明天是小寒，也是“一九二九不出手”的二九的第7天屈嗤。俗話說：“小寒時處二三九潘拨，天寒地凍冷到抖”，可見饶号，小寒節(jié)氣的特點就是寒冷铁追，根據(jù)我國長期以來的氣象記錄，在北方地區(qū)小寒節(jié)氣比大寒節(jié)氣更冷茫船，有“小寒勝大寒”之說琅束；但對于南方大部地區(qū)，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)算谈。
天氣寒冷涩禀，一定要注意保暖，特別是身邊的老人然眼，要避免長時間地窩在家里艾船，盡量多進行戶外的運動，老話說“冬天動一動，少鬧一場灿炱瘛践宴；冬天懶一懶，多喝藥一碗爷怀∽杓纾”同時，保持平和霉撵、健康的心態(tài)磺浙。在飲食上，小寒時節(jié)以進補為主徒坡，也是進補的最佳時節(jié)撕氧；同時，飲食還要有粗有細喇完，葷素搭配伦泥，吃得雜一些。那么锦溪，小寒應(yīng)該多吃哪些食物呢? 下面不脯，我來一一為你推薦和介紹。希望在新年伊始刻诊，你我他一起平安防楷、健康地度過每一天。
老話說：“小寒吃羊肉则涯，大寒吃蘿卜”進入小寒复局，天氣越發(fā)寒冷，不少人容易出現(xiàn)手腳冰冷的狀況粟判，而作為御寒和進補的最佳食材亿昏，非羊肉莫屬，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)档礁、脂肪角钩、礦物質(zhì)、氨基酸等人體所需的營養(yǎng)成分呻澜，再加上經(jīng)過燉煮的羊肉递礼，吃起來肉爛湯鮮，暖身暖胃羹幸，也易于消化宰衙。如果將羊肉與山藥、胡蘿卜等一起燉煮睹欲，則不僅營養(yǎng)加倍，還能更好的去膻解膩。下面窘疮，推薦一道適合家常制作的簡單食譜：山藥胡蘿卜羊肉湯袋哼。
一、山藥胡蘿卜羊肉湯的制作方法：
原料：羊肉500克闸衫，山藥1根涛贯，胡蘿卜1個，蔥1棵蔚出，姜1塊弟翘，香菜1棵，食用油骄酗、料酒稀余、鹽、胡椒粉適量
制作方法：
步驟1：將羊肉洗凈切成大小合適的塊后趋翻，放在大碗中睛琳，用清水浸泡半小時，這期間踏烙，最好換水兩次师骗，泡出羊肉中的血水后，再次洗凈瀝干備用讨惩；胡蘿卜辟癌、山藥洗凈后分別去皮并切成滾刀塊，蔥荐捻、姜洗凈后分別切段黍少、拍松，香菜洗凈后切碎備用靴患。
步驟2：火上坐鍋仍侥，鍋中放入羊肉塊，倒入沒過肉的清水鸳君，加入適量料酒农渊，煮開后，去掉表面浮沫或颊，再將羊肉撈出控水砸紊。
步驟3：火上坐砂鍋，倒入適量清水囱挑，水溫?zé)釙r下入羊肉塊醉顽，大火燒開后，將表面的浮沫去掉平挑，然后小火慢燉40分鐘游添。
步驟4：這時系草，下入山藥塊和胡蘿卜塊，適量食鹽唆涝，再燉半小時找都，等羊肉、山藥和胡蘿卜完全酥爛入味后廊酣，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁能耻，開蓋出鍋裝盆，再撒入少許香菜即可開吃啦~
點評：羊肉軟爛亡驰，胡蘿卜和山藥吸滿了羊肉的湯汁晓猛，清甜可口，讓羊肉吃起來則一點兒也不膩凡辱，湯鮮味醇戒职，在吃飯前先喝半小碗肉湯，頓時覺得食欲大開煞茫，渾身發(fā)暖帕涌。
俗話說：“逢九一只雞，來年好身體”续徽，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素蚓曼，也容易被人體消化吸收。除了煲雞湯钦扭、小雞燉蘑菇纫版、紅燒雞塊、板栗燉雞客情、黃燜雞等做法都很適宜其弊。這里，推薦一款簡單的家常做法：清燉雞湯膀斋。
