現(xiàn)在的月餅可謂五花八門，滿足不同口味的消費(fèi)者湾笛，但是最多的當(dāng)屬五仁月餅拟烫。吃了這么多年的月餅，知道了月餅的起源之后迄本，真的很驚奇硕淑，五仁月餅竟然是外國(guó)來(lái)的。
月餅在古代由來(lái)已久嘉赎，其實(shí)月餅最初的原型叫“餅餌”置媳，賈公諺：“以酒燚為餅，若今起膠餅”公条，膠即酵拇囊，應(yīng)該是我國(guó)最早的發(fā)酵餅。秦統(tǒng)一六國(guó)后靶橱，隨著生活水平的提高寥袭，人們?cè)诩揖语嬍撤矫嬉灿辛溯^大的改善路捧，發(fā)酵的原理傳播開(kāi)來(lái)，到了漢代開(kāi)始形成了以粉制品為原料的餅餌传黄。
到了北魏時(shí)期杰扫，其中《齊民要術(shù)》就詳細(xì)記載了我們祖先的食品制作方法，從“餅法”中膘掰，記載了白餅法章姓、燒餅法、髓餅法识埋、粉餅法凡伊、已經(jīng)形成了獨(dú)具特色的做餅方法，髓餅法記載了一種做餅方法：”以髓脂窒舟，蜜合和面系忙。制成厚四五分，廣六七寸惠豺。便著胡餅爐中银还，令熟。勿令反復(fù)耕腾，餅肥美见剩，可經(jīng)久∩ò常”這里的胡餅苍苞，應(yīng)該已經(jīng)是月餅的雛形。
中秋節(jié)吃餅最早源于人們的拜月儀式狼纬。人們以餅羹呵、各種時(shí)令水果等祭拜月神，月神“享用”后疗琉，家里人才可以吃冈欢。當(dāng)然那時(shí)的餅都沒(méi)有統(tǒng)一的習(xí)俗，不是現(xiàn)在所說(shuō)的月餅盈简，各自有各自的特色凑耻，隋唐時(shí)期，國(guó)家統(tǒng)一經(jīng)濟(jì)也得到空前的繁榮柠贤，社會(huì)的安定也使人們之間的往來(lái)更加密切香浩，尤其隋朝開(kāi)鑿的京杭大運(yùn)河，使南北方的聯(lián)系更加緊密臼勉，文化交流使得制作的月餅也更加統(tǒng)一化邻吭。
漢朝就有帶果仁餡的胡餅，張騫出使西域時(shí)宴霸，引進(jìn)了芝麻囱晴、胡桃膏蚓，為月餅的制造增加了很多原料，出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅畸写，人們稱之為“胡餅”驮瞧。唐朝時(shí)，正式記載月餅艺糜，唐高祖時(shí)期剧董，李靖征討突厥幢尚，并在中秋節(jié)當(dāng)日凱旋歸來(lái)破停，當(dāng)時(shí)有一個(gè)吐蕃商人進(jìn)獻(xiàn)胡餅，李淵聽(tīng)到前線大捷的戰(zhàn)報(bào)尉剩，又正逢中秋真慢，甚是高興，手里拿著胡餅理茎，指著當(dāng)空的圓月說(shuō);"應(yīng)將胡餅邀蟾蜍黑界。"蟾蜍正是月亮的別稱。
再后來(lái)皂林，一個(gè)中秋之夜朗鸠，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅，玄宗嫌胡餅名字不好聽(tīng)础倍，為了搏美人歡心烛占，便讓楊貴妃起一個(gè)名字，貴妃看著這當(dāng)空的圓月沟启，隨口說(shuō)出“月餅”忆家，玄宗聽(tīng)后大喜，便下令此后將"胡餅"改為“月餅”德迹，從此月餅之名便傳開(kāi)芽卿。
古代中秋重在品嘗時(shí)令果蔬，叫“秋嘗”主要有石榴胳搞、棗卸例、栗、橘子肌毅、葡萄等筷转，還有飲新釀的酒，以月餅作為中秋特色食品芽腾，并祭祀月亮的風(fēng)俗旦装，應(yīng)該始于明朝，當(dāng)時(shí)朱元璋正在率領(lǐng)軍隊(duì)平叛戰(zhàn)亂摊滔，約定在八月十五出兵阴绢，以互贈(zèng)月餅的辦法把字條夾在月餅里的方法傳遞信息店乐。很快平定了戰(zhàn)亂。
平定戰(zhàn)亂后的朱元璋大喜呻袭，在中秋節(jié)讓?xiě)?zhàn)士們與民同樂(lè)眨八，并將月餅作為節(jié)令糕點(diǎn)賞賜群臣，民間的贈(zèng)月餅風(fēng)尚也流行起來(lái)左电，意為團(tuán)圓廉侧。隨著月餅的普及，月餅的制作方法也很多篓足，各地都有自己的特色段誊，最終形成了京、津栈拖、蘇连舍、廣、潮五種風(fēng)味系列涩哟。
京式月餅索赏，是北方月餅的代表品種，花樣眾多贴彼。主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中潜腻，重用麻油，口味清甜器仗，口感酥脆融涣。蘇式月餅更是江南地區(qū)人們喜愛(ài)的食品，皮層酥脆青灼，色澤鮮美暴心，餡料肥而不膩，口感酥松杂拨。
廣式月餅主要流行于我國(guó)的南方地區(qū)专普，主要聞名在選料和制作技藝無(wú)比精湛，其中五仁月餅就是廣式月餅的一種弹沽，五仁月餅因餡中有杏仁檀夹、桃仁、花生仁策橘、麻仁和瓜子仁而得名炸渡。它具皮薄餡多、不易破碎丽已、便于攜帶等特點(diǎn)蚌堵。深得人們的喜愛(ài)。更是在近年來(lái)全國(guó)流傳。五仁月餅的餡胡桃和芝麻都是當(dāng)時(shí)出征西域引進(jìn)的吼畏，網(wǎng)友調(diào)侃道：五仁月餅是來(lái)自外國(guó)的督赤。可以說(shuō)網(wǎng)友很調(diào)皮了泻蚊。
最后一種是潮式月餅躲舌，主要以糖冬瓜為餡 ，食之松脆滋潤(rùn)性雄，它的皮很是講究没卸，有綠豆沙月餅、烏豆沙月餅等秒旋，潮式月餅身較扁平约计，以酥糖為餡，入口香酥滩褥。
當(dāng)然除了這些好吃的主流月餅病蛉，少數(shù)民主也有自己的月餅炫加，壯族人民的中秋節(jié)在河中的竹排用米餅拜月瑰煎，年輕的少女在河中放一只花燈，來(lái)預(yù)測(cè)自己一生的幸福俗孝，她們會(huì)在圓月下唱當(dāng)?shù)赜忻拿窀琛墩?qǐng)?jiān)鹿谩肪频椋怀r族會(huì)在中秋節(jié)這天用木桿和松枝搭一個(gè)“望月架”，一般德高望重的老人會(huì)先上望月架探月赋铝，然后點(diǎn)燃望月架插勤，大家圍著望月架敲長(zhǎng)鼓、吹洞簫革骨，手拉手跳舞农尖。
各族人民都會(huì)在中秋節(jié)以自己不同方式的民俗祭拜月亮，表達(dá)了人們對(duì)自然的敬畏良哲，八月是豐收的季節(jié)盛卡，也是慶祝豐收的好日子。
