花膠因魚的品種不同而分扎膠(海鱸魚)诞吱、鱔肚(鰻及鱔類)寻定、黃花膠(黃花魚)、白花膠(白花魚)蔚携、廣肚(鳘魚)等希太，身價也有很大差別。
新西蘭只有一個品種的花膠(Lish fish)酝蜒。新西蘭本地生產(chǎn)的花膠基本上都是來自一種魚：Ling Fish （Genypterus blacodes）誊辉。Ling Fish就是我們經(jīng)常吃的鱈魚其中一種。
選購優(yōu)質(zhì)新西蘭花膠一般從3個方面入手
1亡脑，頭數(shù)
所謂“十斤魚一兩膠”堕澄。意思是一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重霉咨。
新西蘭花膠普遍按照單塊重量來區(qū)分蛙紫，或者說頭數(shù)來劃分。以500g來計途戒，頭數(shù)越少的則品質(zhì)越好惊来。
如果是個人自己吃的話，500g幾十頭的小膠泡發(fā)烹飪棺滞，性價比等方面都很好裁蚁。送禮的話就選擇一些大塊一點的矢渊，大方得體。
2枉证，色澤
新西蘭花膠顏色普遍偏紅矮男，但是無論是紅還是白的花膠，如果是年份差不多的話其營養(yǎng)成分和食療作用并不是相差很大室谚。以質(zhì)地潔凈毡鉴，無血筋瘀血等物，半透明秒赤，色澤淡黃透亮者為佳猪瞬。
3，干度
花膠越干越好入篮，選購花膠時可以放在燈光下照一照陈瘦，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好潮售。濕度大的花膠色灰暗無光澤痊项，甚至有的花膠在曬干時內(nèi)部未干透，一般是周邊透明酥诽，中心顏色渾濁鞍泉，即為“花心”，切忌選擇肮帐。
優(yōu)質(zhì)花膠聞之無腥味咖驮，無臭味。燉煮后也沒有腥味训枢，而且爽口游沿、滑身“估花膠的顏色愈深诀黍，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質(zhì)的濃度減少仗处，使營養(yǎng)成分更容易被人體吸收眯勾，更滋補。
但新西蘭的花膠基本都是新花膠婆誓，陳年花膠并不多吃环。
花膠儲存年份愈久愈好。存放花膠最怕受潮洋幻、生蟲郁轻。一般放容器中保存，底部放吸潮濕劑，密封放置好唯。也可放在米缸保存竭沫，或者用塑料袋密封后放于干爽通風(fēng)地方保存。
為避免花膠受潮骑篙，每年干爽的季節(jié)把花膠放出來吹一下蜕提，也可以讓陽光曬一下，但經(jīng)暴曬的花膠會卷曲靶端，而且會開裂谎势。對于浸發(fā)好的花膠不宜久存，應(yīng)盡快食用杨名。
新西蘭花膠脏榆，新西蘭鱈鳘魚是深海魚，深海寒冷台谍，魚的生長速度很慢须喂，魚鰾的肉質(zhì)和厚度就會非常密實，膠質(zhì)大部分鎖定在魚膠里典唇，不流失镊折，也不大程度縮小胯府。
這也是新西蘭花膠為什么近幾年越來越受歡迎的重要原因介衔。
花膠的泡發(fā)烹飪方法
1、小膠可以泡一天直接燉骂因，或者泡1天之后蒸5分鐘炎咖，再泡一天，這樣比較好 能發(fā)泡的更徹底更厚一些寒波。（天氣熱的話在冰箱保鮮室泡發(fā)）
2乘盼、其他型號的都是泡2天，水漲蒸10分鐘俄烁，再泡兩天绸栅，清水發(fā)泡每天換水 放入冰箱。
3页屠、可以一次多泡一點粹胯，泡好以后可切成小塊，保鮮膜包起來 放冷凍層辰企，早上或者晚上吃风纠。
4、每人每天10克 牢贸，一包500g天天吃可以吃50天竹观，每天吃效果最好。或者可以吃十次休息5天臭增，每次15克懂酱。
5、甜的速址、牛奶燉玩焰，或者煮雞 豬排骨 燉乳鴿
大膠泡發(fā)
膠質(zhì)肥厚飽滿
吃花膠的最佳時間早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃。
其中的原因是芍锚，空腹吃可以讓身體直接吸收花膠中所含有的活性蛋白分解后的各種氨基酸昔园。
人的身體，從夜晚9點開始并炮，就進入了各個體內(nèi)器官的修養(yǎng)排毒的過程默刚，晚上9點-11點，是淋巴系統(tǒng)的排毒過程逃魄，免疫系統(tǒng)最為活躍荤西，這時吃花膠比較容易加強免疫系統(tǒng)功能。