二梭伐、清燉雞湯
原料：老母雞1只，黨參20克仰担，干紅棗少許糊识，姜片、蔥碎摔蓝、料酒赂苗、鹽適量。
制作方法：
步驟1：將雞的趾甲剪掉贮尉，拔掉沒處理干凈的雞毛拌滋，用清水將雞的里里外外清洗干凈。
步驟2：火上坐鍋猜谚，放入雞并加入清水败砂，再加入少許料酒赌渣，幾片姜片，水燒開后打去浮末再煮兩分鐘吠卷，直到雞肉沒有血水后锡垄，撈出用溫水沖凈。[如果你選用的雞質(zhì)量很好祭隔，則可以不用焯水。]
步驟3：火上坐砂鍋路操，倒入清水疾渴，等水燒至半熱時，放入雞屯仗、黨參搞坝、紅棗，大火煮開后魁袜，將浮出的血沫撇掉桩撮，再轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉2個小時。
步驟4：加入適量食鹽峰弹，關(guān)火店量，再燜制10分鐘。盛入大碗中鞠呈，食用前撒上適量小蔥碎即可食用融师。[雞湯最好在出鍋之前再加鹽，如果鹽加早了蚁吝，就會容易使肉燉不爛旱爆，影響口感。]
評價：香味濃郁窘茁，肉質(zhì)細嫩還有嚼頭怀伦，喝完口齒留香。
在江浙地區(qū)山林，有著小寒吃菜飯的習(xí)俗房待。菜飯，在一些地區(qū)也叫“咸飯”捌朴、“燜飯”吴攒，就是將大米與青菜、咸肉砂蔽、（或者香腸洼怔、火腿、臘肉等）一起燜煮左驾，有菜有飯镣隶，營養(yǎng)豐富极谊、全面；同樣安岂，廣東人在小寒時節(jié)會吃糯米飯轻猖，就是把糯米和大米按一定的比例先蒸熟，再將臘肉和臘腸碎域那，與香菇丁咙边、花生仁等炒熟，再加入蒸熟的糯米飯次员，加入適量的調(diào)料與蔥碎败许，翻炒均勻即可食用。
三淑蔚、咸肉蔬菜菜飯
原料：香菇3朵市殷，胡蘿卜1個，咸肉（或者香腸刹衫、火腿醋寝、臘肉等）一小塊，小油菜2棵带迟，大米音羞、清水適量。
制作方法：
步驟1：先將米淘凈后邮旷，加入適量清水黄选，放入電飯煲中，泡半小時備用婶肩。[此步注意：因為菜中會帶有水分办陷，所以電飯煲中加入水要比平時煮飯要少一些。]
步驟2：將香菇律歼、胡蘿卜和油菜洗凈后切成小丁民镜，咸肉也切成小丁備用。
步驟3：火上坐鍋险毁，鍋熱后倒入食用油制圈，油熱后下入咸肉丁，用鏟子翻炒均勻畔况，將咸肉丁炒出油并且變色后鲸鹦，加入香菇丁和油菜丁翻炒幾下，即可關(guān)火跷跪，并全部倒入電飯煲中馋嗜。[此步注意：因為咸肉本身就有咸味，這里可根據(jù)個人口味酌情加入食鹽吵瞻。]
步驟4：用鏟子抹平后葛菇，按下煮飯鍵即可甘磨。煮好后再保溫約5分鐘后，再開蓋眯停、用鏟子攪拌均勻即可食用济舆。
點評：一鍋用簡單的食材做出來的美味，是菜也是飯莺债，吃起來口感特別豐富滋觉，越嚼越香。如果是用柴火鍋做的菜飯九府，鍋底還會有焦香酥脆的鍋巴吃~
紅薯含有蛋白質(zhì)椎瘟、膳食纖維、胡蘿卜素侄旬、多糖、以及多種維生素煌妈、氨基酸和礦物質(zhì)儡羔。在明代，醫(yī)學(xué)家李時珍就將其列為“長壽食品”璧诵，寒冷的時候吃一碗紅薯粥或者一個熱乎乎的烤紅薯汰蜘，還有助于抵抗寒冷。下面之宿，推薦家常紅薯餅的做法：
四族操、紅薯餅
原料：紅薯1個，糯米粉比被、紅豆沙色难、白芝麻適量。
制作方法：
步驟1：把紅薯去皮等缀，切成薄片枷莉，上蒸鍋蒸熟；趁蒸紅薯的時間尺迂，把紅豆沙用手揉成大小相同的小球備用笤妙。
步驟2：紅薯蒸熟后噪裕，放到大碗里蹲盘，把紅薯壓成紅薯泥，再把糯米粉少量多次地放入紅薯泥里膳音，用筷子攪成沒有干粉后召衔，用手揉成面團。
