又是一年農家豇豆上市，現如今大冬天都是可以買到豇豆的，但還是喜歡自然生長的應季蔬菜衰腌。你看新蟆，高高的豇豆架上垂掛著一串串長長的豇豆，根根筆直又嫩又綠右蕊，真是惹人喜愛琼稻！現在溫度還不算太高，暫時還沒有受到小蟲子的侵擾饶囚，趕緊挑些最細嫩的回來做腌豆角最合適了帕翻。
夏天天氣越來越熱，很多時候都不愿做飯萝风，或者就想簡單湊合一頓嘀掸。今天來分享一款豇豆燜面，讓你簡簡單單做飯规惰，享受營養(yǎng)美味大餐睬塌。燜面，其實也是一種傳統特色小吃歇万，是利用水蒸汽將面條和搭配的耐煮的菜類燜熟而得名揩晴。一口鍋就可以搞定，主食和蔬菜一鍋出贪磺。新鮮的豇豆需要搭配五花肉才更好吃硫兰，葷素搭配才能營養(yǎng)健康美味。那么寒锚，豇豆燜面怎么做最好吃又簡單呢劫映？教給你小妙招，做出來的面條勁道滑爽松散不粘連根根分明刹前，豇豆脆嫩咸香味濃百吃不厭苏研，面條和豇豆完美地吸收了肉的多余的油脂，油而不膩腮郊、鮮香入味，一大碗絕對不夠吃筹燕，超級解饞過癮轧飞！一起來看看我的具體做法吧！
【豇豆燜面】
主料：五花肉? 豇豆? 面條
配料：蔥? 姜? 蒜? 料酒? 生抽? 蠔油 胡椒粉? 鹽和白糖
制作過程：
1撒踪、面條最好用手搟面过咬，也可以買成品的濕面更省事些。面粉里加小勺鹽制妄，用冷水和面掸绞，邊加水邊攪拌。面要和得硬一點，做出來的口感才更有嚼勁衔掸。攪成面絮狀后烫幕，下手揉成光滑的面團，放一邊醒發(fā)十幾分鐘敞映。接著较曼，拿搟面杖搟成大薄片，切成長條振愿，撒點干面粉捷犹，輕輕抖散開，防止粘連冕末。我切的面條比較短萍歉，喜歡吃長點的可以把面片像折扇子一樣折疊起來再切就行了。
2档桃、把豬肉肥瘦分開枪孩，全部切成薄片備用；豇豆切成小段胳蛮；姜絲销凑、蒜瓣、蔥段仅炊、蔥花都一一準備好斗幼。
3、鐵鍋里放少許油抚垄，燒熱后爆香姜絲蜕窿，下入肥肉煸炒，炒至肉焦香出油后呆馁，下入瘦肉片一起炒桐经，料酒、鹽浙滤、胡椒粉阴挣、生抽依次倒入，翻炒均勻纺腊。
4畔咧、接著把豇豆段倒進去，大火翻炒至變得更加翠綠后揖膜，加沒過豇豆的水誓沸，煮兩分鐘。這里湯汁比較多壹粟，可以先舀一碗出來拜隧，備用。
5、鍋內湯汁和豇豆持平就可以洪添，湯汁如果多了就變成煮面條了垦页，把搟好的面條均勻擺放在豇豆上面，注意：面條不要貼著鍋邊薇组，容易粘外臂。
6不狮、煮兩三分鐘后岩梳，能聽到鍋里發(fā)出“呲呲”聲，這是鍋里湯快干了的聲音叽粹，揭開蓋炭菌，用筷子把面條翻個面罪佳，沿鍋邊倒入剛剛舀出來的一半的湯汁。
7黑低、繼續(xù)煮兩分鐘赘艳，再倒入剩下的湯汁，蓋蓋接著煮一分鐘克握，用余溫燜一會兒蕾管，直至湯汁收干，就可以出鍋啦菩暗！最后撒上小蔥掰曾、蒜末和香麻油，快速拌拌勻停团，美美地開吃吧旷坦！
這個分兩次加入湯汁的環(huán)節(jié)特別關鍵，是這道菜好吃的秘訣佑稠，千萬不要省秒梅。
這道超級過癮的豇豆燜面就做好了，有菜又有主食舌胶，葷素搭配捆蜀，好吃營養(yǎng)又簡單省心，飯菜一鍋出幔嫂，快點試試吧漱办！
小貼士：
1、豇豆一次性吃不完婉烟，可以用保鮮袋扎緊，放冰箱冷藏保鮮暇屋，保幾天沒問題似袁。
2、如果想長時間保存，需要煮一鍋開水昙衅，豇豆放進去煮兩分鐘扬霜，再用冷水過下涼，瀝干水份后而涉，用袋子密封后冷凍起來著瓶，這樣可以保證幾個月不壞，再拿出來時啼县，跟新鮮的絕對沒有絲毫差別材原。
3、或者干脆用開水煮過后季眷，放大太陽底下曬干余蟹，五花肉燒干豆角也是一道美味特色家常菜呢！
