女兒小時(shí)候蜈首，我們一起讀過《窗邊的小豆豆》者娱，里面小豆豆的飯盒里有山的味道，海的味道秽荤。那我們家的飯菜是什么味道呢甜奄？我默默的觀察著女兒對(duì)菜肴的品種及口味的喜好，懷著對(duì)女兒滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)膼圩龀鰜淼牟穗犬?dāng)然是：媽媽的味道窃款！女兒的味道课兄！愛的味道了！?
女兒小的時(shí)候晨继，瘦得像豆芽菜烟阐，肉也不愛吃，菜也不愛吃紊扬！孩子他爸上班累蜒茄，回家還要買菜做飯洗衣！所以做的飯菜沒有那么精致餐屎，沒那么細(xì)心檀葛，女兒扒拉兩下就放碗下桌了！在街上碰到熟人腹缩，總會(huì)關(guān)心的問：“瑤瑤怎么這么瘦屿聋！”聽到這些話空扎，我心疼得心都要碎了！我想家里可以亂點(diǎn)润讥，地可以臟點(diǎn)转锈，其他東西，我可以耍賴不干象对，少干點(diǎn)黑忱，但唯獨(dú)媽媽的角色不能請(qǐng)假，不能耍賴勒魔。于是我下定決心準(zhǔn)備圍起圍兜甫煞，給女兒做好一日三餐，讓自己做好媽媽的角色冠绢。
做飯從買菜開始抚吠！整整齊齊、干干凈凈的菜市場(chǎng)里的菜弟胀，都是老板從批發(fā)商那里批發(fā)來的菜楷力，有好多是從外地運(yùn)來的，有些雖然是本地種的孵户，卻是大批量種植的萧朝。對(duì)于我來說，這些菜都是下等菜夏哭。外地運(yùn)來的检柬，經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉，一路顛簸竖配，已經(jīng)沒那么新鮮何址，而且極有可能灑了或浸泡過保鮮藥水！這種菜我當(dāng)然拒之千里之外进胯。本地菜農(nóng)種的菜用爪，他們?yōu)榱俗非蟛说馁u相，無蟲咬痕跡胁镐，可能會(huì)灑農(nóng)藥偎血；他們?yōu)榱俗非螽a(chǎn)量，種出長(zhǎng)得又快又大塊頭的菜希停，可能會(huì)使用激素烁巫。這種菜我也嗤之以鼻，看不上宠能。我要買我心目中上上等的菜——有機(jī)安全菜。這種菜都是農(nóng)民們種了自己家人吃磁餐，多余吃不了的违崇！因?yàn)槭亲约撼缘牟税⑵倹]有人給自己下毒吧！因?yàn)槭嵌嘤嗟男哐樱粤坎欢嘣尽Ｋ麄兞嘀』@子，裝著挺少量的菜伴箩。但這樣子的入愧，也未必一定是好的！現(xiàn)在生活水平提高了嗤谚，大家不再僅僅追求吃得飽棺蛛，而要吃得營養(yǎng)，吃得健康巩步。人們選材的時(shí)候旁赊，農(nóng)民自家的優(yōu)于本地菜農(nóng)的，本地菜農(nóng)的優(yōu)于外地的椅野。當(dāng)然價(jià)格也是貴一兩倍终畅！甚至三倍四倍！有些人耍小聰明竟闪，知道了人們的這種心里之后离福，拎著小籃子，批發(fā)一點(diǎn)點(diǎn)來賣炼蛤。這就需要買菜人的火眼金睛了妖爷！我經(jīng)常買菜，漸漸地認(rèn)識(shí)了好多阿姨鲸湃！有些阿姨家住在偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)下赠涮，她沒有地種菜也沒租有，肯定賣假冒菜暗挑。因?yàn)槠鸬迷缢癯铱吹桨⒁虖拇髴舨宿r(nóng)那里批發(fā)，也是要以假亂真的炸裆！一回生垃它，二回熟，常常買菜之后我就練就了火眼金睛烹看，能買到真正的国拇、嫩嫩的、品種好味道好的有機(jī)蔬菜了惯殊！賣豆腐的有五酱吝、六家，其中有兩個(gè)阿姨做得豆腐嫩嫩的土思，口感好务热！買豬肉也是需要辨認(rèn)出土豬肉還是飼料喂養(yǎng)的豬忆嗜。土豬肉，看去肥的流油的感覺崎岂，飼料豬干干的捆毫！帶著愛心，挑到品質(zhì)又好女兒又愛吃的菜冲甘，真需要費(fèi)時(shí)費(fèi)力绩卤，但我對(duì)此樂此不疲！
