老王：看著真的下不去口案苛！
掌門：誰說的搪锣，軟糯秋忙，清口，就是小時候的味道构舟！難怪之前我總覺得這個夏天就是缺點啥灰追！老王：........
掌門：你真不嘗嘗？
老王：還是不要了狗超！
掌門：噢弹澎，那我就不客氣啦！
于是努咐，老王皺著眉頭苦蒿，而掌門則大塊朵頤起來。
? ? ? 嘿嘿渗稍，這貨佩迟，當(dāng)然就是今天掌門要叨叨的兒時夏日一味——糟貨
? ? ? 前幾日掌門剛剛寫過一篇《天熱团滥，你為啥吃不下東西？》 报强，明明掌門已經(jīng)寫了一大堆的解決辦法灸姊，可是好像輪到自己就是望梅止渴，越寫越想越覺得長夏漫漫就是缺點啥秉溉！
? ? ? ? 缺啥呢力惯？綠豆湯？冷餛飩召嘶？NO夯膀！NO！
? ? ? ? 對呀苍蔬！那貨是——糟貨！
? ? ? ?想起小時候蝴蜓，母親總是說：聞不到糟香的夏天是不完整的碟绑！天熱，做完一頓飯已是汗流浹背茎匠，哪里還有心思吃得下東西格仲。而那時母親是做記者，平日里工作又忙诵冒。于是凯肋，母親便從菜市買來一袋袋透明溢香似酒非酒的東西。我問母親那是什么汽馋？母親說：這是香糟鹵侮东。是從陳年酒糟中提取的香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調(diào)味汁豹芯，精制而成悄雅。突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中铁蹈，葷素浸蘸皆可宽闲，蒸煮、糟溜握牧、煲湯容诬、炒菜皆宜。
? ? ? ?于是沿腰，只見母親把毛豆水里煮一煮浸在香糟鹵里览徒；把肥瘦相間的五花肉白煮后切片浸在香糟鹵里；雞爪矫俺、豬腳洗干凈后切好煮好浸在香糟鹵里吱殉；還有糟帶魚掸冤、糟門腔、糟蝦友雳、糟毛豆稿湿、糟雞、糟螺肉押赊，個個都上得了廳堂饺藤，再就一碗泡飯或粥，一口下肚頓時覺得清爽無比流礁，暑氣全消涕俗。
? ? ? ?對，好吃不如自己動手神帅！于是再姑，早上去菜市買菜時，我便順手買了一點毛豆和一袋香糟鹵找御。毛豆要挑那種新鮮飽滿茸毛有光澤的元镀，香糟鹵我用的是最常見寶鼎家的。糟毛豆大約是糟貨里最簡單的一則美味霎桅！
? ? ? ?第一步：要將毛豆剪去兩頭栖疑，我則懶得連這步也省了。只是將毛豆洗趕緊后放入鍋中滔驶，用清水沒了遇革，煮15-20分鐘撈出。
? ? ?毛豆一定要煮透煮熟揭糕，不止是為了祛除豆腥萝快。 有些人吃了沒熟的毛豆腹瀉、渾身無力插佛，嘔吐杠巡，食欲不振。當(dāng)然這也是個人體質(zhì)不同雇寇。
? ? ? ?第二步：將煮好的毛豆盛入一個大碗氢拥，然后將一袋香糟鹵倒入浸沒，涼至2小時锨侯。
? ? ? ?第三步：嘿嘿嫩海，軟糯、清口囚痴、糟香叁怪，大功告成！開吃啦深滚！
? ? ? ? 味道不要太好噢奕谭！
? ? ? ? 不過有趣的是涣觉，除了隔壁家的老王吃不慣糟貨，俺家的L先生也吃不慣血柳。比如糟鳳爪官册，就算有泡椒鳳爪在前，也好像沒能讓他對它改觀难捌。嘿嘿膝宁，老王是西北人，L先生是東北人根吁，俺是南方上海寧员淫。也許，這天南海北造就了不同的飲食文化击敌，所謂蘿卜青菜各有所愛介返！
? ? ? 與我，鹵水清澈沃斤、酒糟醉香映皆，雖賣香樸素，卻是最正宗的兒時夏味轰枝，最要緊的是，我這個煮飯婆再不用在灶間大汗淋淋啦组去，與唇齒之間才有了一種夏日的悠然自得鞍陨！
注：毛豆買了2.1元，香糟鹵1袋 1.2元从隆，總計3.3元诚撵。煮毛豆時，我在另一個屋子看熱劇键闺，煮完浸糟鹵2小時里寿烟，我復(fù)習(xí)了三節(jié)二級營養(yǎng)師的考試內(nèi)容，然后如果不是克制了一下辛燥，估計10分鐘以內(nèi)就可以全部干掉筛武。可見挎塌，真的是價廉物美的懶人快手美味徘六。
2016年8月14日sunny寫于SH.首發(fā)簡書 .美食原創(chuàng)1
