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在中國乳業(yè)變革的大浪淘沙中遭京，好多曾經(jīng)的牛人成了最后的莫西干人圃酵。而在中國牛城安達(dá)先源鄉(xiāng)紅旗村有一個由傳統(tǒng)養(yǎng)牛人抱團(tuán)組成的牧場，如果這里也算中國本土乳業(yè)的一個主場，那他們堪稱地道的中國奶農(nóng)代表隊掸掏！他們以合作社為組織形式茁影，以新建的硬件和傳統(tǒng)經(jīng)驗為依托，不斷地通過改變自身來提升鮮奶的品質(zhì)丧凤，把自己的勞動和乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈無縫對接募闲，他們起五更爬半夜，堅守在中國乳業(yè)的前沿息裸，用汗?jié)n在自己的鄉(xiāng)土上書寫著獨(dú)特的奶業(yè)故事蝇更。
? 讓我們用一段立志的對話為他們做個畫外音。
有記者問NBA天才球星科比：“你為什么能如此成功?”
科比反問道：“你知道洛杉磯每天早上4點鐘是什么樣子嗎?”
“滿天星星呼盆，寥落的燈光年扩，行人很少，洛杉磯仍然在黑暗中访圃，我就起床行走在黑暗的洛杉磯街道上”
一厨幻、北緯45度上的紅旗村
對大多數(shù)人而言，黑龍江是以冰雪著稱的腿时。然而卻很少有人知道况脆，在黑龍江省境內(nèi)北緯45度區(qū)間有一片溫帶草原，這里光照充足批糟，是世界三大優(yōu)質(zhì)草場之一格了，也是中國乳業(yè)有代表性的主場。其優(yōu)勢不僅體現(xiàn)在好草徽鼎、好牛盛末、好奶農(nóng)，更體現(xiàn)在黑龍江為促進(jìn)乳業(yè)發(fā)展出臺的好政策否淤。在振興中國乳業(yè)的目標(biāo)感召下悄但，大量社會資本厲兵秣馬于廣袤的龍江大地。
安達(dá)市先源鄉(xiāng)紅旗村就坐落于這片黃金奶源帶上石抡。500來口人的村落檐嚣，上千頭奶牛，是個名副其實的騎在牛背上的牛村啰扛。上世紀(jì)70年代嚎京，水利部門為引嫩江水，挨著紅旗村修了個水庫侠讯，由于當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把大點的水面叫泡子挖藏，所以這個水庫也理所當(dāng)然被叫成了紅旗泡。經(jīng)過幾十年發(fā)展建設(shè)厢漩，這兒已是水草茂盛膜眠，魚種豐富，珍禽繁衍，一派生機(jī)宵膨，并成為了國家級水利風(fēng)景區(qū)架谎。可能覺得還叫泡子比較土辟躏，也換了個高大上的名字-紅湖旅游度假區(qū)谷扣。環(huán)境清新、水草豐美捎琐、少用人工飼料是紅旗人養(yǎng)牛的傳統(tǒng)特色会涎。
? ?2008年以來，紅旗村的奶牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了賣方市場到買方市場的轉(zhuǎn)換瑞凑，這群過日子的人在中國乳業(yè)的波峰波谷中末秃，有的選擇了退出，有的仍在堅守籽御×纺剑“一滴奶，一滴血汗”技掏，縱使辛勞換取的僅僅是眼前的茍且铃将，這群牛人也從未放棄詩和遠(yuǎn)方。他們始終堅守著中國乳業(yè)的前沿陣地哑梳。在我看來劲阎，他們這樣做并非是出于別無選擇的無奈，是有割舍不下的養(yǎng)牛情結(jié)鸠真；之所以沒有背井離鄉(xiāng)到外地打工哪工，是不忍離開需要呵護(hù)的孩子和年邁的父母；選擇堅守弧哎，是因為他們?nèi)匀豢春萌闃I(yè)的未來，對中國乳業(yè)會好轉(zhuǎn)的期待稚虎。所以撤嫩，這里的牧歌始終在蕩漾。
