藍(lán)田見聞錄目錄

0.引子

1.疫情記載

2.上善若水

3.農(nóng)業(yè)文明

4.古樹參天

5.一街四博士

6.鼠曲粿春秋

7.一把小針刀

8.尚忠進(jìn)德

9.濟世良方

10.人間送小溫

11.食在九礤

12.鄉(xiāng)居散記

13.墟日記

14.暗坑嶺和棗嶺

15.四朵云

16.廚房雜憶

17.草木春天

18.團餐拓土

19.茶之名

20.未完的話

藍(lán)田見聞錄

引子

新春伊始，到藍(lán)田鄉(xiāng)駐鄉(xiāng)兩周參與防控，有了一些見聞，或敘或議艾恼，或狀物抒情剿配，或說人記事冒掌，信筆開去，權(quán)當(dāng)一份記錄嚎幸。在這次全民戰(zhàn)疫中践美，廣大黨員洗贰、干部下沉一線，到社區(qū)（村居）防控前沿拨脉，構(gòu)筑起聯(lián)防聯(lián)控哆姻、群防群治的嚴(yán)密防線宣增，譜寫眾志成城的浩氣長歌玫膀。為徹底切斷病毒傳播途徑，打贏疫情攻堅戰(zhàn)夯實了堅強基石爹脾。這次作為安溪文聯(lián)下派干部帖旨，到基層參與防控體驗生活，回來后利用閑暇梳理灵妨，將防控期間的所見所聞與自己的記憶解阅、當(dāng)?shù)氐拿耖g故事等串聯(lián)成文，將微小的個人感受匯入全民戰(zhàn)疫的磅礴力量中泌霍。

1.疫情記載

　　武漢封城货抄，疫情日益嚴(yán)峻。適逢春節(jié)朱转，藍(lán)田雖處江湖之遠(yuǎn)蟹地，亦有幾十號人返鄉(xiāng)。封城前二日藤为，藍(lán)田村三家十九口人回村怪与，一人歸家第二日，發(fā)熱缅疟，疑似病例者分别，鄉(xiāng)人盡駭。初始存淫，防控物資緊缺耘斩，口罩、體溫槍嚴(yán)重不足桅咆，鄉(xiāng)村干部近之勸導(dǎo)括授，春節(jié)期間應(yīng)緊拉大門，勿亂走，得以理解刽脖。后經(jīng)排查羞海，非疑似者，普通感冒而矣曲管，大家松一口氣却邓。藍(lán)一村一人從武漢歸，第一時間在朋友圈告知村民院水，其自動居家隔離腊徙，請鄉(xiāng)民勿來往。藍(lán)田寶剎寶云殿檬某，建于明弘治九年撬腾，供五谷帝仙，奉李光地為檀越主恢恼，每年初同安民傻、漳州一帶信眾皆來上香，據(jù)傳與瘟疫有關(guān)场斑，現(xiàn)寶云殿山門楹聯(lián)亦有提及漓踢，當(dāng)?shù)孛癖娦胖{(lán)田平安無恙漏隐。而吾家乾隆二十三年舊譜載：“……乾隆十八年癸酉喧半，是年天災(zāi)流行族屬羅殃∏嘣穑”藍(lán)田古有瘟疫記載挺据，文獻(xiàn)可考，不假脖隶。

2.上善若水

　　藍(lán)田水好扁耐，鄉(xiāng)干部下班之余，取五里之外罅隙之水浩村，烹泉煮茗做葵，神清氣爽。藍(lán)田大院里的水清冽心墅，但一場大雨酿矢，山泉亦渾濁。鄉(xiāng)政府不遠(yuǎn)處街心有一中古井怎燥，光聽名字就很高古瘫筐，據(jù)說水清而重，年代久遠(yuǎn)铐姚。地處山區(qū)策肝，森林覆蓋的藍(lán)田的水比較冷肛捍。藍(lán)田河道兩旁筑堤植柳，為綠水青山長遠(yuǎn)計之众。河道旁建有兩座新祠拙毫，一叫臻善宮，以善取義棺禾，供奉觀音缀蹄，一為水美宮，供奉土地公膘婶，庇護一方水土缺前。古時藍(lán)田瘟疫消彌，應(yīng)該與水有關(guān)悬襟。藍(lán)田地處水的源頭衅码，水的不斷流動，讓瘟疫平息下來脊岳。藍(lán)田生態(tài)良好逝段，藍(lán)天白云，是詩意駐扎的地方逸绎。藍(lán)田有山的故事惹恃、茶的故事夭谤、云的故事棺牧、水的故事、人的故事朗儒。藍(lán)田的水颊乘，只要你稍加留心，就能發(fā)現(xiàn)不同醉锄。在安溪的版圖里乏悄，藍(lán)田位于中部偏西，邑內(nèi)的小河流大都境內(nèi)發(fā)源恳不，不斷向外流動檩小，向四周流動。烏土村的水流經(jīng)蘆田往九龍江流域烟勋。山內(nèi)寨村的水往西坪后格流經(jīng)藍(lán)溪规求。益嶺村、益溪村的水匯入尚卿徐州溪卵惦。鎮(zhèn)區(qū)周邊的水流入藍(lán)田水庫阻肿，匯入龍?zhí)断Ｇ遒乃谀颍南蛄鲃拥乃褪撬{(lán)田的特色丛塌，這水滋養(yǎng)的眾生無恙。

3.農(nóng)業(yè)文明

　　大清早，鄉(xiāng)干部說帶我們?nèi)プ咦吒傲冢仍煸L藍(lán)田村一個叫珩富的小角落印衔。珩，佩上玉也姥敛。在藍(lán)田我終于找到一個和玉有關(guān)的地名当编。珩富在朝天山角下，村民姓锜徒溪，人數(shù)不多忿偷，锜似乎是古時的一種器具，他們來自哪里臊泌？在安溪的地圖上鲤桥，經(jīng)常可以找到珩富這個角落渠概，這里名不見經(jīng)傳茶凳，為什么被人提起，可能和這里較早有先民活動有關(guān)播揪。在珩富不遠(yuǎn)一個叫坑內(nèi)的地方贮喧，至今留有很多舊墻基，據(jù)說近代還有人居住猪狈。我家后山名衡山者前有一地名叫小厝格箱沦，有墻基路遺址。藍(lán)田還有一個消逝的村莊叫香村雇庙，新聞多次報道谓形，現(xiàn)在辟為茶莊園。從藍(lán)田的先民的生活軌跡看疆前，就是逐水而居寒跳，從水源豐茂的山上往山下遷徙的過程。朝天山下坑內(nèi)這地方竹椒，大集體時代在這里養(yǎng)過鹿童太，大集體解散，村民分鹿肉胸完，我小時候就吃過书释。所以，藍(lán)田鄉(xiāng)現(xiàn)在還有人養(yǎng)鹿舶吗，一則這里水草豐茂征冷，二則有傳統(tǒng)。在藍(lán)田的農(nóng)業(yè)文明中誓琼，保留著很多水利設(shè)施检激，如安溪最早的一條引水遂洞在尚忠后溪肴捉，從進(jìn)德綿延到藍(lán)一的水圳還在灌溉。記得小時候叔收，每年春耕齿穗，村里經(jīng)常組織村民修水圳。藍(lán)一的紅后水庫饺律，以前作為灌溉之用窃页，還養(yǎng)魚，廢棄多年复濒，還有人惦記脖卖，現(xiàn)在庫區(qū)周圍有人養(yǎng)鴨，這些都是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)巧颈。藍(lán)田還有藍(lán)二茶場久妆、溫宅茶場卿城。藍(lán)田農(nóng)貿(mào)市場關(guān)帝廟內(nèi)保留著道光年間的糧食平價碑石刻等。藍(lán)田近代的一些建筑征绸，也和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)梗夸，如藍(lán)田茶站拴竹，進(jìn)德扫俺、尚忠路鹰、藍(lán)一大隊址等，盡管風(fēng)光不再盏筐，但那里曾經(jīng)有過火熱的農(nóng)業(yè)生活围俘。

