煙酸又名維生素pp，尼克酸腰池，抗賴皮病因子等竣贪。
煙酸的生理功能：
煙酸主要是以輔酶的形式存在與食物中，經(jīng)消化后于胃及小腸中吸收巩螃。
吸收后以煙酸的形式經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟演怎。
1，構(gòu)成輔酶
2避乏，葡萄糖耐量因子的組成成分
3爷耀，保護(hù)心血管：有報(bào)道，服用鹽酸能降低膽固醇拍皮，甘油三酯歹叮，貝塔－脂蛋白濃度和擴(kuò)張血管 。大劑量煙酸對(duì)復(fù)發(fā)性非致命的心肌梗死有一定程度的保護(hù)作用铆帽，但煙酰胺無(wú)此作用咆耿，原因不清。
煙酸缺乏
可引起癩皮病爹橱。前驅(qū)癥狀有體重減輕萨螺，疲勞乏力，記憶力差愧驱，失眠等慰技。
由于色氨酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為煙酸，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入增加時(shí)组砚，可相應(yīng)減少煙酸的攝入吻商。
煙酸及煙酰胺廣泛存在于食物中
植物性食物中存在的主要是煙酸，動(dòng)物性食物以煙酰胺為主糟红。
乳艾帐，蛋中的含量雖然不高乌叶，但色氨酸較多，可轉(zhuǎn)化為煙酸柒爸。
玉米含煙酸并不低准浴，甚至高于小麥粉，但以玉米為主食的人群容易發(fā)生癩皮病揍鸟，原因如下：
1兄裂，玉米中的煙酸為結(jié)合型句旱，不能被人體吸收利用阳藻；
2，色氨酸含量低谈撒。
用堿處理玉米腥泥，可將結(jié)合型的煙酸水解成為游離型的煙酸，而易被機(jī)體利用啃匿。
