原作:Ian Buxtonn
譯者：Reverend
我想宪塔，我的介紹從英國最新的酒開始會比較好（至少在寫書的時候它還是最新的吏廉，而到了這本書開始印刷的時候日戈，世上又會涌現(xiàn)幾種新琴酒）殷蛇。58（Fifty Eight Gin）康吵，它是當(dāng)今琴酒市場上崛起的小廠商風(fēng)潮的代表性案例劈榨，在很多層面上象征了琴酒的新變化；它也證明了琴酒是當(dāng)今世界上最受追捧的一種烈酒晦嵌。我知道同辣，這樣說似乎有些夸張，但請讀下去——到我介紹第101款琴酒的時候惭载，你就會相信我旱函。
58這款酒由 Mark Marmont 發(fā)明，他自稱“狂熱的雞尾酒愛好者”描滔。他在倫敦的Hackney Downs工作區(qū)自己的酒廠中棒妨，用一種小銅鍋，一次只生產(chǎn)六七十瓶琴酒含长。在這個小地方券腔，Mark 幾乎自己要做所有的工作。他在實驗室里拘泞，做了一年多的實驗——如他所說的許多次“嘗試與失敗”纷纫，而后還親自操作許多次蒸餾以及2015年一月的兩批試產(chǎn)。
作為一個雞尾酒狂陪腌，Mark曾經(jīng)有幸住在Angel區(qū)的Colebrooke Row大街58號辱魁，正好烟瞧，Tony Conigliaro經(jīng)營的“無名酒吧”就位于同一條街的69號（Tony和他的酒吧是雞尾酒界的傳奇）。在嘗試過許多雞尾酒染簇，并認(rèn)識到其中的經(jīng)典之作都以琴酒為基酒之后参滴，他開始深入研究釀造蒸餾：不久之后，58便誕生了剖笙。研究這些問題往往需要近乎苛刻的水準(zhǔn)卵洗，以及稀有的決心與專注；但有時候弥咪，這其中也有著巨大的樂趣过蹂。
“家族生意”（Family Business，這又是一個十分風(fēng)靡的品牌）紋身藝術(shù)館的Mo Coppoletta設(shè)計了一枚logo聚至，它的1920‘藝術(shù)風(fēng)格帶著滿滿的禁酒時代和私酒釀造的詩意酷勺；后由同樣位于Hackney Downs的設(shè)計商Tinder & Sparks制作成完整的商標(biāo)“夤可以看到脆诉，很多現(xiàn)象正在標(biāo)志著當(dāng)代琴酒的崛起：雞尾酒領(lǐng)域的創(chuàng)新；別致的小包裝贷币；個體創(chuàng)業(yè)者和手工生產(chǎn)击胜。不過私下里，大廠商可能會輕視這些小型競爭者們役纹，而58這款酒到底應(yīng)該怎樣去評價呢偶摔？
我認(rèn)為它很不錯。雖然不同批次之間會帶著不同風(fēng)格（我覺得這才是有趣的地方促脉，與單筒麥芽威士忌很類似）辰斋，但總體上它的味道清冽，帶有橙子香并且十分爽口瘸味，且與法國苦艾酒宫仗、檸檬絲搭配起來很棒。
