提起潮汕特色，有個(gè)東西頗有名氣：且看這貨有大的有小的漓帚，有綠的有偏黃的母债，有圓的也有尖的，帶著一絲青澀的香氣尝抖，放進(jìn)嘴里毡们，能嚼出一種特別的味道。
貌不驚人昧辽，味道驚人衙熔。
沒錯(cuò)兒，這就是潮汕特產(chǎn)：橄欖搅荞！來红氯，張開口框咙，跟著我用潮汕話念：gā nà。
出門在外脖隶，如果看到有人從兜里掏出用雙囍包裝袋裝著的青綠橄欖扁耐，不用問，那一定是潮汕人产阱。
不能喝豆汁兒的人婉称，算不得是真正的北京人。同樣的构蹬，要看一個(gè)人是不是潮汕人王暗，拿橄欖一試便可。
在家的時(shí)候庄敛，我一直覺得吃橄欖是件再普通不過的事了俗壹。直到上了大學(xué)，當(dāng)我懷著「分享特產(chǎn)」的心把橄欖拿給五湖四海的同學(xué)時(shí)藻烤，他們咀嚼了幾口（哦不應(yīng)該是一兩口）绷雏，反應(yīng)是這樣的：
“姐姐饒了我吧”
“你確定它熟了嗎？”
“你是不是想毒死我怖亭？”
“沒想到你是這種人涎显，口味也太重了！”
“我X兴猩，這是人吃的東西嗎期吓！”
......
打聽了其他人的相似經(jīng)歷，才知道原來外地人初嘗青橄欖都是緊皺眉頭倾芝，沒咬幾口就吐掉了讨勤。可是它是苦盡甘來晨另，越嚼越甜疤肚А！本期借尿，帶你認(rèn)識(shí)一下這種“神奇”的食物脊岳！
目錄
1｜風(fēng)靡潮汕的橄欖
橄欖是啥？為啥要吃橄欖垛玻？
2｜大家口中的橄欖
多咀嚼幾口才知道這貨的妙處
3｜橄欖可以怎么吃割捅？（重點(diǎn)介紹）
配粥、橄欖糝帚桩、橄欖菜
1｜風(fēng)靡潮汕的橄欖
橄欖亿驾，屬喬木植物，中國廣東账嚎、福建莫瞬、云南等地均有產(chǎn)儡蔓，在川南地區(qū)也有叫“青果”的。味甘疼邀、澀喂江，久嚼微甜，清熱利咽旁振，生津解毒获询。
檳榔和橄欖可不是同一個(gè)東西哦！
"客至不設(shè)茶拐袜，唯以檳榔為禮吉嚣。" 潮汕古代就有用檳榔待客的風(fēng)俗。民國以后蹬铺，食檳榔之俗逐漸棄除尝哆，因潮汕盛產(chǎn)橄欖，橄欖與檳榔在形狀上十分相似甜攀，潮人便用橄欖代替檳榔秋泄。
至今在潮汕過春節(jié)规阀，每逢賓客登門恒序，家家戶戶必有橄欖相待±蚜玻客人甚至一進(jìn)門就會(huì)調(diào)侃：“新春如意，物粒橄欖來試?”
高品質(zhì)的橄欖每斤可賣到幾百甚至天價(jià)瞎暑，不過一般正常就是幾十塊錢一斤啦彤敛！
2｜大家口中的橄欖
自打記事起就開始吃橄欖了，好像也從來沒有覺得它的味道奇怪了赌。但是接受不了的人墨榄，抗拒的反應(yīng)是真的強(qiáng)烈..