聽其言江醇，觀其行濒憋。給寶貝做菜，媽媽就要細(xì)心嫁审。孩子吃飯時(shí)跋炕，喜歡的，她會(huì)吃得津津有味律适！想吃的辐烂，她會(huì)想買著吃，想得直流口水捂贿！喜歡吃的菜纠修，要學(xué)習(xí)、要摸索厂僧、要?jiǎng)?chuàng)新扣草、要變換、要總結(jié)颜屠。自從住過院之后辰妙，我追求健康烹飪：不油炸、不煎甫窟、不用熱油炒密浑，盡量水煮和燉、蒸粗井，少放油和鹽尔破。有些人聽了我吃水煮菜，他說寧可少活些年頭浇衬，也要炒著吃懒构！其實(shí)水煮菜，也可以煮出色香味俱全耘擂，令人流連忘返胆剧，樂不思蜀的美味佳肴。水不能放太多醉冤，也不能放太少赞赖，加入少量油至沸騰時(shí)滚朵，加佐料大火翻炒冤灾，炒熟時(shí)已不見湯汁前域。其實(shí)這種烹飪法，對(duì)于廣東的客家人就是傳統(tǒng)的主要烹飪法韵吨。不愛吃的菜怎么辦呢匿垄？對(duì)于我的寶貝女兒，我舍不得大聲呵斥归粉，我更舍不得打屁股掐臉蛋椿疗。我覺得還是要開動(dòng)腦筋，嘗試著說不能挑食才會(huì)長(zhǎng)得高糠悼，才會(huì)水靈靈白嫩嫩届榄，吃了黃花菜臉蛋才會(huì)紅撲撲，吃了黑木耳才會(huì)有烏黑發(fā)亮的頭發(fā)倔喂，鄰家的姐姐就是阿姨沒弄黑木耳給她吃铝条，才頭發(fā)又枯又黃……好說歹說，女兒聽進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)席噩，像吃苦藥一樣的吃班缰！這怎么辦呢？一次悼枢，我做水餃加了碎碎的胡蘿卜埠忘，發(fā)現(xiàn)她吃得很香！我靈感來了馒索，對(duì)于女兒不喜歡的胡蘿卜莹妒，芹菜，我剁得碎碎的做水餃绰上！白蘿卜刨成絲加肉做成了包子旨怠！洋蔥丁可以和香菇丁、肉丁渔期、麥豆混炒做拌飯运吓！洋蔥炒香菇肉丁、長(zhǎng)豆丁疯趟、綠豆芽等做卷餅拘哨！水餃、包子信峻、拌飯倦青、卷餅都是女兒美味佳肴，隔斷時(shí)間就會(huì)懷念其中的味道盹舞！我就常常做給她吃产镐！發(fā)現(xiàn)女兒吃飯時(shí)有小伙伴吃飯就更香隘庄，我就讓女兒邀請(qǐng)她的好朋友一起來我們家吃！
女兒最下飯的菜是菜鹵炒蛋癣亚、西紅柿炒蛋丑掺、梅菜干肉！后面的兩樣大家都耳熟能詳述雾，但對(duì)于菜鹵街州，只有慶元人才一看到這個(gè)詞就能心領(lǐng)神會(huì)菜鹵特殊的香味吧！慶元人自古沿襲做下來的菜鹵玻孟，比起韓國泡菜豪不遜色唆缴，味美、下飯黍翎。因?yàn)橛锰}卜做成面徽，可能有消食健脾的作用吧！現(xiàn)在生活水平提高了匣掸，但黑乎乎的菜鹵是慶元游子夢(mèng)寐以求的吧趟紊！我女兒小的時(shí)候，沒有胃口時(shí)旺聚，聞到菜鹵的香味织阳，便能津津有味得吃起飯來。即便是現(xiàn)在砰粹，餐桌上有菜鹵炒蛋唧躲，女兒也會(huì)高興得歡天喜地！市場(chǎng)上有時(shí)會(huì)有剛出鍋熱騰騰碱璃、黑乎乎弄痹、煮了幾天幾夜香噴噴的菜鹵。有時(shí)沒有嵌器，怎么辦呢肛真？我就摸索著自己做！把洗干凈爽航，白白胖胖的白蘿卜蚓让，放在一個(gè)燉鍋中，開起小火讥珍，慢慢燉历极，燉上兩天兩夜，菜鹵就大功告成了衷佃！把菜鹵切的細(xì)碎細(xì)碎的趟卸，再跟雞蛋攪拌在一起就可以做出讓人流口水的菜鹵蛋了！
女兒瘦小時(shí)，有人建議我給女兒買野生黃鱔锄列、買野生石蛙吃图云。第一次殺黃鱔真是費(fèi)了我九牛二虎之力。黃鱔滑溜溜的邻邮，很難抓住它竣况，而且越抓它，它本能的掙脫饶囚。好不容易抓住了帕翻，使出吃奶的力用勁掐住脖子，一刀剪下去萝风，它纏繞著你的手緊緊的，噴灑出鮮血紫岩，濺得水池规惰、灶臺(tái)、廚窗泉蝌、墻壁歇万，我的手、臉蛋勋陪、衣服都是贪磺！我慌了、害怕了诅愚！聽老一輩的人說寒锚，黃鱔血灑到皮膚上，會(huì)長(zhǎng)出一顆顆的蟮痣违孝。我心懷恐懼地嘀咕：“糟了刹前，我殺生，那么多的血濺到我臉上雌桑，我會(huì)不會(huì)變成丑八怪袄怼！”但是為了女兒校坑，我上刀山拣技，下火海，也是義不容辭八Ｄ俊膏斤！燒出的黃鱔，女兒可愛吃了制妄！從此掸绞，我就變成了一個(gè)不折不扣的屠夫了！我也摸索出，只要在黃鱔靠近頭部的背上衔掸，剪一刀烫幕，黃鱔的骨頭斷了，就任你擺布了敞映！不再揮刀動(dòng)武较曼，汗流浹背的了！
給女兒做菜那么多年振愿，女兒喜歡上了我做菜的味道捷犹，如今女兒已經(jīng)長(zhǎng)成婷婷玉立的大姑娘了，還是喜歡媽媽的味道冕末！我要呵護(hù)自己的身體萍歉，健康長(zhǎng)壽，守護(hù)著廚房档桃，守護(hù)女兒枪孩！