那么到了早上7點-9點伍俘，人體需要大量吸收營養(yǎng)素了邪锌，這時攝入高營養(yǎng)的花膠，最容易被人體吸收癌瘾。在吃花膠后15分鐘再吃早餐觅丰，是最好的。
吃花膠的食量
每周2-3次妨退，成人每次30g 兒童（9歲以上）和老人每次15g妇萄。
老人和兒童吃花膠，不要太多咬荷，花膠不是藥冠句，給生病了、虛弱的人多吃花膠是錯誤的理論幸乒。
花膠的功能在于慢慢增強人體的免疫力懦底，性情溫和，營養(yǎng)豐富罕扎，對吸收的要求也同樣很高聚唐，過多的吃花膠，消化系統(tǒng)可能難以吸收壳影，這是很浪費的拱层。每次15g就足以保證身體所需的營養(yǎng)了。
孕婦吃花膠的好處
花膠對孕產(chǎn)婦在不同時期的不同功效：孕婦吃花膠對自己與寶寶的皮膚宴咧、抵抗力根灯、身體各方面都很好！
孕前2個月：夫妻吃魚膠極大提高受精卵的活力；
懷孕12周內(nèi)：增強胎兒體能烙肺，避免媽媽妊辰紋纳猪；
懷孕13-27周：幫助胎兒大腦更好的發(fā)育，提高智力桃笙；
懷孕28-40周：給生產(chǎn)提供強大體能供給氏堤；
產(chǎn)后10個月：恢復(fù)身材，提高奶水蛋白含量搏明；
花膠的吃法：1鼠锈、魚膠紅棗湯
魚膠15克紅棗（去核）4-5個，加水適量星著，燉大概2-3個小時购笆，放入冰糖即可食用。本湯適用于補氣血虚循、養(yǎng)容顏同欠，對于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)横缔，癥見神疲體倦铺遂，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳茎刚。（當然您可以加入蓮子襟锐、百合、枸杞斗蒋、洋參捌斧、桂圓肉等下去一起燉的）
2笛质、魚膠煲骨湯
魚膠15克泉沾，與豬骨或雞骨，加水適量妇押，煲數(shù)小時后加調(diào)料即可食用跷究。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補腎益精
3敲霍、魚膠當歸湯
魚膠15克俊马、當歸10克，紅棗適量肩杈。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時柴我。此湯可大補血氣，用于再生障礙性貧血者扩然。
4艘儒、魚膠洋參湯
魚膠15克，洋參數(shù)片，加水適量界睁，燉數(shù)小時后加冰糖食用觉增。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補腎益精翻斟。
5逾礁、薏米百合燉魚膠
魚膠15克，百合15克访惜，薏米40克嘹履，豬肉50克。將材料洗凈债热，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中植捎，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉阳柔。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效焰枢。
6、魚膠蓮子枸杞湯
安南魚膠舌剂、成鳘魚膠20克 蓮子济锄、枸杞適量 。將所有材料洗凈霍转，放入電燉鍋荐绝，加水上高檔燉3.5小時，調(diào)味即可食用避消。 本款營養(yǎng)湯專為食療寒胃低滩、慢性支氣管炎，咳嗽岩喷，有根治療效恕沫。體寒，東怕冷者也適合纱意。
7婶溯、魚膠排骨湯
魚膠15-20克，排骨適量偷霉，當歸迄委、黨參、金蟲草类少、芹菜叙身。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放）硫狞，調(diào)精鹽即可食用信轿。功效：健腦赞警、益智、補血補氣虏两，利心腎愧旦。強化脾胃五臟，提高免疫力定罢。
8笤虫、魚膠糯米枸杞粥
魚膠15-20克，糯米祖凫，枸杞琼蚯，桔子餅（切絲）適量。將所有材料洗凈惠况，放入高壓鍋煮熟遭庶，下冰糖調(diào)味即可食用。功效:美容顏稠屠，健脾胃峦睡，補血利養(yǎng)氣，適合秋冬進補权埠，產(chǎn)婦榨了、孕后做月子食用滋補、固元氣攘蔽、康復(fù)體質(zhì)最佳龙屉。