4.古樹參天

　　在藍(lán)田，看到一些大樹机断。高山的樹楷拳、平原的樹、廟門口的樹吏奸、水尾的樹、村口的樹陶耍、有名的樹奋蔚、無名的樹、古老的樹烈钞、名貴的樹泊碑、禿干的樹、茂盛的樹毯欣、參天的樹馒过，都引起我的注意。藍(lán)田有愛樹酗钞、護樹的故事腹忽。藍(lán)田的樹像一位多年的老朋友来累，站在村口，伸出熱情友好的枝丫窘奏，歡迎我們嘹锁。瑞云橋旁的古柏、烏土村的紅豆杉是藍(lán)田古樹的代表着裹，也是安溪古樹的代表领猾。樹的古老與人的年少是個對比。樹的生機與活力四射給我們帶來希望骇扇。樹的造型給我們帶來想象摔竿。話說藍(lán)一村東山尾溪畔有兩株水松，一左一右少孝，像兩個高大的衛(wèi)士拯坟，聳立在田野上，一覽眾村小的雄姿韭山，是藍(lán)一村的一個標(biāo)志郁季。水松何人所植，種樹老人何在钱磅？兩棵樹的鄉(xiāng)愁在哪里梦裂，沒有人撩開它們的面紗，也沒有人聽清它們的傳說盖淡。

5.一街四博士

　　拜訪藍(lán)田街道旁一老者年柠，吃茶閑天。聊到前年藍(lán)田中學(xué)舉辦校慶五十周年褪迟，聊到藍(lán)田的博士冗恨。始知，藍(lán)田街道三百米之內(nèi)味赃，竟扎堆出了四位博士掀抹。街頭藍(lán)田衛(wèi)生院旁的兩位博士，一位是化學(xué)博士心俗，泉州市引進(jìn)的高級人才傲武，現(xiàn)為中石化泉州有限公司高級工程師，一位是歷史學(xué)博士城榛，現(xiàn)為四川巴蜀書社副編審揪利。街中徐明偉兒子是生物學(xué)博士。街尾藍(lán)田中學(xué)旁的鄭文才是法學(xué)博士狠持。古時的藍(lán)田五里之地疟位，有藍(lán)田社學(xué)、進(jìn)德社學(xué)喘垂，教育興也甜刻。近年绍撞，出現(xiàn)過四年五清華北大故事，學(xué)子相率而行罢吃。藍(lán)田小邑也楚午，有此佳話，亦可美談尿招。

6.鼠曲粿春秋

安溪很多地方都有作鼠曲粿的習(xí)俗矾柜，作法大同小異，大體分包餡和無餡兩種就谜。無餡以原味示人怪蔑，吃習(xí)慣者，尤以為佳丧荐。包餡以紅糖為主缆瓣，還輔以花生粉。湖頭一帶的鼠曲粿顏色深褐虹统，在蒸籠上托以粽葉弓坞，包有更多餡料，外皮更硬车荔，外形并不可觀渡冻，口感不夠軟糯。藍(lán)田的鼠曲粿碧綠如染忧便，外觀線條柔軟流暢族吻，無生硬棱角，涂以花生油珠增，塊與塊之間沾粘可揭超歌，用筷揭剝，或用手分離蒂教，現(xiàn)有分裝在小食品袋上巍举，取食更方便。

　　疫情之時悴品，相鄰長坑鄉(xiāng)數(shù)婦欲來藍(lán)田摘鼠曲草禀综，適設(shè)卡封路，勸歸苔严。鼠曲草不足，加以芥菜葉孤澎，顏色更碧届氢，嚼勁不足，芥菜纖維不如鼠曲覆旭⊥俗樱或糯米粉多岖妄，顏色不足觀，店堂賣者大多如此寂祥。藍(lán)田的鼠曲粿荐虐，近于田野之色，是食品中少見的綠色之一丸凭。

　　二月二龍?zhí)ь^福扬，在藍(lán)田鄉(xiāng)政府食堂，當(dāng)?shù)貜N工攜來一罐惜犀，有好此者铛碑，自取一口試嘗，童年滋味頓生虽界∑常回安溪不久，表妹又帶一罐來莉御，小女吃平生第一口撇吞，甚喜。又云某醫(yī)院醫(yī)生好甚礁叔，言舍銀買牍颈，表妹電聯(lián)問路奉上一小缽。鼠曲草近年難采晴圾，做粿費時費勁颂砸，年輕人不為。表妹避瘟鄉(xiāng)野死姚，得閑三五天人乓，走進(jìn)田野，偶得此草少許都毒，存之冰箱以保鮮色罚，蓋攢三五天采得綠草，扮以十斤大米做粿账劲，帶到安溪與人分享戳护。時俗變了，以前果腹為主瀑焦，現(xiàn)在嘗鮮為要腌且。

　　現(xiàn)在田野耕作漸少，四野山林合攏榛瓮，野菜不容親近铺董。近村田野噴有除草劑，鼠曲草不易活禀晓。小時候精续，二月春霧漸濃坝锰，我們走進(jìn)田野，大地一片翠綠重付，開滿小黃花的鼠曲草顷级，匍匐于野。田壟上确垫，蘿卜地里弓颈，芥菜根下，皆是森爽。不像有的城里人說恨豁，鼠曲草為人所植，蓋天然生長爬迟。藍(lán)田地廣平疇肥沃橘蜜，此草易長，有此美味付呕。