步驟3：用手抓一小塊面團严蓖，先用手揉成圓形薄嫡，再用手把面團捏成中間厚氧急、邊緣薄的面皮，包上紅豆沙毫深，再把四周捏緊成圓球吩坝，再輕輕壓扁成小餅狀。
步驟4：在做好的紅薯餅上二面沾裹上白芝麻哑蔫，如果沾不上钉寝，可以在紅薯餅的外皮上少抹點清水。
步驟5：火上坐鍋闸迷，鍋熱后加油嵌纲，把紅薯餅放進去，小火慢煎腥沽，煎至二面金黃色逮走，面餅有些微微鼓起就熟了，裝盤即可食用今阳。
點評：外面的芝麻剛咬下去酥脆噴香师溅，面餅軟糯Q彈，有絲絲紅薯的甘甜盾舌，好吃得停不下口墓臭。
芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物妖谴、粗纖維窿锉、胡蘿卜素、B族維生素以及多種微量元素膝舅。尤其是芹菜熱量很低嗡载，如果在冬季因進補吃了較多的油膩食物之后，吃些芹菜可以較好的有助于刮油解膩铸史。芹菜炒菜鼻疮、做餡或者涼拌皆可，這里琳轿，推薦芹菜與百合一起炒制判沟。
五、芹菜炒百合
原料：芹菜1斤崭篡，鮮百合2個挪哄，姜絲、蔥絲琉闪、干枸杞迹炼、黃酒、白糖、食鹽適量斯入。
制作方法：
步驟1：將芹菜摘去黃葉和老葉砂碉，去根洗凈后切成大段，然后放入熱水里焯至七成熟后撈出刻两，瀝干水分后將芹菜切成大小合適的段備用增蹭；鮮百合剝開后洗凈并去掉黃尖；干枸杞放入小碗中加入適量熱水泡5分鐘將其泡軟備用磅摹。
步驟2：火上坐鍋滋迈，鍋熱后倒入油，油熱之后放入蔥絲户誓、姜絲煸炒出香味后饼灿，下入芹菜段、百合帝美，煸炒均勻碍彭。
步驟3：放入適量黃酒、白糖悼潭、鹽硕旗，翻炒均勻，再下入枸杞女责，再次翻炒幾下，即可出鍋盛盤创译。
點評：顏色清新抵知、口感鮮嫩脆爽，無需太多調(diào)料软族，就很好吃刷喜。
最近幾天，天氣降溫明顯立砸，而在北方地區(qū)降溫時總會伴隨著五六級的大風(fēng)掖疮，天氣非常干燥。而如果喝一杯梨湯颗祝、梨汁浊闪，緩解干燥、潤喉生津螺戳，會讓家人倍感舒適搁宾。下面推薦雪梨銀耳湯的做法：
六、雪梨銀耳湯
原料：雪梨1個倔幼，銀耳盖腿、紅棗、枸杞、冰糖適量翩腐。
制作方法：
步驟1：將干銀耳加入清水鸟款，將其泡發(fā)后，去蒂并用手撕成小朵（朵太大不易出膠）茂卦；將干紅棗也放在小碗中何什，加入清水將其泡發(fā)備用；雪梨洗凈后疙筹，去皮富俄、去核并切成小塊備用。
步驟2：將雪梨塊而咆、銀耳霍比、紅棗、冰糖放入砂鍋暴备，添加三小碗清水悠瞬，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。
步驟3：等湯汁變得濃稠時涯捻，加入枸杞浅妆，再繼續(xù)燉5分鐘，即可關(guān)火障癌，但不要急于揭鍋蓋凌外，再燜15分鐘，湯汁更粘稠涛浙，銀耳出膠更好康辑。
點評：營養(yǎng)豐富，養(yǎng)顏潤肺轿亮，很適宜在冬天干燥時食用疮薇。
以上的幾款燉湯、菜飯我注、小食按咒、熱炒、甜品等都非常適宜在小寒時節(jié)時食用但骨，吃著不僅暖胃励七、暖身、潤燥嗽冒，而且營養(yǎng)全面呀伙、老幼皆宜，讓一家人健康平安地渡過這個冬天添坊。喜歡的朋友不妨試試~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺剿另，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求雨女。我是趴窗看雨的小龜谚攒，愛生活、愛美食氛堕，和你一起分享食物的美味和故事馏臭，喜歡我就~關(guān)注！~點贊讼稚！~支持我吧~-~