因工作關(guān)系蠢终，筆者有幸經(jīng)常和這里的人一起作息序攘，隨著交往增多，逐漸熟悉了這里的村民和這里的生活寻拂。 俯拾即是這群人的境遇和心情程奠，有生存問題，有發(fā)展欲望祭钉，有俗之恒弊瞄沙，有人之常情，有仁義道德。這些常帶給筆者一些新的思考距境。比如：在轉(zhuǎn)型升級的乳業(yè)格局中申尼，傳統(tǒng)的養(yǎng)牛人會成為最后的奶農(nóng)嗎？村莊周邊的土地到底能不能承受數(shù)千頭奶牛的糞水還田垫桂？這種模式到底能不能可持續(xù)宜居宜業(yè)师幕？如何把大家有效地組織起來，以“人和”激活這里的“天時”和“地利”诬滩？
作為農(nóng)村現(xiàn)代企業(yè)制度代表的合作社能不能盤活傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)的存量成為傳統(tǒng)奶農(nóng)的諾亞方舟霹粥，都有待從實踐中獲取答案。伴隨著2016年以來乳業(yè)形勢的嬗變疼鸟，這些問題逐漸歸結(jié)成了那句著名的對白：生存還是毀滅后控，這是一個值得考慮的問題！
二愚臀、高質(zhì)量的奶與低收益的牛
近些年在奶業(yè)振興政策的感召下忆蚀，不少資本和人員跨界而來，與傳統(tǒng)乳業(yè)人在一起以守土有責(zé)的擔(dān)當(dāng)精神姑裂，令行業(yè)面貌煥然一新馋袜。2017年的今天，國產(chǎn)奶質(zhì)已經(jīng)不遜于甚至超過歐美和日本舶斧，堪稱擁有世界一流的奶源和工廠欣鳖。但國產(chǎn)奶似乎叫好不叫座，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)面臨的嚴(yán)峻形勢也隨之而來茴厉。中國的規(guī)脑筇ǎ化牧場就如同依靠外援的足球俱樂部，用進(jìn)口的牛矾缓、進(jìn)口的設(shè)備怀酷，甚至進(jìn)口的牧草對陣進(jìn)口奶，一場代價高昂的PK在所難免嗜闻。隨著奶源的增加蜕依，買方賣方市場發(fā)生了變化，利潤向加工環(huán)節(jié)集聚琉雳，困難向上游傳導(dǎo)样眠。養(yǎng)殖業(yè)者尚未分享到成長的快樂就有些岌岌可危。牧場建設(shè)形成的大量遞延資產(chǎn)有待攤銷翠肘￠苁縱使國家給予過補(bǔ)貼，但為了可持續(xù)發(fā)展束倍，牧場實際運(yùn)行中折舊總歸要算的被丧。如此這般盟戏，國產(chǎn)乳業(yè)以目前的產(chǎn)品線，除了打新鮮牌晚碾，似乎也難挖掘出新的主場優(yōu)勢抓半。
在乳業(yè)鏈利益格局重構(gòu)中，紅旗奶農(nóng)算是小確幸格嘁，這得益于合作的乳企比較優(yōu)質(zhì)笛求。但有時也是痛并快樂著。當(dāng)然糕簿，我們也以向死而生的態(tài)度探入，悟出了個生存之道，就是立足在源頭上挖潛懂诗。這樣做是保護(hù)自己礁遵，也是保護(hù)行業(yè)孵睬。紅旗村恰恰有守家在地的主場優(yōu)勢尝盼。用當(dāng)?shù)厝说慕拥貧獾脑捴v迂猴，叫丑妻近地家中寶。雖然在某些領(lǐng)域經(jīng)驗主義走到了盡頭离唐，但在養(yǎng)殖業(yè)似乎尚能持續(xù)病附。