雕凹、2殴俱、16正月初一周五最高氣溫5℃
? ? ? ? 今兒是大年初一政冻，在臘月三十到正月初一的相交之時，應(yīng)該吃餃子线欲。按照“專家”的說法是明场，子時相交，所以吃餃子李丰。聽著都可笑苦锨！餃子的稱謂什么時候才有的？老北京有句歇后語“啞巴吃扁食——心里有數(shù)”趴泌，扁食就是餃子舟舒，現(xiàn)在還有地方叫扁食。按照子時相交的附會說法嗜憔，估計就得是挨完揍以后吃餃子了秃励。
? ? ? ? 大年三十吃得這頓餃子，其實是有講究的吉捶，可不是現(xiàn)在的什么一兜肉丸的夺鲜、三鮮的、海味的帚稠，那都是窮人乍富的餐桌表現(xiàn)谣旁。起小兒我就知道有三十晚上吃素餡餃子的習(xí)俗床佳。用我媽的話說是不忘本滋早，刮刮油。我倒是覺得吃素餡餃子純屬找轍砌们。因為說是素餡餃子杆麸，其實全在油上找齊兒啦。我還記得有一年春節(jié)上我們同學(xué)家浪感，他媽正在炸排叉昔头，說是三十晚上包素餡餃子用∮笆蓿可把我給饞壞了揭斧。后來又知道，還有用素丸子的峻堰。都是油大的東西讹开。而我們家則是炒雞蛋，四個雞蛋打散捐名，炒鍋不放油放進一小把花椒粒旦万，小火干煸，直到花椒粒出油冒煙镶蹋，呈焦糊狀成艘，倒在案板上赏半，成熱搟成花椒面，撮進小碗備用淆两；炒鍋內(nèi)倒兩手勺香油断箫，一定得是香油，油溫升高把打散的雞蛋倒進去秋冰，快速攪拌瑰枫，蛋液成黃色小碎塊，關(guān)火丹莲；大白菜幫子剁碎攥干光坝，胡蘿卜攃絲剁碎，水發(fā)木耳甥材、黃花和粉條切碎盯另，全部倒進炒鍋內(nèi)，把剛才的花椒面倒進去洲赵，加鹽調(diào)味鸳惯，然后再倒些香油，以防菜餡出水叠萍，攪拌均勻就可以包餃子啦≈シⅲ現(xiàn)做的花椒面拌進去絕對的誘人，五香粉苛谷、十三香我都試過辅鲸，都沒有現(xiàn)做的花椒面好。包餃子的時候腹殿，香味引誘得媳婦都想直接吃餡独悴。噢，對啦锣尉，吃這種素餡餃子的絕妙搭配就是臘八醋和臘八蒜刻炒。
就在要發(fā)布這篇“業(yè)已淡忘的年俗——素餡餃子”時，發(fā)現(xiàn)上個月的這一天是我在美食專題里正經(jīng)八百地發(fā)飲食日記的第一篇自沧。我十分得意“生活就是睜只眼閉只眼”這個稱謂坟奥，因為工作的原因，我曾經(jīng)著力于追求完美拇厢，得罪了不少人爱谁，直到美國的一位制片人說：不能再完美了，再完美就成藝術(shù)了旺嬉。他說得是電影管行，而我則是在生活的打壓與錘煉下，漸漸地意識到生活和工作都是信手拈來的才最自然邪媳、最藝術(shù)捐顷。所以荡陷，就采用了這么個稀松二五眼的名字，力爭從心態(tài)上解放自己迅涮，但這操蛋的社會難免有些怒火心生的事情废赞，我依然是有些亢奮碑幅。只有在簡書里脉执，每天記錄著我的飲食日記，欣賞著他人的文字幼驶、圖片和心得時传透，才達到了“生活就是睜只眼閉只眼”耘沼，有人說這是人生的最高境界，我十分認同朱盐。許是上天感應(yīng)到“睜只眼閉只眼”了群嗤，2月4號那天，我突然發(fā)現(xiàn)右眼視物模糊兵琳，緊急咨詢我的發(fā)小狂秘，作為三甲醫(yī)院眼科主任的他正在國外，簡單回答了我的疑問躯肌，讓我等他回國后再去檢查者春。我就繼續(xù)在手機上完成我的飲食日記，不過是真的“睜只眼閉只眼”清女，右眼難受極了钱烟。幾天之內(nèi)，右眼幾乎完全看不見東西了校仑，但在年節(jié)期間不敢張揚忠售，生怕上老擔(dān)憂下小擔(dān)心传惠，直到26號這天終于挺不住了迄沫，也等不到發(fā)小回國了。檢查出來的結(jié)果是眼底出血導(dǎo)致的視力下降卦方，醫(yī)生建議住院治療羊瘩，否則的話會完全致盲。昨天盼砍，再往醫(yī)院時尘吗，仍然是強烈建議，身為一家之主怎能輕易撂挑子浇坐？我最欣賞那句“在單位和社會我什么都不是睬捶，但卻是我們家的頂梁柱”！我意志自然是異常堅定了近刘，大夫又強烈建議：不能再玩手機了擒贸！思前想后臀晃，我決定謹遵醫(yī)囑，暫時告別簡書介劫。只是有點對不住那些關(guān)注我的人徽惋，和每日為我審稿的簡書編輯們，謝謝你們一貫的支持與關(guān)注座韵。請允許我先歇一歇险绘，養(yǎng)養(yǎng)眼，等視力恢復(fù)了誉碴，再繼續(xù)跟您絮叨我們家上老下小的飲食日記宦棺。
再一次向簡書的編輯們致以誠摯的謝意！
再見黔帕。
“老牛已知夕陽晚渺氧，不用揚鞭自奮蹄”