　　小時候计福，外婆家二月二作鼠曲粿。那一日是鄉(xiāng)村的盛大節(jié)日徽职，我們?nèi)腋把缦笥薄６率迨俏疫M(jìn)德姑李家。二月十九是頂庵徐家姆钉、張家说订、林家，親戚間皆有相請來往潮瓶，風(fēng)俗使然陶冷。藍(lán)田二月吃鼠曲粿，七月作七月半毯辅，親戚間互相吃請埂伦，加深友誼，其樂融融思恐，民風(fēng)淳樸沾谜。

7.一把小針刀

　　璞中之玉，藍(lán)田寶之胀莹。林君受職衛(wèi)生院之長三四載基跑，勤于鉆研，以小針刀行世描焰，一技在手涩僻，專治酸痛，遠(yuǎn)近稱能栈顷。黃柏村老叟顏兩固插秧心臟驟停逆日，林君以心肺復(fù)蘇施救，搶三四十分鐘活人萄凤，鄉(xiāng)人奇之室抽。庚子春，林君主動請纓靡努，欲弛援武漢坪圾，未果。蓋衛(wèi)生院任務(wù)亦重惑朦，設(shè)預(yù)熱分診兽泄、培訓(xùn)村醫(yī)、鎮(zhèn)區(qū)消殺等一攬子事漾月。防控其間病梢，藍(lán)田發(fā)動醫(yī)護人員在安溪首設(shè)心理援助熱線，蓋敏而好學(xué)梁肿。病者找院長蜓陌，比比皆是，鄉(xiāng)俗俚語皆能聽聞吩蔑，時有疑難者钮热，遠(yuǎn)程受教于師，皆能有所診斷烛芬，敬業(yè)如此隧期，鄉(xiāng)人益信，口碑日隆赘娄∑统保縣重點項目鄉(xiāng)衛(wèi)生院診治大樓在復(fù)工，大樓落成之日可期擅憔，林君又一大善也鸵闪。

8.尚忠進(jìn)德

　　尚忠和進(jìn)德，藍(lán)田鄉(xiāng)的兩個村暑诸。忠和德是古人的楷模蚌讼，也是今時的標(biāo)準(zhǔn)。藍(lán)田保留的這兩個地名个榕，是中國五千年文化的精髓所在篡石。藍(lán)田境內(nèi)香火繚繞，信奉觀音最多西采。我家乾隆年間舊譜載有一篇觀音記：“本祠崇奉觀音由來古矣凰萨，昔時金身甚然顯赫，有禱必應(yīng)。后來胖眷，被人盜武通，請去不復(fù)歸，僅存一龕珊搀，至祖祠修理冶忱，明白買一白衣神像亦仝，丁丑年（ 乾隆二十二年境析，公元1757年）十二月初二庚申日開光奉祀囚枪。”除此之外劳淆，我家還供奉林姓始祖比干链沼。在藍(lán)田行走，發(fā)現(xiàn)藍(lán)田信奉關(guān)羽多處沛鸵，如益嶺村香爐額上刻有“后嶺精忠廟”括勺，藍(lán)田市場街中建祠奉祀關(guān)羽。另一日谒臼，在黃柏村景福堂發(fā)現(xiàn)供奉文天祥朝刊。藍(lán)田乃忠義的土地。

9.濟世良方

　　藍(lán)田是軟枝烏龍茶的發(fā)源地蜈缤。境內(nèi)多次發(fā)現(xiàn)古茶樹拾氓，縣志均有記載。烏龍?zhí)觽鳛觚埐璧拿耖g故事底哥，在這一地區(qū)廣為流傳咙鞍，并收入《福建民間故事集成·安溪卷》中。相傳當(dāng)?shù)匦煨崭概饩缺毁H到朝天山下深潭的東海龍王烏龍?zhí)右幻夯眨痈心钚焓细概亩鞯滦蹋徒o他們數(shù)顆茶籽種植。后來孵奶，藍(lán)田發(fā)生瘟疫疲酌，當(dāng)?shù)匕傩蘸攘诵焓细概N的茶得以解救，人們把這種救命茶叫做烏龍茶了袁。這是安溪少有的茶和瘟疫的傳說朗恳。

10.人間送小溫

　　在藍(lán)田鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)華章溪河畔看到一群鴨在啄食，剛砌好的河堤兩岸還未種上花和草载绿，河中的青荇在靜靜地流淌粥诫。河堤新筑，鋪上環(huán)保青磚崭庸，傍晚時分人多起來怀浆。駐鄉(xiāng)期間谊囚，曾和鄉(xiāng)干部在河邊走，遠(yuǎn)望寶云殿在夜色中更加璀璨执赡。河堤離寶云殿不遠(yuǎn)镰踏，只是山頂風(fēng)大，加上疫情期間景區(qū)未開放搀玖，沒有前行余境。我們在談?wù)摚拥逃袠蛴袑m廟灌诅，沒有亭子，可擇一路口處含末，或某一大樹下猜拾，或一拐角處建亭，添些座椅佣盒，或為口袋公園挎袜。

　　華章角落的小橋叫金山橋。藍(lán)田中學(xué)旁新建臻善宮肥惭，新建石拱橋盯仪，橋未命名。加油站旁蜜葱，延福堂的古廊橋依舊全景，至水美宮段的小橋，也未命名牵囤。河堤的人行步道未竣爸黄，也未命名。河堤為藍(lán)田增色揭鳞，是藍(lán)田近年的大工程炕贵，有人甚至動議在旁建驛站，倘若與寶云殿連在一起規(guī)劃野崇，既可休閑登高称开，又可賞花拜佛，這不是更好嗎乓梨？寶云殿下將建花田鳖轰，那將是藍(lán)田的打卡地。另外督禽，這次藍(lán)田之行脆霎，偶然發(fā)現(xiàn)藍(lán)田與疫情有關(guān)的事情，既有當(dāng)?shù)刈遄V記載狈惫，又有民間故事傳說睛蛛，還有寶云殿宗教信仰鹦马，對藍(lán)田有了進(jìn)一步了解。

　　藍(lán)田中古井街道忆肾，中心小學(xué)旁建有沼濤圖書館分館荸频。疫情期間，圖書館緊閉客冈，但總能溫暖一些人旭从。回安溪后场仲，碰到沼濤圖書館館長和悦，他說藍(lán)田分館還未完工，還沒正式開放渠缕。館雖不大鸽素，但精致，選點在人流密集區(qū)馍忽，方便愛書人使用燕差，一定能發(fā)揮它的價值和作用。

