怎么把魚湯做的濃白呢草慧？其實(shí)燉魚湯特別簡(jiǎn)單，主要就是火候和前期步驟匙头，只要在這兩點(diǎn)上面下點(diǎn)功夫漫谷，小白都可以秒變大廚。記得上次老婆在家坐月子蹂析，那時(shí)候我整整一個(gè)月都是待在家里舔示，而作為廚師的我，肯定免不了要經(jīng)常露一手了识窿。
有一次斩郎，我早晨起來準(zhǔn)備做飯給家里人吃，只見老爸不知道從哪里拿來一條野生鯽魚喻频，當(dāng)時(shí)老爸就扔給我，要我燉給媳婦吃肘迎，雖然有些不情愿甥温，可想想老婆身體我還是接了下來。于是吃過早飯妓布，我三下五除二的就把魚洗干凈了姻蚓，一頭竄進(jìn)廚房烹飪起來，沒多久媳婦都聞著香味進(jìn)來看了一眼匣沼，同時(shí)還嘗了一口狰挡，平時(shí)不怎么夸人的她，都對(duì)我豎大拇指释涛，結(jié)果一大盤魚湯全被她喝了加叁。好了，下面就給大家分享燉魚湯步驟唇撬，各位小伙伴隨我一同看下去吧它匕。
首先第一步準(zhǔn)備鯽魚一條（約有七八兩就行，野生的鯽魚最好）窖认，里外清洗干凈（魚的體內(nèi)一定要清洗干凈豫柬，否則影響魚湯的顏色和看相）告希，兩面改一字花刀（改花的目的，是為了讓魚營(yíng)養(yǎng)更好的揮發(fā)出來）烧给，再準(zhǔn)備生姜兩片燕偶、蔥一根切成十公分左右的長(zhǎng)段備用。
第二步鍋內(nèi)放入清油一勺础嫡，用大火燒到八成熱倒出（中途一定要不斷的攪動(dòng)杭跪，讓鍋一圈都沾上油溫），再放入少許冷油（這一步就叫熱鍋冷油驰吓，是為了防止煎魚的時(shí)候糊底）涧尿，同時(shí)下入鯽魚和生姜蔥（生姜蔥和鯽魚一同放入，可以讓生姜蔥的香味融入到鯽魚中）檬贰。
第三步待鯽魚煎到兩面金黃（魚一定要多煎一會(huì)姑廉，這是為了燉出濃白湯做鋪墊），加入開水六勺（一定要用開水翁涤，這一步非常重要桥言，只有利用開水才能激發(fā)魚湯營(yíng)養(yǎng)和濃白湯），接著用大火燉三分鐘（這時(shí)候不要想著省煤氣葵礼，只有這樣燉才能更好燉出營(yíng)養(yǎng)豐富的魚湯）号阿。
最后一步就簡(jiǎn)單了，打開蓋子見魚湯濃白之后鸳粉，改用小火慢燉五分鐘（如果家里有豆腐扔涧，可以適量放入，這樣不僅讓魚湯更白届谈，而且非常有口感）枯夜，放入鹽、雞精艰山、味精調(diào)口即可出鍋裝盤啦（口味不能調(diào)的太重湖雹，稍微淡一點(diǎn)喝起來更有味道，會(huì)有唇齒留香的效果）曙搬。
這道美味的濃白魚湯就做好了摔吏，各位小伙伴覺得如何呢？歡迎關(guān)注點(diǎn)贊纵装。
（文章是作者辛苦原創(chuàng)征讲，請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載抄襲。）
