早春二月恍风，乍暖還寒蹦狂，清冽的空氣里已彌漫起春天的氣息，泥土散發(fā)著膨松的味道朋贬，草木漸盛的呼吸凯楔，樹(shù)芽在萌動(dòng)，桃李正在漸次綻開(kāi)花蕾锦募。
“驚蟄”的節(jié)氣幾天前已悄悄地過(guò)了摆屯，蟄伏了一冬的蟲(chóng)子蠢蠢欲動(dòng)。人也一樣糠亩，經(jīng)歷了冬的嚴(yán)寒虐骑，雖然不像東北那樣窩冬，但寒冷的天氣依然限制了人的活動(dòng)赎线。早春廷没，是可以鍛煉的時(shí)候了。這個(gè)雙休垂寥，隨州戶(hù)外老虎隊(duì)組織騎行腕柜，這是今年新春的第三次，依然安排的是比較近一些的距離矫废，騎行貫莊盏缤，單程不足30公里。
上午8點(diǎn)20分蓖扑，集結(jié)的27名隊(duì)員開(kāi)始出發(fā)唉铜，經(jīng)大堰坡到貫莊，今天的女隊(duì)員不少律杠，占了一大半潭流。還有一支13人的小隊(duì)，年齡結(jié)構(gòu)稍微年輕一些柜去，他們經(jīng)坡度大一些的何店棋盤(pán)山茶場(chǎng)灰嫉，到貫莊茶園山莊和我們匯合后一起吃午飯?jiān)僖黄鸱党獭?/p>
從城區(qū)到大堰坡再到貫莊，都是起伏不太大的丘陵嗓奢，眺望府君山讼撒，在薄霧中一片灰沉沉的凝重，近處，松柏和茶樹(shù)卻是一片青翠根盒，落葉樹(shù)木還是光禿禿的樹(shù)杈钳幅，路邊大片大片的田地里，間或有上了年紀(jì)的農(nóng)人在整田炎滞，畢竟初春了敢艰，不能誤農(nóng)時(shí)。還有的在田埂上燒荒册赛，滾滾濃煙伴著火苗在起舞钠导。在霧靄和灰塵中錯(cuò)落著一個(gè)個(gè)散落的村莊，似靜似動(dòng)森瘪，或遠(yuǎn)或近辈双，看高不高，似低不低柜砾，就那樣盤(pán)座在公路邊或山腳下湃望，這些村莊，已經(jīng)不再是往日人們記憶中的那炊煙裊裊痰驱、泥墻黛瓦证芭、雞犬之聲相聞的村莊了，從浪河到貫莊的公路兩旁担映，這些村舍大都變成了鄉(xiāng)間別墅废士，叫不出風(fēng)格的各種式樣，門(mén)前停著轎車(chē)蝇完，鐵柵欄圍著的院墻里官硝，拴著的狼狗在狂吠，能夠讓路過(guò)的人強(qiáng)烈感覺(jué)到房主生活的豐裕短蜕。當(dāng)我們的山地車(chē)隊(duì)呼呼地掠過(guò)時(shí)氢架，有抱著或牽著小孩的老人好奇地看著我們，小孩子則在旁邊雀躍“快來(lái)看嘍朋魔，來(lái)了好多騎鋼絲車(chē)的岖研。”
車(chē)隊(duì)掠過(guò)一個(gè)又一個(gè)的村莊警检，騎行幾公里孙援，就停下來(lái)休息一陣，我們不趕時(shí)間扇雕，不到30km的路程兩個(gè)小時(shí)足夠了拓售，鍛煉身體和飽覽鄉(xiāng)野的春光才是我們的目的。今天參加騎行的女隊(duì)員多镶奉，路邊的景致都能吸引她們愛(ài)美的目光础淤，通村公路的小溪邊崭放，她們?cè)趹蛩邃５南粌H倒映著她們美麗的倩影值骇，也倒映著她們紅的莹菱、綠的移国、黃的吱瘩、粉的衣衫，擺起Pose照相迹缀，我在拍人使碾，人在拍我，相映成趣祝懂。