　　疫情期間徒探，晚上和小女視頻通話瓦呼，看到她大聲喊叫刹帕、佯哭的樣子，雖回來多日偷溺，至今不忘蹋辅。一鄉(xiāng)干部挫掏，家有三兒，大兒在家上網(wǎng)課褒傅，一對雙胞胎年幼袄友，忙完公事之余，打好大兒作業(yè)支竹，抽空帶回礼搁，明晨趕早上班。干部心系百姓與小家兼顧蠻拼的扎运，好干部既要念及子女上學(xué)饮戳，又要顧及妻子操勞莹捡，也是好爸爸、好丈夫。期間琉挖，安溪文學(xué)藝術(shù)界推出系列抗疫歌曲，晚上輾轉(zhuǎn)反側(cè)示辈，多次聆聽矾麻，生出幾層感動险耀。安溪文藝家積極創(chuàng)作，接力不窮蘑志，為抗疫盡一分力贬派。美術(shù)家協(xié)會作品義賣搞乏，款額全捐義舉，擔(dān)當(dāng)?shù)臏嘏?/p>

　　還有一些愛的小故事镐躲。疫情之初匀油，有鄉(xiāng)干部自掏腰包購買口罩，送給掛鉤村民桥滨，人間送小溫齐媒。烏殊村林文南纷跛、尤川花新婚夫婦取消婚宴贫奠，將兩萬元婚宴款捐給老人會，媒體廣泛報道拷恨，非常時期的記憶腕侄。有老漢將兩千元留在藍(lán)田長垵閣設(shè)卡點上芦疏，留一字條：“捐給武漢醫(yī)院酸茴。”精神可嘉噪舀。

11.食在九礤

　　防控期間与倡，多次到九礤村昆稿。該村離藍(lán)田鎮(zhèn)區(qū)五六公里溉潭，公路從一車道拓為兩車道，還在施工中馋贤。村口“綠水青山就是金山銀山”宣傳海報格外耀眼配乓。這里地處朝天山麓犹芹，有遍布的竹海，在我的印象中飒焦，農(nóng)歷逢四九墟日牺荠，村民會到鎮(zhèn)上賣竹掃帚驴一，賣竹笠蛔趴，賣笳籬孝情，賣各種各樣竹器具洒嗤，是典型的靠山吃山的村莊渔隶。

　　在我的認(rèn)知里，這里山清水秀绞灼，水特別清澈低矮，盛產(chǎn)溪螺被冒，溪螺個子小，外邊裹著一層青苔跃洛，它的小殼甚至沾染上綠色终议，近乎透明痊剖。夏天陆馁，村民到九礤溪撈溪螺，或者撿击狮，撿似乎不可能彪蓬，它們太小捺萌。撈回來泡水桃纯，消暑去火态坦，主要是溪螺湯清澈甘甜。我似乎也喝過一兩次玫氢，我父母親并沒有那種雅興和閑情帶我去九礤撈溪螺漾峡，因為以前這里公路不暢猜绣，是泥路，車子少伟阔，大多村民靠的是步行肩挑皱炉。

　　我讀初二時合搅，周末和同桌楊金定到九礤村歧蕉，他是本地人惯退。到他家催跪，他把我扔在他的房間里，便跑去做事了荣倾，可能去砍竹或挖筍舌仍。只覺得他家門前的埕口比較陡抡笼，房子懸在半山頂黄鳍。雖然躲在房間里框沟，并不寂寞忍燥，他家有不少書隙姿，至少有一些小人書输玷，我看了半天。晌午用餐臭墨，有幾道菜膘盖，肉和竹筍肯定有侠畔，印象特別深的是他們特意為我盛了一大碗野豬肉软棺，當(dāng)時野豬還不是保護動物码党，鄉(xiāng)下還比較多，常光顧村里吃地瓜眉厨。那天剛好有人獵殺憾股，或者楊金定跑出去看了服球，沒有叫上我斩熊。返回學(xué)校時伐庭，楊金定并沒有讓我空手而歸圾另，可能還削一段竹集乔，讓我挑一兩根竹筍回來，路上可能還有幾輛自行車在競相飛逐倔叼，我們則走路缀雳，先從半山腰往溪底走梢睛，再爬上一段小坡绝葡，走得是近道藏畅。

　　山間的美味愉阎，更多的是筍蕨榜旦，還有雞鴨牛羊。這次回藍(lán)田經(jīng)過九礤澡屡，在溪底小石橋旁發(fā)現(xiàn)山谷有茅草屋驶鹉。九礤的溪水還是那樣清澈甘甜室埋，這片溪谷词顾，還有一個九丈漈瀑布，九丈形容其高疹尾，照片上見過纳本，未親臨。在茅草屋旁斜靠著小山樣的竹竿吓笙，茅草屋或者竹亭是這里的創(chuàng)意面睛，還用竹根削成煙灰缸叁鉴，讓我們有一種重返自然的感覺幌墓。

12.鄉(xiāng)居散記

　　藍(lán)田多山常侣，與生產(chǎn)儲物有關(guān)之物不少胳施，所知者有限巾乳，暫收集羅列于下鸟召，以示不忘欧募。

　　粬窯》蠹兀粬娱两，釀酒之用十兢。以前旱物，藍(lán)田家家戶戶似乎都會釀酒宵呛，即便今天宝穗，這里的人逢年過節(jié)也會釀紅酒讽营。女人作月子橱鹏，均釀紅酒燉公雞補氣血，古時之法挑围，外安溪不用杉辙≈┦福粬窯品腹，見于族譜記載舞吭，未見實物羡鸥【逶。可見藍(lán)田先人既會制粬衷旅，當(dāng)也釀酒芜茵。今藍(lán)田專釀酒賣者九串，不多寺鸥。

　　瓦窯胆建。燒瓦之用笆载，小時候見過凉驻。藍(lán)田有白瓷土涝登，瓦用模具制成趟济，揚以細(xì)沙顷编，須燒制多天，有偷工減薪褐荷，火力不足勾效，以致瓦燒得不透，半灰半白者易斷叛甫。以前蓋屋层宫，皆土墻黑瓦。今藍(lán)田存瓦窯數(shù)窟其监，均棄之不用。曾有人勞作時避雨抖苦，建之山者毁菱，知者不多米死，也可躲人。

　　瓷窯贮庞。藍(lán)田古有燒瓷峦筒，近年考古也有新發(fā)現(xiàn)，益嶺村竹林有橫式階梯窯窗慎，安溪博物館展覽過圖片物喷。

　　打鐵爐。地名遮斥，族譜載峦失。可見先人打鐵术吗，生有爐子尉辑，蓋藍(lán)田林木易得。

　　菇爐较屿。藍(lán)田上世紀(jì)八十年代末曾是食用菌之鄉(xiāng)隧魄，種過草菇、蘑菇吝镣、香菇堤器、竹蓀等。種香菇搭草棚末贾，用木屑裝在塑料薄膜里闸溃，簡稱菇筒，須放在菇爐內(nèi)用水蒸氣蒸一天一夜拱撵，殺滅菇筒細(xì)菌辉川，然后打上香菇菌種培育。當(dāng)時拴测，各大角落均可見菇爐火紅的灶膛乓旗，一時之用，今大都拆毀集索。

