素食要這樣吃才對(duì)响逢，很多人都吃錯(cuò)了
最近這些年很多人為了預(yù)防慢病，吃素變得越來越流行矩乐，大家通過吃素這種飲食方式來改善調(diào)理腸胃功能龄句，改善心腦血管問題，改善高血糖高血壓和高血脂散罕，達(dá)到幫助人身心健康的目的，因此不管是為了減肥瘦身還是改善慢病傀蓉，吃素都是一種很好很有效的方法
但是健康素食沒有這么簡單欧漱！你真的吃對(duì)了么？
很多人吃了一段時(shí)間素食以后葬燎，卻發(fā)現(xiàn)了營養(yǎng)不良误甚、貧血、免疫力低下谱净、三高等問題窑邦，很是不解，為什么呢壕探，吃素不是很健康嗎冈钦？怎么還會(huì)產(chǎn)生很多健康問題
這里具體給大家分析一下正確的素食應(yīng)該怎么吃才會(huì)真正對(duì)我們有益
根據(jù)膳食限制程度不同，素食也分好幾種李请，主要分為嚴(yán)格素食者瞧筛、蛋奶素食者、純素食主義者等导盅。
實(shí)際上较幌，無論葷素，均衡飲食才是健康的飲食白翻，沒有不好的食物乍炉，只有不好的膳食
首先，不是所有人都適合素食滤馍，以下幾類人群就不適合素食：
一岛琼、處于特殊生理階段，比如生長發(fā)育期的嬰幼兒纪蜒、兒童衷恭、青少年、孕婦纯续、乳母等
二随珠、營養(yǎng)不良灭袁、貧血、功能窗看、免疫功能差的人
三茸歧、老年人也不主張完全吃素
先來說說如何才能做到均衡素食，也就是如何正確吃才能保證營養(yǎng)不缺乏显沈？
一软瞎、谷物為主，適量增加全谷物拉讯、大豆以及豆制品的攝入
主食不要只吃白米飯涤浇，換成雜糧飯，尤其要多吃藜麥魔慷、糙米只锭，紫米，小米院尔，胚芽米蜻展、玉米等這樣的粗雜糧，營養(yǎng)豐富邀摆，富含B族維生素和膳食纖維纵顾，并且讓血糖穩(wěn)定，有利于血糖和體重控制
可以做成二米飯栋盹，三米飯施逾，或十幾種食材的飯都可以，就不容易缺乏優(yōu)質(zhì)碳水化合物和蛋白質(zhì)贞盯，還有維生素
素食者也要增加豆制品的攝入音念，幫助攝入更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還可以和谷物之間進(jìn)行蛋白質(zhì)互補(bǔ)
鷹嘴豆躏敢、小紅豆闷愤，綠豆，豌豆件余、豆皮兒讥脐、豆?jié){、腐竹啼器、豆腐絲兒都可以
素食者不吃肉類旬渠，就會(huì)少了很多蛋白質(zhì)來源，特別是純素食的人端壳，更是要從大豆類食物中補(bǔ)充更多優(yōu)質(zhì)蛋白
多吃這類食物告丢，才能保證免疫功能正常，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是免疫細(xì)胞损谦、抗體和補(bǔ)體的原材料岖免，少了蛋白質(zhì)免疫功能必然下降岳颇，所以如果素食者長期蛋白質(zhì)不足，抵抗力也會(huì)下降颅湘，容易生病
二话侧、適量選用發(fā)酵的豆制品
維生素B2、維生素B12闯参，主要存在于動(dòng)物內(nèi)臟瞻鹏、雞蛋、牛奶鹿寨、水產(chǎn)品中新博，素食者最容易缺乏這些維生素，但是在發(fā)酵豆制品释移，比如納豆叭披、腐竹、豆瓣醬玩讳、臭豆腐等食物中含有少量的維生素B12，素食者要增加這類食物的攝取嚼贡，防止維生素B12缺乏熏纯，但是要注意鹽的攝入量
如果這類食物吃的少導(dǎo)致B12缺乏，也可以額外選擇補(bǔ)充劑來彌補(bǔ)
三粤策、蔬菜樟澜、水果應(yīng)充足
蔬菜水果中含維生素C、胡蘿卜素叮盘、膳食纖維以及多種抗氧化物質(zhì)
因此秩贰，建議素食者每天的深綠色蔬菜攝入量要占每日蔬菜攝入量一半，并且不要過度烹飪柔吼，每天蔬菜保證一斤左右毒费，水果半斤左右
生熟各一半，可以清炒愈魏、清水煮觅玻，涼拌，做沙拉培漏，做成蔬果昔都是不錯(cuò)的吃法
蔬果里面含有的鐵是三價(jià)鐵溪厘，人體吸收不了，得先靠維生素C還原成二價(jià)鐵才能吸收利用牌柄，所以畸悬，新鮮蔬果一定免不了，特別是富含VC的蔬果珊佣，不然很容易造成貧血蹋宦，更要多吃一些含鐵量高的蔬果披粟，比如紅棗、甜菜根妆档、櫻桃僻爽、菠菜等
如果貧血，也可以額外選擇鐵劑補(bǔ)充
四贾惦、堅(jiān)果胸梆，菇類，藻類须板，好的油脂不可少
堅(jiān)果碰镜，菌菇、海藻類食物富含不飽和脂肪酸习瑰，礦物質(zhì)和微量元素
建議素食人群绪颖，每天攝入堅(jiān)果20～30克，藻類或者菌菇類五～十克
由于素食容易缺乏omega-3不飽和脂肪酸甜奄，因此食用油要首選富含歐米伽三的種類柠横，比如亞麻籽油，紫蘇油牍氛、沙棘油、核桃油等這些好油
堅(jiān)果中也富含ω-3不飽和脂肪酸烟阐，可以每天吃一小把搬俊，不要過多蜒茄，油脂超標(biāo)也不好
所以說唉擂，吃素也是有很多學(xué)問的檀葛，不是吃了素食就一定健康了，如果吃的不均衡會(huì)導(dǎo)致很多營養(yǎng)的缺乏驻谆，反而會(huì)造成健康問題卵凑，除了吃的種類，吃素的人還要注意烹飪方法胜臊，方法不對(duì)，也會(huì)導(dǎo)致素食吃的不對(duì)象对，導(dǎo)致三高問題
很多老年人經(jīng)常吃素黑忱，看上去也很瘦，可是還是有高血脂甫煞、高血糖等問題菇曲，其實(shí)就是烹飪方式不對(duì)和食物吃的不對(duì)
首先烹飪方式要盡量采用煮、蒸抚吠、燜常潮、燉等方式，要少油楷力、少糖喊式、少鹽，盡量不要油炸萧朝、煎岔留、烤等，攝入過多油脂會(huì)導(dǎo)致脂肪過多检柬，血糖不穩(wěn)定
另外主食也不要總是只吃精白米面做的食物献联，比如白饅頭、白面飯何址、白面包等里逆，這些精白米做主食會(huì)導(dǎo)致血糖升高，吃多了也會(huì)導(dǎo)致血脂升高用爪，還沒有營養(yǎng)
所以要想正確吃素运悲，做好以上這些才是正確做法，大家平時(shí)都有什么好的心得项钮，可以留言討論！