路邊的田埂上票摇，她們發(fā)現(xiàn)了野菜，一陣歡呼砚蓬，立即就動(dòng)手挑了起來(lái)矢门。早春二月，正是挖野菜的好時(shí)節(jié)灰蛙，從田埂放眼望去祟剔，田野里一片片的泛著青，偶爾一朵兩朵的小黃花摩梧，在風(fēng)中搖曳物延，那是蒲公英，俗名“婆婆丁”仅父，我們隨州叫“黃花秒”叛薯。更多的卻是薺菜，隨州叫“地菜”笙纤。騎行中挖野菜耗溜，讓我們有機(jī)會(huì)與大自然零距離的接觸，在田野中呼吸著帶有泥土芬芳的新鮮空氣省容，蕩滌去整個(gè)冬天積存在胸中的污濁强霎，看小小的嫩葉從松軟的泥土里鉆出來(lái)，聞野菜和與泥土的芳香蓉冈，去咀嚼春天的味道城舞，去悠閑逍遙一番，渾身著實(shí)有說(shuō)不出的舒坦寞酿。
挖野菜家夺，曾幾何時(shí)，只是為了裹腹而勞碌的無(wú)奈之舉伐弹。記得上個(gè)世紀(jì)的70年代拉馋，我全家下放到三里崗尚店農(nóng)村，我正值少年，農(nóng)村普遍缺衣少食煌茴。初春時(shí)節(jié)随闺，也正是青黃不接的時(shí)候，地菜尚是好的蔓腐，大家都在挑矩乐，哪有那么多。就吃野辣菜回论，味道很苦散罕。挖一種叫棉棗子的東西，煨一日一夜傀蓉，吃多了頭昏欧漱。摟大量的嫩黃荊葉，伴在少量的米里煮葬燎，飯是濃綠的误甚，吃著麻麻的。婆婆丁當(dāng)菜谱净，沒(méi)有油窑邦，更別提香油了，入口只是澀澀的味道岳遥。和現(xiàn)在挑野菜的快樂(lè)嘗鮮相比奕翔，那時(shí)篳路藍(lán)縷，絕然沒(méi)有體會(huì)到其中的樂(lè)趣浩蓉，體會(huì)的只是無(wú)奈和心酸派继。從童年到少年，甚至青年捻艳，饑腸轆轆的年代驾窟，人性里的浪漫與情調(diào)，早已被現(xiàn)實(shí)的車(chē)輪碾壓成塵认轨。
好了绅络，不再說(shuō)那幾十年前年前的陳年舊事了，本來(lái)是騎車(chē)加挑野菜嘁字，一種情趣浪漫的情懷恩急，不要讓這無(wú)端的回憶給弄壞了心情。好就好在纪蜒，過(guò)去吃野菜的經(jīng)歷讓我能夠?qū)σ安巳鐢?shù)家珍衷恭，怎么吃，怎么弄纯续，我還大抵能夠上手随珠。
野菜有很多灭袁。馬齒莧、蕨菜窗看、車(chē)前菜茸歧、薺菜、苦菜显沈、野蒜软瞎、香椿、野莧菜构罗、魚(yú)腥草铜涉、槐花智玻、黃荊葉遂唧、春筍、白蒿苗吊奢、蒲公英等等盖彭。
野菜中，最受青睞的當(dāng)屬薺菜了页滚。就是我們隨州常說(shuō)的“地菜”召边，還有的地方叫芨芨菜，又名護(hù)生草裹驰、地米菜隧熙、菱閘菜等，十字花科幻林，薺菜屬贞盯，一、二年生草本植物沪饺。
早春躏敢，土地剛松軟，冬雪殘留的濕潤(rùn)尚未風(fēng)干整葡，薺菜件余，這種可愛(ài)的小精靈，就急不可待地泛青搶春了遭居。大若手掌的啼器，小若指肚的，繁星點(diǎn)點(diǎn)般俱萍，或疏或密端壳，點(diǎn)綴一地。樹(shù)林里鼠次，山路旁更哄，地畦間芋齿，土壟上，只要有土的地方成翩，都有它們的身影觅捆。多齒的葉片上，覆了一層灰白乳毛麻敌，灰頭土臉的模樣掩不住骨子里的濃綠栅炒。田野的風(fēng)吹皴了薺菜的葉，葉子邊常常泛起紅暈术羔。挑地菜時(shí)赢赊，最好以顏色為深綠色、根粗级历、須長(zhǎng)者為佳释移。開(kāi)花的薺菜就已經(jīng)有些老了，吃著口感就差多了寥殖，最好不要玩讳。
