露從今夜白采呐,月是故鄉(xiāng)明:舌尖上的美食——家鄉(xiāng)的味道

1

來上海二十多年了,始終還是懷念故土搁骑。

洞庭湖畔位于湘北的一個小鎮(zhèn)斧吐,城關(guān)鎮(zhèn),隸屬于漢壽縣仲器,古稱龍陽煤率,現(xiàn)在叫漢壽。

我的家在城北一個堤下乏冀,城北北門河河邊蝶糯。打開門可以看到綠綠的一片水,上面映著藍天和白云辆沦。鄰居家的阿姐經(jīng)常拿著盆在河邊洗衣服昼捍,搓衣板上的手搓的通紅,甩著麻花辮子很自在的樣子肢扯。

少時有一次我貪玩想游到河中心去妒茬,不會游泳,家里也沒有其他人鹃彻,于是搬個個洗澡的木盆放到水上郊闯,想坐在盆里劃過去,結(jié)果沒劃幾下盆就沉了蛛株,我也掉進了水里团赁。

喝了好幾口水,后來還是鄰居阿姐救了我谨履,把我從水里撈出來欢摄。以后再也不敢隨便玩水了。

最喜歡的早餐是米粉笋粟,母親把米粉用竹笠伸進滾開的水里幾分鐘然后再撈起來放進碗里怀挠,剁了榨菜再放一點肉絲澆一點辣椒在上面析蝴,一碗噴香的早餐就可以吃了。

母親炒的菜永遠那么好吃绿淋,盡管來上海也吃了外婆家闷畸,還有望湘園的湘菜,始終覺得沒有媽媽做的好吃吞滞。

母親的拿手菜有很多粉蒸肉佑菩,青椒臘肉,蒸香腸裁赠,家常豆腐每每吃得我流口水殿漠。


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2

節(jié)后,母親的電話又來了佩捞,要不要再寄點什么绞幌。已經(jīng)很多了,家鄉(xiāng)的小菜一忱。

包括醬豆子莲蜘,我們稱為豆絲,是用黃豆霉干做成的帘营;藠頭菇夸,一種類似于大蒜頭的泡菜;糯米粑粑仪吧,顧名思義糯米打出來的餅,也很好吃的鞠眉。

讀中學(xué)的時候寒暑假都住在鄉(xiāng)下的表哥家薯鼠,經(jīng)常把粑粑或紅薯埋在灶頭的爐灰里,煨到兩面有點焦就可以吃了械蹋。

幼時經(jīng)常和表妹一次去后山拔花生出皇,花生埋在土里,拔出來直接撥了就吃哗戈,真的很嫩很新鮮郊艘。

還有糍粑,比糯米粑粑硬一點唯咬,屬于湘西少數(shù)名族的特產(chǎn)纱注,通常放平底鍋用油煎一煎就很香很可口。

辣椒蘿卜更少不了胆胰,到了隆冬時節(jié)每家每戶的柵欄上都晾滿了白白的蘿卜狞贱,和辣椒一起放鹽腌起來吃起來的時候很香甜可口。

最喜歡的是艾草粑粑蜀涨,每次清明前后瞎嬉,采了這種野草就可以做成綠綠的粑粑蝎毡,形狀像窩窩頭一樣,也很像上海的小吃青團氧枣,但沒有窩窩頭那么硬沐兵,也沒有青團那么糯,但是有很甜很好聞的青草味便监,吃過齒頰留香扎谎。

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香腸和臘肉也是過冬的好物件,每年媽媽都會寄給我一些茬贵。香腸吵蒜薹炒辣椒炒荷蘭豆百吃不厭簿透,臘肉薄薄的切一層,晶瑩剔透解藻,放在放上一蒸很香很下飯老充。

好多年沒有回去了,這個我夢里的故鄉(xiāng)螟左。

芙蓉花在我的夢境里啡浊,白色的粉色的花在枝頭搖曳,夢里堂妹牽著我走在田埂上胶背,嘴里含著香樟樹葉子巷嚣,吹著口哨。

還有木槿花每年夏天艷麗地開著钳吟,提醒我回不去的是故鄉(xiāng)廷粒。

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3

每年夏天是菱角上市的季節(jié),把菱角煮了剝出白白的果肉來炒肉吃又是一道美味佳肴红且。

地瓜我們叫涼薯坝茎,白色的,皮剝掉以后可以生吃也可以涼拌或者炒著肉片吃暇番,甜甜的有很涼爽的味道嗤放。

西瓜我一個人可以吃半個,母親經(jīng)常把它冰到井水里壁酬,拿出來亮晶晶的瓜肉冰涼的正好解暑次酌。

我拿勺子挖著挖著,不自覺地就在前后門敞著通風(fēng)的竹床上睡著了舆乔。

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