以前帶給北方的同學(xué)吃過，見過最夸張的勿她，第一口還沒嚼完袄秩，就跟喝醉一樣，立即上臉逢并，嘴里大喊之剧，您這怕是要毒死我吧！
Emmm...這事告訴大家砍聊，以后請(qǐng)外地朋友吃橄欖背稼，一定要仔細(xì)觀察對(duì)方的反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)稍有不適玻蝌，一定主動(dòng)制止蟹肘！以免對(duì)方為了顧情面硬吞下去词疼，想想也是蠻痛苦的。
初嚼橄欖帘腹，味澀贰盗，口感粗糙，舌頭甚至有點(diǎn)發(fā)麻阳欲，但是舵盈！再多咀嚼幾口，澀味漸漸消失胸完，后味回甘书释，越嚼越甜，大餐大肉后來幾顆赊窥，頓時(shí)油膩感盡消爆惧。還沒咀嚼幾口就吐掉是完全感受不了那種濃濃的果香味回甘帶勁的！
是不是很想嘗試一下锨能？對(duì)了扯再，生吃橄欖，渣可以咽下址遇，但是要記得吐核哦~
3｜橄欖可以怎么吃熄阻？
潮汕人愛吃橄欖，除了生吃以外倔约，還能變換出各種不一樣的菜式秃殉，生出各種不一樣的味道。
吃法一：南姜橄欖糝
橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工腌制品了浸剩，分咸甜兩種钾军。
咸橄欖糝的做法很簡單：先把橄欖壓扁，再加南姜用石器搗碎绢要，加鹽腌制再封存起來就行了吏恭。甜橄欖糝只需替換成少量鹽再加白糖，便是一道設(shè)筵請(qǐng)客的飯后水果重罪。
我家嫲嫲特別喜歡做橄欖糝樱哼，每次都會(huì)捶好多好多，放在好幾個(gè)玻璃瓶里剿配，然后分給家里人吃搅幅。時(shí)間放的越久，橄欖糝的味道就更加濃郁呼胚，橄欖的青澀和南姜的咸辣轉(zhuǎn)化為一種咸香辣兼具的美味盏筐，讓人欲罷不能。
吃法二：甘草橄欖
甘草橄欖應(yīng)該是很多人較為熟知的零食蜜餞了砸讳，經(jīng)過甘草水浸泡之后的橄欖變成了金黃色琢融，咬起來清香甜蜜界牡，十分可口。但因?yàn)榧庸さ脑蜓В艽蟪潭壬弦步档土碎蠙煸镜母士唷?/p>
吃法三：橄欖菜
橄欖菜宿亡，怕是大家接觸最多的橄欖加工品了，外地朋友是不是又漲知識(shí)了纳令。如果你是橄欖菜愛好者挽荠，請(qǐng)看下背后的生產(chǎn)地，八九不離十是潮汕地區(qū)產(chǎn)的平绩。
橄欖菜是一種潮汕人很喜歡的雜咸圈匆，油香濃郁、風(fēng)味誘人捏雌，只要有橄欖菜可以配跃赚，日日食白糜都不是問題！
我還發(fā)現(xiàn)外地朋友們的其他吃法性湿，做調(diào)料纬傲、拌面、蘸餅肤频，再高大上點(diǎn)好像還有橄欖菜意面的叹括，怎么做怎么好吃，橄欖菜真的有毒啊啊啊…
吃法四：橄欖燉湯
雖然聽起來有點(diǎn)奇怪宵荒，但是橄欖獨(dú)特的甘滲入到湯里汁雷，絕對(duì)是不可錯(cuò)過的一道美味！
我家偶爾會(huì)燉橄欖豬肺湯报咳，橄欖的甘加上豬肺的甜侠讯，咳嗽時(shí)吃是最好的，喝后喉嚨回甘不斷少孝，頓覺舒坦了不少~說著說著又咽口水了继低。
吃法五：橄欖酒
類似于梅子酒熬苍，橄欖中的果酸可以分解出中草藥的精華稍走，溶解于酒中，藥乘酒勢(shì)柴底，酒助藥力婿脸，不過我還沒嘗試過。
吃法六：橄欖蘸醬油
這個(gè)吃法想想確實(shí)是挺奇怪的柄驻，但是這也不是第一例了狐树，以前還聽過芒果蘸醬油、荔枝蘸醬油的...這么搭配也確實(shí)意料之外的好吃鸿脓，酸酸的橄欖加上甜甜的醬油抑钟，配白粥吃也是常有的事涯曲。
除了以上提到的，之前在網(wǎng)上和其他地方的小伙伴也交流過在塔，有的地方會(huì)拿去泡茶幻件，廣東茂名更有蘸辣椒鹽的吃法。
你要問我最喜歡哪種吃法蛔溃？當(dāng)然是簡單粗暴绰沥，直接咀嚼啊贺待！
橄欖在潮汕占據(jù)著很重要的位置徽曲，在我看來它是僅次于功夫茶的。偶爾出趟遠(yuǎn)門麸塞，一小袋青橄欖秃臣，閑了乏了，拈一顆含在口中喘垂，一不小心就啃完甜刻。
你喜歡吃橄欖嗎？
看完文章有沒有想吃的沖動(dòng)呢正勒？
你還知道哪些橄欖的吃法嗎得院？
你的家鄉(xiāng)有什么本地人喜歡而外地人接收不了的食物？
留言跟大家一起分享吧～
有關(guān)潮汕好吃的還有很多章贞！實(shí)在不是一篇文章就能講完的祥绞，關(guān)注我的公眾號(hào)iamAlva，回復(fù)「潮汕」關(guān)鍵詞即可看到更多文章鸭限。