　　土窖屿愚。土洞也，找一山坡务荆，掘土而進(jìn)妆距，儲地瓜，相當(dāng)一房間之用函匕，洞口加以門框木板娱据，土窖密閉，冬暖夏涼盅惜，天然冰箱也中剩。地瓜不經(jīng)風(fēng)忌穿，可儲一冬，保存到第二年春天不壞结啼，地瓜更甜掠剑。我家一地窖三十余年，還用郊愧。

菜池澡腾。向天挖深，水泥澆鑄糕珊。儲蘿卜葉、地瓜葉之用毅糟，供以養(yǎng)豬红选，地瓜葉連莖切寸許，一層碎葉一層鹽姆另，上鋪塑膠布喇肋、水泥板，防雨水濺落迹辐，經(jīng)久葉爛發(fā)黑蝶防，葉中有鹽，豬喜食明吩，亦荒年之需间学，豬得以糊口。人食用芥菜印荔、蘿卜低葫，簡稱咸菜，儲之水甕中仍律，邊緣有一水槽放水嘿悬，上有蓋，亦密封水泉。藍(lán)田芥菜有名善涨，甜有滋味。

13.墟日記

　　疫情期間草则，墟日不設(shè)钢拧，不見繁華，憶往日勝景畔师。

　　藍(lán)田街道不大娶靡，三橫兩直，現(xiàn)在不夠熱鬧看锉，因大部分人謀生異地姿锭，往城里走塔鳍，不富往日繁華，閑時街市冷清呻此，甚可羅雀轮纫。

　　往日，大家上街購物焚鲜，采買種子農(nóng)具化肥掌唾，添置煤塊，以備春耕之需忿磅。日用之器糯彬、海貨干鮮、布匹煙絲葱她，琳瑯滿目撩扒，摩肩接踵。現(xiàn)在少見行人吨些，倩影芳塵難覓搓谆。昔時，熙來攘往豪墅，滾滾人流泉手，熱鬧雖不比大都會商超，卻也不遜色幾許偶器，更能見市井風(fēng)聞斩萌。

　　墟場以依街店鋪、固定攤位屏轰、流動兜售為主术裸。貨不論巨細(xì)，一年四季亭枷，皆有賣場袭艺。固定攤位算是一景，便于新熟主顧光臨叨粘，而貨有百家千種猾编，人有高矮胖瘦，紅男綠女升敲，婦孺童叟答倡。算命的瞎子，耍蛇的江湖驴党，赤腳的郎中瘪撇，挑夫的貨擔(dān)，應(yīng)有盡有。理發(fā)的倔既，榨油坊的恕曲，做面點的，做白粿的渤涌，賣雞鴨的佩谣，賣鋤頭鐮刀的，打鐵店实蓬，修傘修鍋茸俭，補鼎的，賣掃帚安皱、賣竹器的调鬓，賣鋁盒的，炸爆米花酌伊，調(diào)冰飲的袖迎，賣菜籽、賣雞蛋腺晾、賣草藥、賣煙絲的辜贵，修鐘表悯蝉，改褲角的裁縫，全擠在一起托慨，熱鬧非凡鼻由。遠(yuǎn)郊賣鴨苗、豬苗厚棵、茶畝的蕉世，大磅小秤。賣壽衣婆硬、飾品狠轻、手杖、鞋帽的彬犯，婚慶喜糖的向楼，文房四寶的，一言難盡谐区。盡是街景湖蜕，盡是市井煙火。

　　時代變遷宋列，墟市興衰昭抒，以致沒落。藍(lán)田現(xiàn)有墟市二，逢農(nóng)歷三八日趕進(jìn)德墟灭返、四九日走藍(lán)田墟盗迟。藍(lán)田墟店堂酒家列肆，還有政府婆殿、醫(yī)院诈乒、學(xué)校、銀行婆芦、郵局等怕磨。墟日的故事，也有關(guān)乎正直操守消约、變遷之事肠鲫。茲錄一二，與同好者分享或粮。

　　藍(lán)田有一諺語：“烏殊無墟导饲。”不懂此處民風(fēng)語境者氯材，不解其詳渣锦。烏殊到底有沒有墟？傳說有氢哮，后來消逝袋毙，故留有諺語。烏殊地處藍(lán)田冗尤、進(jìn)德之中听盖，與長坑鄉(xiāng)玉湖村為鄰，離黃柏村不遠(yuǎn)裂七，居于幾個村落中間皆看，有成墟的條件，后來隨著其他村鎮(zhèn)的興盛背零，此處人氣不足腰吟，故沒墟。烏殊的墟存在多久徙瓶，什么時候消逝蝎困，大體年代久遠(yuǎn)，無從考究”渡叮現(xiàn)藍(lán)田人禾乘，吵架二者，凡真理在握之人虽缕，遑不相讓始藕，據(jù)理力爭，事情就會水落石出，和你曠日持久爭論伍派，和你吵個“烏殊無墟”江耀，爭得公平正義權(quán)利。

　　長坑南洋村蘇某仗義豪爽诉植，早年駕有小四輪祥国，墟日載鄉(xiāng)民赴墟趕集，人貨俱裝晾腔，說好資費若干舌稀，有同村大媽大娘忘事者，時隔多年灼擂，仍有欠賬壁查，小的三五十，大得上千剔应，亦不討睡腿。有待嫁姑娘，得不菲嫁妝銀峻贮，墟日趕集席怪，擬添置衣物器具，見路旁圍一大圈人纤控，似玩跳珠游戲挂捻，中頭彩有獎，凡參與游戲者嚼黔，要給出莊人錢銀，不識事務(wù)之人惜辑，一下午到妝資全陪進(jìn)去唬涧，也是一教訓(xùn)，不可貪財盛撑。

藍(lán)田舊時墟日有賣毛筆碎节、賣黃歷、賣對聯(lián)抵卫，沒有賣書狮荔。讀初中，見中學(xué)某老師賣舊書及雜志介粘，一兩元則可殖氏，或為貼補家用，或興趣于商貿(mào)姻采。長坑鄉(xiāng)政府旁新華書店墟日才開雅采，讀高中時，常去，同學(xué)則多逛街婚瓜。