炒過(guò)地菜的人都知道，多少地菜下鍋就有多少地菜裝到盤(pán)子里嚼贡，不像菠菜蓬蒿熏纯，下鍋一斤，水出八兩粤策，這就是我們隨州人土話(huà)說(shuō)的“衣食”大樟澜，就是堆頭多。據(jù)農(nóng)學(xué)家研究叮盘，地菜的營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富秩贰，所含鈣磷鐵以及各種維生素是菠菜的幾倍或幾十倍。還含有黃酮甙熊户、膽堿萍膛、乙酰膽堿等可以調(diào)和人體功能紊亂癥狀，實(shí)在算得上是味美價(jià)廉的佳肴“良藥”嚷堡。許多地方都有三月吃“地菜燉雞蛋”的傳統(tǒng)蝗罗，清心明目去火，民間諺語(yǔ)有“春食薺菜賽靈丹”的說(shuō)法蝌戒，雖說(shuō)有點(diǎn)夸張串塑，但至少也表達(dá)了人們對(duì)地菜的喜愛(ài)吧。
網(wǎng)上還說(shuō)北苟，薺菜是野菜之王桩匪。除營(yíng)養(yǎng)十分豐富，還有就是薺菜中的谷氨酸是味精的主要成分友鼻，因此薺菜氣味清香甘甜傻昙，難怪地菜好吃闺骚，原來(lái)它是味精。
地菜可涼拌妆档、可炒食僻爽、可做湯。其中最好吃的贾惦，當(dāng)然是莫過(guò)于包餃子了胸梆。
地菜切碎拌上雞蛋肉餡做成餃子是最美味的，更能突出其特有的香味须板，早春碰镜，最不能錯(cuò)過(guò)的，就是地菜餃子习瑰。
除了地菜绪颖，隨州人愛(ài)吃的野菜就是蒲公英了，隨州人叫“黃花秒”或“黃花苗”杰刽，還有個(gè)更多的人知道的名字叫“婆婆丁”菠发。蒲公英為全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物王滤，可食可藥贺嫂，是一種高營(yíng)養(yǎng)保健食品，其食用部分為嫩苗或嫩葉雁乡，經(jīng)過(guò)洗凈后可生食或炒食第喳、做湯、涼拌均可踱稍。蒲公英以全草入藥曲饱，有清熱解毒、消痛散結(jié)之功能珠月。同時(shí)還是制作飲料扩淀、罐頭、花茶等很好的原料啤挎。
隨州人更看重的還是“黃花苗”的藥用價(jià)值驻谆。把田埂地頭挑到的黃花苗洗干凈，放入燒沸的開(kāi)水里淖一淖撈起庆聘，切碎胜臊，伴上香油生抽味精，是一盤(pán)上好的時(shí)鮮野菜伙判，早春吃它象对，嘗鮮又養(yǎng)生。
開(kāi)了花的蒲公英花瓣隨風(fēng)起舞宴抚，是浪漫的詩(shī)人和多愁善感的作家筆下的精靈勒魔，由蒲公英而演繹的文字甫煞，讓人浮想聯(lián)翩，意境繾綣冠绢，因而危虱，蒲公英的花語(yǔ)是:停不了的愛(ài)。
再就是馬齒菜了唐全。馬齒菜埃跷，又名馬齒莧，是生長(zhǎng)在農(nóng)村田頭地邊很常見(jiàn)的匍匐生長(zhǎng)的草本植物邮利，因葉的形狀很像馬的牙齒弥雹，又能當(dāng)菜吃，所以叫馬齒菜延届。
挑起的馬齒菜洗凈淖水曬干剪勿，存放起來(lái)。最好吃的就是馬齒菜粉蒸肉了方庭。吃的時(shí)候?qū)⒏神R齒莧開(kāi)水泡后厕吉，墊在蒸鍋下，上放米粉拌新鮮五花豬肉械念，中火或小火蒸熟头朱，出鍋后，那浸滿(mǎn)肉香的馬齒莧龄减，既有馬齒莧的酸甜可口项钮，滑爽鮮美的特點(diǎn)，又有油膩膩希停、香噴噴的肉香味道烁巫，滿(mǎn)口生津，口角留香宠能。
