菱角與蓮藕性味相似妈拌，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑蓬蝶，秋季生吃菱角還可防秋燥尘分。但是煮熟后性味就改變了，是偏溫性的丸氛，有健脾之功培愁。
菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質(zhì)缓窜、維生素B族竭钝、維生素C及鈣、鐵雹洗、鉀等營養(yǎng)素香罐，其營養(yǎng)價值與淀粉類堅果相當(dāng)，被視為秋季進(jìn)補的藥膳佳品时肿，經(jīng)常食用可幫助我們補充營養(yǎng)庇茫，增加人體的抵抗力。
古人認(rèn)為多吃菱角可以補五臟螃成，除百病旦签，還可輕身。所謂輕身寸宏，就是有健美作用宁炫，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪氮凝，適合單純性肥胖癥者在減非期間食用羔巢。
菱角+粳米=暖胃
做法：將剝殼的菱角跟粳米一起煮粥，食用的時候加入一些紅糖。
功效：菱角竿秆、粳米能滋補脾胃启摄，而紅糖可以暖胃。
菱角+紅薯=潤腸道
做法：將剝殼的菱角跟紅薯一起煮幽钢，出鍋時加入冰唐即可歉备。
功效：紅薯跟菱角在秋天吃可以起到降肺火的作用，而且紅薯內(nèi)有大量的膳食纖維匪燕，可以潤腸道蕾羊。
菱角的家常做法
毛豆菱角米
材 料：
菱角米300克左右，毛豆米100克左右帽驯，食用油龟再，鹽，味全高鮮適量界拦，干辣椒適量吸申，少量糖
步 驟：
1、鍋里熱油放辣椒和毛豆米煸炒
2享甸、毛豆米有點變色放入菱角米
3截碴、鍋中加入稍許水
4、放入鹽蛉威，味全日丹，一點點糖吊鮮，中大火煮2～3分鐘即可
5蚯嫌、毛豆菱角米哲虾，秋天的一道好菜！菱角爽甜择示、毛豆糯香束凑、加了辣椒后好菜好滋味開胃又下飯。
吃菱角的注意事項
1栅盲、脾胃虛弱者不宜生吃菱角
生菱角甘脆多汁汪诉，可當(dāng)做水果食用，但屬于涼性的食物谈秫，寒性體質(zhì)及脾虛泄瀉者不宜多吃扒寄，以免加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致身體不適拟烫。
2该编、生吃菱角需謹(jǐn)慎
菱角是水生植物，所以新鮮菱角中含有各種細(xì)君和寄生蟲硕淑，尤其是姜片吸蟲课竣，寄生于小腸中嘉赎，容易導(dǎo)致腹瀉、肚子痛稠氮、貧血和浮中曹阔、嚴(yán)重可引起腸梗阻半开、腸套疊隔披，導(dǎo)致死亡。
因此寂拆，盡量不生吃菱角奢米、荸薺、蓮藕等水生作物纠永，也不要用牙齒啃皮鬓长。
如果一定要生吃的話，將菱角充分洗擦尝江，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才能吃涉波。