14.暗坑嶺和棗嶺

　　藍(lán)田鄉(xiāng)境內(nèi)較出名的嶺有兩條宝鼓，暗坑嶺和棗嶺。在藍(lán)田防控期間巴刻，每個村走一遍愚铡，有了一次重溫往事的回憶。

　　暗坑嶺是安溪古官道的重要組成部分胡陪。上世紀(jì)八九十年代沥寥，我到尚卿大伯家走路經(jīng)過這里，那時人還不少督弓。暗坑嶺蜿蜒前行营曼，從尚卿鄉(xiāng)徐州村溪底往藍(lán)田鄉(xiāng)益嶺村走，一路爬坡愚隧，大約五六里路蒂阱，上千個臺階，路的兩旁或溪澗瀑流狂塘，或稻黃菽翠录煤。古時，這里森林茂密荞胡，藏有老虎妈踊，有些險惡。當(dāng)年泪漂，奶奶奔波于尚卿藍(lán)田兩地廊营，經(jīng)常路過這里，倘若沒遇見過老虎萝勤，也聽聞過虎聲露筒。天黑時，大約不敢貿(mào)然前往敌卓。奶奶1991年過世慎式，當(dāng)夜鄉(xiāng)親四人各備三節(jié)手電筒一把，連夜啟程至凌晨三點趕到尚卿大伯家趟径，告知死訊瘪吏，是對生命的尊重。

　　暗坑嶺蜗巧，這里曾打響解放安溪的第一槍掌眠，烈士碧血染紅山嶺。當(dāng)年游擊隊曾在這里設(shè)下埋伏幕屹，擊退國民黨軍扇救，引燃了解放安溪的炮火刑枝。這段史實，還有待更多人去發(fā)掘整理迅腔。在暗坑嶺益嶺村口古官道旁装畅，有一座白云亭，因明末書法家張瑞圖題“白云自在”而得名沧烈，亭內(nèi)現(xiàn)存宋代古物柱礎(chǔ)等掠兄，白云亭旁的燒金亭也是泉州地區(qū)少見的字紙亭，亭壁留有“敬惜字紙”锌雀，是對文字的敬畏蚂夕、文化的敬畏。

　　暗坑嶺是古時連接內(nèi)外安溪的主要通道腋逆，也是安溪現(xiàn)存較為完整的古道婿牍，它存留在藍(lán)田人的心中。

　　棗嶺惩歉，我對它產(chǎn)生好奇的是等脂，它和一種叫“棗”的水果關(guān)聯(lián)。是不是這里棗多撑蚌？藍(lán)田村有一理發(fā)師上遥，家門前有一棵滑棗，小時候常以遞發(fā)為名争涌，到大樹下尋覓粉楚。其實并不知果樹學(xué)名，黃皮亮垫，比雞蛋小模软，稱“滑棗”，近日同學(xué)還曬出其圖饮潦，酸酸滑滑的味道燃异，讓人口齒生津。藍(lán)田多山害晦，山間板粟特铝、山柿暑中、山楊梅等野果多壹瘟，松鼠常見。我家門前有幾棵大樹鳄逾，周邊人少稻轨，近兩年春節(jié)回去，均見樹上松鼠跳躍雕凹。

　　棗嶺殴俱，黃柏村往烏土村路段政冻，四五里長，往蘆田鄉(xiāng)线欲、龍涓鄉(xiāng)方向明场，可通華安、長泰李丰，往漳州前行苦锨。我的祖父曾走棗嶺到龍涓等地賣茶，在棗嶺崴了腳趴泌，堅持前行舟舒，回來后發(fā)炎，傷愈重嗜憔，或舍不得花錢秃励，腳傷久久未好，留下后遺癥吉捶。爺爺在我三歲時過世夺鲜，家中沒有他的像，沒有他的印象帚稠。在父母的講述中谣旁，知道他多病多難的一生。

棗嶺滋早，我的祖父青壯年時往龍涓賣茶榄审，時間大約上世紀(jì)三四十年代，解放以前杆麸。那時的棗嶺搁进，定當(dāng)是小路，路邊荒無人煙昔头，路中有一兩棵小棗饼问，可解饑解渴，藍(lán)田的家山在望揭斧，過了棗嶺就離開藍(lán)田莱革，或者已到了藍(lán)田地界，它也是藍(lán)田人獨特的記憶讹开≈咽樱或者，那里曾經(jīng)就是藍(lán)田的茶馬古道旦万，只是沒有人提起闹击，關(guān)于棗嶺的故事，在我成艘，或許只是爺爺?shù)膫墓适隆?/p>

15.四朵云

　　安溪以云命名的地方不少赏半。如山有紫云山贺归、云中山，嶺有云嶺断箫，路有祥云路拂酣，亭有望云亭，洞有成云洞仲义。詩有五代寓賢劉乙的名句：“掃石云隨帚踱葛，耕山鳥傍人」獍樱”我的先祖雍正甲寅年（1734）在南美山建房尸诽，大約一百多年前建有祖屋云美厝，大約他們也喜歡云盯另。

　　藍(lán)田還有四朵云性含。哪四朵？亭為白云亭鸳惯、橋為瑞云橋商蕴、廟為慈云廟、殿為寶云殿芝发，前三者供奉觀音绪商，寶云殿供奉五谷帝仙。白云亭的云最著名辅鲸，有張瑞圖“白云自在”的題字格郁。該亭位于益嶺村村頭古官道旁，一邊深澗幽壑独悴，一邊深山窈窕例书，常有云霧繚繞，云白如玉刻炒，亭臺隱于青山綠水間决采，是藍(lán)田山水形勝的一角，也是藍(lán)田人獨特的風(fēng)景記憶坟奥。

云是古人喜歡的意象树瞭，多有名句，不勝枚舉爱谁∩古纾“浮云游子意，落日故人情管行〕瘢”“山中何所有邪媳，嶺上多白云捐顷〉聪荩”“行到水窮外，坐看云起時迅涮》显蓿”“云在青天水在瓶”是詩人、仙家所愛叮姑。藍(lán)田的四朵云唉地，是詩意藍(lán)田的一部分，也是藍(lán)田最具人文情懷的一景传透。歡迎你到藍(lán)田看云耘沼。

16.廚房雜憶

　　庚子疫情期間，居家主婦廚藝大比拼朱盐，拙荊略有長進(jìn)群嗤，或蒸饅頭、包子兵琳，或包水餃狂秘，或熘魚片，或煨大骨湯躯肌，或試法作蛋糕者春，偶有小成。在江蘇作餐飲的小弟清女，多年積淀钱烟，竟也搖身一變變大廚，親自掌勺做幾樣小菜嫡丙，做包子也有一手忠售。他們的廚藝登不上臺面，但對于遠(yuǎn)庖廚的我迄沫，他們就是身懷絕技稻扬，甚至犬子也愿試一下身手，學(xué)炒一個小菜羊瘩，感受油煙爆烈泰佳，暫不說口味如何，倘若有此好學(xué)尘吗，當(dāng)不會餓肚子逝她。而我不是粗茶淡飯寡湯少水，就是狼吞虎咽睬捶，或母親說你不舍糟蹋飯菜黔宛，常要殘羹冷炙風(fēng)卷殘云。

