酸奶蔓越莓蛋糕
制作/圖文/編輯：NVTUFEI
關(guān)于烘焙‖蛋糕
媽媽需要知道的.....
1/每次看到關(guān)于酸奶的美食刻炒，我都會去嘗試，因為酸奶不僅好吃而且營養(yǎng)價值高自沧，更適合有孩子的家庭食用坟奥。
2/酸奶蛋糕不用加一滴食用油，蛋糕組織柔軟美味拇厢，做法跟CHEESEcake是一樣的爱谁，只是比CHESSEcake更營養(yǎng)更健康，更適合寶寶吃Ｍ摇９苄小３５g白糖屬低糖，喜好甜食的你們可以加到50g邪媳。
—制作配方—
配料表：低粉70g 自制濃酸奶200g 玉米淀粉20g 細砂糖35g 雞蛋3個
—具體制作步驟—
1捐顷、準備食材荡陷；
2、雞蛋蛋黃蛋清分離迅涮；
TIPS1：準備2個干凈無水無油的大盆废赞，一個放蛋清一個放蛋黃，放蛋清的盆要稍大些叮姑；
3唉地、濃稠酸奶加入雞蛋黃里，攪拌均勻传透；
4耘沼、篩入面粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒狀朱盐，攪拌好的面糊放入冰箱冷藏到比較稠的狀態(tài)群嗤；
TIPS2：如果面粉顆粒比較難攪拌均勻，可以放料理機打幾下就好了兵琳；
5狂秘、蛋糕模具四周刷一層軟化的食用油，底部四周附一層硅油紙躯肌；
6者春、烤盤放滿水，放在烤箱最低層清女，烤架放烤盤上一層钱烟，100度預熱10分鐘；
7校仑、蛋清滴幾滴檸檬水或白醋進去忠售，為了更好的打發(fā)蛋清传惠；
8迄沫、蛋清打到魚眼泡時，加入3/1細砂糖繼續(xù)打發(fā)卦方；
9羊瘩、打到蛋清比較細膩的程度時，再加入3/ 1細砂糖盼砍，繼續(xù)打發(fā)尘吗；
10、打到蛋清有稍微的紋路時浇坐，加入剩下的白糖睬捶，繼續(xù)打發(fā)；
11近刘、蛋清打到提起打蛋器有大大的彎鉤時擒贸，就可以停止打發(fā)了臀晃；
12、打發(fā)好的蛋清盛3/1到蛋黃糊里介劫，用翻拌或切拌的方式拌均勻徽惋，直到看不見白霜；
TIPS3：一定是翻版或切拌的方式座韵，不可用花圈的方式险绘，否則就會嚴重消泡；
13誉碴、拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里宦棺，用同樣的方式翻拌均勻；
14黔帕、倒入準備好的蛋糕模具里渺氧，輕輕震2下，震出大氣泡蹬屹；
15侣背、放入預熱好的烤箱，100度烤80分鐘左右慨默，再轉(zhuǎn)110度烤20分鐘左右,烤熟后不要急著拿出來贩耐，一定要悶30分鐘再取出來；
TIPS4：每個烤箱溫度存在差異厦取，一定根據(jù)自己的烤箱來定時間與溫度潮太；如果20分鐘就可以上色，上面加蓋一層錫紙虾攻，不然會烤成大黑臉铡买；
TIPS5：其實后來溫度有些高了，有一點點開裂了霎箍，100度烤110分鐘也是可以的奇钞；
完成了▼
PS：蛋糕取出完全冷卻后再脫模，冰箱冷藏一晚更美味漂坏；
