游走在各城之間，我經(jīng)常到當(dāng)?shù)匦偵铣匝螂s碎，但是怎么都沒有家鄉(xiāng)的好吃藤树。這大概是百里不同風(fēng)，千里不同俗的緣故吧拓萌。
我的老家位于黃河上游和中下游的交匯處北岸的土默川平原上岁钓。草原游牧文化和黃河農(nóng)耕文化孕育出很多特色的家鄉(xiāng)小吃。但是提起家鄉(xiāng)最著名風(fēng)味小吃微王，當(dāng)然要數(shù)羊雜碎了甜紫。正宗的家鄉(xiāng)羊雜碎湯用的是羊肺、羊肝骂远、羊肚子、羊腸子 腰根、羊心和羊蹄熬制激才，其中羊的心、肝额嘿、肺被稱為羊雜碎的三紅瘸恼，下鍋時要將三紅切成碎丁或薄片。羊的蹄册养、腸肚被稱為三白东帅，下鍋時切成細(xì)絲和長條。調(diào)上香菜球拦、花椒靠闭、鹽、味精等佐料坎炼，再配上家鄉(xiāng)特有的紅辣椒愧膀，那味道是越熬越香。
羊雜碎湯吸引食客的不僅僅是美味的湯水谣光，其營養(yǎng)價值更是家鄉(xiāng)人喜愛它的主要原因檩淋。僅僅說其中的羊心就富含蛋白質(zhì)、維生素A萄金、鐵蟀悦、煙酸、硒等營養(yǎng)元素氧敢；有補(bǔ)心益血的作用日戈，而且一般人都可以食用，特別適宜心悸福稳、失眠涎拉、氣短瑞侮、勞心膈痛的人。羊肝中含鐵豐富鼓拧，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素半火，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白季俩，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤钮糖，肝中富含維生素B2，又能促進(jìn)新城代謝酌住，豐富的維生素A又能保護(hù)眼睛店归，防止自己得夜盲癥，好處真的還是很多的酪我。
每次回到了老家消痛，羊雜碎館是我從來也不會錯過的地方。只要看見路旁有一家都哭，便一頭扎了進(jìn)去秩伞，坐在擠滿食客的桌子旁，表面上看若無其事欺矫，其實(shí)內(nèi)心早已迫不及待了纱新，口水在嘴里滴溜溜的打轉(zhuǎn)。當(dāng)美食端在我的面前穆趴，家鄉(xiāng)的美味真讓人無法抗拒啊脸爱。那紅燦燦的辣子油花上漂著綠油油的香菜，夾一筷子雜碎送入口中未妹，羊雜猶如絲綢一般滑嫩的肉質(zhì)在舌尖上輕輕閃過簿废，在齒縫間悄悄溜走，順喉嚨一滑而下教寂，香脆可口的羊雜碎立刻會讓你沁人心脾捏鱼，垂涎三尺。在稍稍喝一口雜碎湯酪耕，那可口的香味在唇齒間迅速蔓延导梆，隨即而來的是那舌頭尖上如針扎般的麻和合不攏嘴的辣。那滿滿的一大碗冒著熱氣迂烁、澆著辣油看尼、香噴噴、又頂饑盟步、又解饞藏斩、又過肉癮的羊雜碎吃的我酣暢淋漓滿頭大汗∪磁蹋看著周圍的人呼哧呼哧地吸溜著嘴狰域，個個臉上都泛起快意的表情媳拴。