　　在藍(lán)田鄉(xiāng)下擒贸，以前的老房子臀晃，家家戶戶皆有一口柴火大灶觉渴，大灶前后大小兩個鼎，有的還留有鍋坑徽惋，上置一小鍋高于灶面案淋，上面有蓋，或扣一兩水瓢险绘，盛熱水之用踢京。灶的邊角還留有黑乎乎的煙管』鹿祝火紅的灶膛舔著烏黑的鼎底瓣距，隔十天半月要把大鼎倒扣，用鋤頭刮鼎灰代咸，刮擦之聲旨涝，極不規(guī)律，聲音令耳毛倒豎就是侣背。吹火筒白华、鐵鉗、撥火棍必備贩耐。冬天灶膛一角弧腥，連阿貓阿狗都喜歡。貓仗人勢潮太，捉鼠有功管搪，鍋冷灶涼之時，冬天大半夜大地?fù)P霜铡买，臉盆凍冰更鲁，灶膛已無半點火星子，老貓或者小貓貓在肚膛鼎底御寒奇钞，就是天然的空調(diào)房澡为。然免，第二天遭到女主人的追打景埃，臭不要臉的大花貓媒至，渾身鼎灰。

　　鍋有鍋蓋谷徙，鼎有鼎蓋谎亩。大灶前后兩個鼎蔗候，一大一小肌蜻，需備大小兩個車輪绊含，有不解人事者，如父親考慮就不周，選用笨重上等好木册着，加以木板又厚拴孤，合成的鼎蓋就重，小孩不易掀動指蚜，大人也費力，少不了挨母親多次數(shù)落涨椒。小時摊鸡，奶奶煮飯，手腳并不利索蚕冬，或忘了時辰免猾，以致臨近中午，我放學(xué)歸家囤热，飯還在鍋里汩汩冒煙猎提，水已沸，米已伸腰旁蔼，正可撈一碗解饑锨苏。奶奶不許，撫之鼎蓋以雙手棺聊，如孔乙己護茴香豆伞租，米不多也，不能撈限佩，米被我撈手葵诈，大人吃什么，米湯會照人影祟同。奶奶晚年耳背作喘，不許我撈未熟的飯，我就是土霸王晕城，大聲呵斥泞坦，不以為意，搶也要砖顷。奶奶聽不清暇矫，只知道我大喊大叫，說我罵她择吊±罡或者確有其事，母親偶爾會說起几睛，我記不清房轿。但在幾個小輩中，假如說奶奶不是最疼我，不說第一也是第二囱持。

大鼎燒飯夯接，火候控制不好，有燒焦之險纷妆，常用鐵鏟鏟鼎底盔几，鼎底越來越薄，鎮(zhèn)上有專門補鼎的匠人掩幢，也有走村入戶的匠人逊拍。燒柴費事，儲備柴禾費去一個大勞力际邻，柴薪未干芯丧，不易生火，也容易烏煙瘴氣世曾，廚房成了記憶里的黑暗之地缨恒。

廚房由燒柴火改為燒煤燒電，柴火灶改用煤爐或燃?xì)庠盥痔笤钔Ｓ没蛏儆闷叮@一切在二三十年間悄然變幻中。在柴米油鹽的主要發(fā)生地廚房的不斷更新中血巍，唯有日復(fù)一日的平凡椒袍，訴說著不同人的故事。

17.草木春天

　　二月藍(lán)田的草木黛黑一片藻茂，看不到太多的生機驹暑，內(nèi)安溪的春天還未踩著節(jié)點到來。在這段日子辨赐，我強烈地感受著生命的律動优俘，人間草木的氣息。在災(zāi)難面前掀序，文字最無力帆焕；在日新月異的發(fā)展中，文字最無力不恭。在面對草木時叶雹，有時文字是多余的，甚至有時我在質(zhì)疑换吧，我敲打的這些文字何用折晦。

去年十月中旬，我用摩托車載我母親回藍(lán)田沾瓦，重重摔了一跤满着。母親渡過一劫谦炒，安然無恙的在我面前，我感到慶幸风喇，也為自己的疏忽感到后怕宁改。山河無恙，一定蘊藏著人間的大愛魂莫。

二月初还蹲，在藍(lán)田半夜刷微信，看到武漢的疫情耙考，看到各種生離死別谜喊，詩人衣米一說“愛不能相摸,死不能相送”。方方的日記琳骡，因為走心锅论，讓我們感動讼溺，她甚至被人尊為當(dāng)代的花木蘭楣号。

回單位上班，聽到了更多的消息怒坯，有親人分離的炫狱，有身患疾病的，一卻都和生命有關(guān)剔猿。人是世間的草木嗎视译？春暖花開，英雄凱旋归敬。

18.團餐拓土

　　安溪是中國團餐之鄉(xiāng)酷含，藍(lán)田則是安溪團餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。團餐產(chǎn)業(yè)在藍(lán)田發(fā)源有偶然因素汪茧，也有必然原因椅亚。藍(lán)田民風(fēng)淳樸，人勤勞善良舱污、低調(diào)務(wù)實又不失熱情呀舔，含蓄謙遜又帶著韌性。大山沉穩(wěn)的性格鍛造這里的人扩灯，讓這里的人和團餐結(jié)緣媚赖。

　　團餐有個別名，或更形象的說法包食堂珠插。包食堂更接地氣惧磺，或者還有某種時代的記憶。以前捻撑，紅白喜事豺妓，熱情的藍(lán)田人搭臺壘灶惜互，大宴賓客。這時琳拭，村里總有三兩個任勞任怨的大廚训堆，出來掌勺，臨時搭配幾個下手白嘁，他們平時農(nóng)耕下地坑鱼，站灶邊當(dāng)伙夫只是業(yè)余愛好，更重要的是他們有一份鄰里互助的心絮缅，也發(fā)揮了某些人的特長和熱情鲁沥，這些民間廚師理應(yīng)為鄉(xiāng)村所銘記，其中一部分人后來成了食堂的大廚耕魄。更多包食堂的年輕人画恰，并沒有特意學(xué)廚藝，當(dāng)然食堂請有廚師吸奴，在耳濡目染之下允扇，他們學(xué)會了采購、切菜则奥，炒熟了大鼎菜考润，學(xué)會了炸油條、做包子读处，有了普通餐糊治、干部餐之分，掌勺之余罚舱，學(xué)會了經(jīng)營井辜，邊作邊學(xué)，懂得了跑業(yè)務(wù)管闷、談廠粥脚、簽合同、填報表渐北，積攢了口碑阿逃，走上了包食堂營生，走出了一條踏實之路赃蛛。