據(jù)說(shuō)馬齒菜也有很多的藥用價(jià)值亚隙。如消炎、消腫违崇、止血阿弃、解毒、降血壓亦歉、降血糖恤浪、降血脂等功效，但需要提醒人們注意的是肴楷，馬齒莧是寒性食物水由，寒性體質(zhì)，胃寒癥赛蔫、寒性腹瀉者禁食或慎食砂客。
野菜里不得不說(shuō)香椿泥张。香椿是一種獨(dú)特的植物，喜歡和不喜歡香椿的理由鞠值，皆與它那獨(dú)特的氣味有關(guān)媚创。
在喜歡的人眼里，香椿的味道是清香彤恶，是醇香钞钙，是“香風(fēng)驚艷，簇簇嫩声离、枝頭燦爛”芒炼，直呼香椿為香芽?jī)海瑳霭锜岢磥?lái)者不拒术徊，整個(gè)一副饕餮的嘴臉本刽。不喜歡的人呢，大概連它的味道想都不要想赠涮。有人曾發(fā)過(guò)這樣的微博：香椿對(duì)這個(gè)世界究竟有多大怨恨子寓，居然散發(fā)出這么鬼畜催嘔的氣息？
我卻能接受香椿的味道笋除，干嘛說(shuō)它不好呀斜友，多香呀。香椿做的菜株憾，最好吃的就是香椿煎雞蛋了蝙寨。人人都會(huì)做，春天吃它據(jù)說(shuō)能敗毒嗤瞎，因?yàn)樽龇ㄌ?jiǎn)單，這里我就不哆嗦了听系。
車(chē)前草和魚(yú)腥草贝奇，藥味太濃，隨州人多不喜歡吃它靠胜，只是有了風(fēng)寒感冒的毛病才用它掉瞳。但聽(tīng)說(shuō)重慶四川人愛(ài)吃魚(yú)腥草，叫它“折耳根”浪漠，據(jù)說(shuō)近年來(lái)達(dá)到了無(wú)席不能沒(méi)有折耳根的地步陕习。
黃荊葉和白蒿苗等等，味道苦澀址愿，那是過(guò)去沒(méi)有糧食和蔬菜的時(shí)代替代品该镣，隨著物質(zhì)的豐裕，它們已經(jīng)慢慢的遠(yuǎn)離了人們的味蕾响谓，和樹(shù)皮草根一樣损合，留下的只是模糊的辛酸的記憶省艳。
野菜太多了，再說(shuō)很久也說(shuō)不完嫁审。感謝野菜跋炕，它讓我們度過(guò)了那個(gè)饑腸轆轆的歲月，它又讓我們?cè)谶@豐裕的歲月里可以嘗鮮律适，還讓我們能以嘗鮮的名義在滿(mǎn)目春光的鄉(xiāng)野里獲得記憶中和現(xiàn)實(shí)里的快樂(lè)辐烂。
早春二月，雨水豐沛捂贿，氣候日暖棉圈。萬(wàn)物都在萌動(dòng)。再有幾天眷蜓，或者十幾天分瘾，桃花就要開(kāi)了，李花杏花也要開(kāi)了吁系，油菜花也要開(kāi)了德召，春風(fēng)一陣陣吹過(guò)，樹(shù)葉也要綠了汽纤，草莓已經(jīng)上市了上岗，櫻桃也要上市了，當(dāng)我們?cè)衮T行在鄉(xiāng)野的的時(shí)候蕴坪，就會(huì)穿行在一片綠色中肴掷，就會(huì)倘佯在一片花海里。到那時(shí)背传，蒲公英的花就會(huì)隨風(fēng)漫天飛舞呆瞻，地菜也會(huì)開(kāi)出小白花，開(kāi)了花的地菜就老了径玖，就不好吃了痴脾，野菜們就默默地退到角落，不再引起人們的注意梳星，它們也不會(huì)喧賓奪主赞赖，它們已經(jīng)完成了自己的使命。作為主角的枇杷冤灾、桑葚前域、梅子、桃杏一眾水果就要次第登場(chǎng)了韵吨。
我們一直騎行匿垄，伴著節(jié)氣騎行，“驚蟄”過(guò)后就是“春分”，春意就會(huì)越來(lái)越濃了年堆。
