? 已經(jīng)有一段時(shí)間沒(méi)有給大家分享我的美食了大州，今天教大家做一道煨小牛胸腺冷溶。
? 原料：小牛胸腺2塊? 黃油50克? 花生油2大湯匙? 1根胡蘿卜切丁 1顆洋蔥切丁? 芹菜莖切丁? 4朵蘑菇切丁? 波爾圖酒50毫升? 白色或棕色小牛高湯300毫升? 液體鮮奶油15 毫升? 鹽適量? 現(xiàn)磨胡椒適量
? 用具：平底炒鍋? 篩網(wǎng)? 平底深鍋
? 做法：1.將小牛胸腺入鍋撒鹽和現(xiàn)磨胡椒筋搏，用黃油和花生油將其煎至表面呈金黃色向叉。
? 2.將小牛胸腺取出備用心俗，將切成丁塊的蔬菜入鍋嘱函，炒至出汁。
? 3.倒入波爾圖酒列另。
? 4.將湯汁收干至三分之一芽腾。
? 5.倒入小牛高湯。
? 6.將全部食材煮沸后页衙，轉(zhuǎn)小火摊滔，再將胸腺放于蔬菜上。
? 7.將鍋內(nèi)的食材用一張圓形烤盤紙覆蓋店乐。
? 8.以小火慢燉20分鐘艰躺。
? 9.將胸腺取出，為其保溫眨八。將鍋內(nèi)的湯汁用篩網(wǎng)過(guò)濾腺兴。
? 10.將過(guò)濾好的湯汁內(nèi)倒入鮮奶油。
? 11.將湯汁收干至可附著在湯匙上廉侧。
? 12.將湯汁澆在胸腺上調(diào)味即可页响。
? 建議：我們經(jīng)常在湯汁中放入菌類，一般會(huì)用羊肚菌段誊。我們還可放入新鮮的面食闰蚕，什錦蔬菜或胡蘿卜泥等蔬菜。
? 一道美味的煨小牛胸腺就做好了连舍，如果您喜歡可自己嘗試做一下陪腌。