　　以前恃锉，藍(lán)田人宴客，客人到了呕臂，先喝茶點煙吃點心破托，盡管客人有時并不餓，動一下筷子也算禮數(shù)歧蒋。酒席未開始土砂，有時臨近飯點州既，還要吃一頓午餐或晚餐。然后萝映，正席才開始吴叶。賓主落座又謙讓一陣子，又花了不少時間序臂。赴一個宴席就要小半天蚌卤，這是早時的節(jié)奏，而婦女最苦奥秆，光洗碗的女工就要好幾個⊙放恚現(xiàn)在節(jié)奏加快，人手不足构订，鄉(xiāng)村的酒席外包侮叮，專門從事外包的餐飲公司出現(xiàn)了，一條龍服務(wù)悼瘾，連斟酒的都有∧野瘢現(xiàn)在，碗也不用洗分尸，用一次性塑料碗锦聊，勞動婦女大大解放了歹嘹，這是閑話箩绍。

藍(lán)田團餐的起步大約于上世紀(jì)八十年代末九十年代初，先在珠三角尺上、長三角周邊區(qū)域活動材蛛，后走向全國，走出國門≡跖祝現(xiàn)從事這一行業(yè)的以中青年為主卑吭，有大字不識幾個的老哥，也當(dāng)上老板马绝，靠的是勤奮豆赏，錢賺得不多，也能養(yǎng)家糊口富稻。藍(lán)田團餐的興起掷邦，大概源于對“民以食為天”認(rèn)知，只要不怕苦不怕累椭赋，認(rèn)真做抚岗，包賺不賠，比較穩(wěn)當(dāng)哪怔。當(dāng)年宣蔚，在廣東一帶從事茶葉生意的藍(lán)田人不少向抢。藍(lán)田是傳統(tǒng)茶區(qū)，不以鐵觀音出名胚委，在市場競爭中不占優(yōu)勢挟鸠。一部分藍(lán)田人轉(zhuǎn)型開館子謀生，打下一點江山亩冬，進(jìn)而承包機關(guān)兄猩、企事業(yè)單位食堂，慢慢創(chuàng)出一條小徑鉴未。在開拓者的影響下枢冤，左鄰右舍，親戚朋友結(jié)伴同行铜秆，越來越多的藍(lán)田人加入團餐行業(yè)淹真，包括一些大學(xué)畢業(yè)生，他們?yōu)樗{(lán)田的團餐注入了活力连茧，開始往集團化核蘸、品牌化發(fā)展。隨著眼界的開闊啸驯，不斷拓寬產(chǎn)業(yè)鏈客扎，把產(chǎn)業(yè)做大做強，成了藍(lán)田的特色產(chǎn)業(yè)罚斗。

19.茶之名

藍(lán)田是安溪傳統(tǒng)老茶區(qū)徙鱼，茶葉種類甚多。生于上世紀(jì)五十年代的父母親從事茶業(yè)生產(chǎn)幾十年针姿，家里的茶有十?dāng)?shù)種袱吆。父母親像他們那一輩大多數(shù)茶農(nóng)一樣，目不識丁距淫，只會低頭耕作绞绒，并不識茶的秉性，更不是茶葉專家榕暇，有心喝茶蓬衡、品茶、研究茶彤枢、討論茶狰晚。家里的茶一大部分是大集體解散分到的。從他們嘴里說出的這些茶堂污，實實在在耕作的這些茶家肯，還是感覺有些意思。他們的嘴里吐不出象牙盟猖，但同樣生動讨衣、接地氣换棚，言簡意賅。大集體解散反镇，分到的茶固蚤，東一塊西一塊，并不成片歹茶，很多茶甚至是茶籽掉落自己長出來的夕玩，是色種茶、雜錯茶惊豺。當(dāng)然也有一些名品燎孟，有名有姓。今存其名：鐵觀音尸昧、黃旦揩页、本山、毛蟹烹俗、梅占爆侣、奇蘭、大葉烏龍幢妄、軟枝烏龍兔仰、水仙、菜茶痞蕉鸳、慢種仔等乎赴。黃旦茶是早芽種，明前茶置吓，最早采摘无虚。毛蟹茶在我家的茶葉總量中占比最多缔赠，但我討厭烘干時的細(xì)毛衍锚，四處飛舞，在人的頭頂上鋪上一層細(xì)霜嗤堰。奇蘭戴质、水仙只有數(shù)株，占得比重少踢匣，但炒制時須分開做告匠。大葉烏龍的葉片大，水份足离唬，產(chǎn)量高后专，但殺青麻煩，常擇有大太陽采输莺。菜茶痞戚哎，不知其名裸诽，這個叫法是俗稱，母親又叫它米碎茶型凳，形容其葉小丈冬，密密麻麻，不易采甘畅，沒產(chǎn)量埂蕊，在算工分的年代，不討人喜疏唾，但母親又說蓄氧，此茶炒香。我家分得數(shù)株米碎茶槐脏，在家門口不遠(yuǎn)匀们，一大簇，灌木狀准给，并不起眼泄朴，只是不明白，父母親為什么一直留著露氮，給茶施肥時也會順手揚一把肥祖灰。后面有人蓋房、修路畔规，茶園大約被人換掉局扶，米碎茶應(yīng)該早就被人鏟掉了。還有慢種仔叁扫，也是母親稱呼的茶名三妈，甚普通，最遲采莫绣，長得怎么樣畴蒲，并無印象，但含叨這個名对室，只是我心中竊喜模燥，每炒制此茶，意味著茶季即將結(jié)束掩宜，封爐熄煙蔫骂，我們辛苦勞作一季得以解放，盡管小孩子幫不上多大的忙牺汤，打下手辽旋，送飯、挑茶青、曬青补胚、搖青固该、烘焙等，但我一直認(rèn)為我家的茶葉就是原罪糖儡，它把我們定格在這片土地上伐坏，拴住了我們。今天的我握联，成年的我桦沉，早已和這片土地和解，并懂得感恩金闽，正是茶葉的哺育纯露，才讓我們懂得更多，更不用說記得這片土地代芜，記得這些茶名埠褪。

20.未完的話

藍(lán)田小地方也，境內(nèi)風(fēng)物既小且散挤庇，不為外人所重钞速，可寫之物或者不少，但沒人去做梳理或做梳理的必要嫡秕。比如藍(lán)田的土樓渴语、牌匾、碑刻昆咽、祖祠驾凶，藍(lán)田的仙人臺石、試劍石掷酗、拴馬石调违，藍(lán)田的天寧巖、藍(lán)田的茶人茶事泻轰、藍(lán)田的華僑技肩、藍(lán)田的芥菜、紅酒飲食文化糕殉、迎燈請火民俗文化亩鬼、紅色文化、非遺文化（裝閣阿蝶、南音、制筆黄绩、殺獅）羡洁，藍(lán)田的民居等，看上去琳瑯滿目爽丹，但沒能進(jìn)一步了解筑煮，又因筆力不逮辛蚊，激情有所消減，小文到此告?zhèn)€段落真仲。