在合作社中，人員和各種物料按工作流程組織起來亥鬓，不養(yǎng)牛的村民有的成為了牧場員工完沪，原來的獸醫(yī)還是獸醫(yī)，配種員還是配種員嵌戈，各自也有公共衛(wèi)生責(zé)任區(qū)覆积。他們每天騎著農(nóng)用電瓶車按點上下班，一件事由自己單獨(dú)干變成了一群人一起干熟呛，從各算各的小賬到彼此結(jié)成了責(zé)任共同體宽档、利益共同體和命運(yùn)供體，大家與乳企間的互惠互利意識增強(qiáng)庵朝。這種形態(tài)的GDP模式絕對是養(yǎng)人的雌贱。
拿來主義與舍本逐末
?在養(yǎng)殖設(shè)施走大型化高端化的今天，我們是否該警惕被單一模式牽著鼻子走的傾向偿短。如果說農(nóng)業(yè)是靠天吃飯的，那么溫帶海洋氣候馋没、地中海式氣候和黑龍江的溫帶大陸性氣候是不同的昔逗。都追求高產(chǎn)，也許未必達(dá)到數(shù)量質(zhì)量價格齊升的局面篷朵。正如中醫(yī)中藥在沒有西藥進(jìn)入的數(shù)千年里也保護(hù)了國人的健康一樣勾怒，不必過早形成模式依賴和路徑依賴婆排。作為合作社形式的牧場，我們有開放式的心態(tài)笔链，也主動謀求通過先進(jìn)做法提升效率段只，但簡單實用最好。
農(nóng)業(yè)在保障供應(yīng)的情況下倡導(dǎo)要回歸綠色天然的老農(nóng)時代鉴扫，養(yǎng)牛業(yè)何嘗不是赞枕。貪大求洋帶來的環(huán)境壓力不可小覷，先污染后治理的路子似乎又要重復(fù)坪创。在目光仰望歐美的時候炕婶，不妨向西借鑒一下印度。印度的牛數(shù)量和產(chǎn)奶量都是世界第一莱预，耕地世界第二柠掂；中國耕地面積牛奶產(chǎn)量都居世界第三。中國和印度都有龐大的人口基數(shù)依沮，龐大的市場涯贞，龐大的農(nóng)村人口數(shù)量。中國在奶業(yè)升級過程中主打大型牧場危喉，而印度相對關(guān)注散戶利益（或因印度以水牛為主有關(guān)）宋渔，經(jīng)過多年努力，印度奶業(yè)合作社成了高品質(zhì)奶的載體姥饰。包括牛糞的處理傻谁，兩個人口和農(nóng)業(yè)大國可以互相借鑒。
正如任何形式的變革都代替不了基礎(chǔ)管理一樣列粪，無論是股份公司审磁、合作社還是散養(yǎng)戶，只要管理到位岂座，質(zhì)量可控态蒂，牛和奶是平等的。不必讓本土養(yǎng)殖業(yè)削足適履去盲目對接所謂高大上的模式费什。只要監(jiān)管好奶質(zhì)钾恢，所在地?zé)o環(huán)境承載壓力，盡管英雄不問出處鸳址，就大膽容許原料奶通過多種渠道快速形成不同奶制品瘩蚪。比如鼓勵奶吧等零售終端以喜聞樂見的方式消費(fèi)牛奶，在云南稿黍，大理白族婦女手工擠出牛奶在大街上做的乳扇也是很受歡迎疹瘦。
四、合作社缺乏牛二代
隨著各種新技術(shù)嵌入養(yǎng)牛行業(yè)巡球，帶來了行業(yè)效率的提升言沐。合作社要想求生存發(fā)展也必須與時俱進(jìn)邓嘹。我們也常開“牛棚會”，就地談?wù)撊绾伟l(fā)揮好成本優(yōu)勢险胰。也預(yù)判危機(jī)汹押，目的是用危機(jī)感替代危機(jī)現(xiàn)實的到來。比如：當(dāng)奶價降到無利可圖且持續(xù)L型的時候起便，會依次采取維持牛群棚贾，壓縮牛群，賣牛止損缨睡，外出打工鸟悴，成為最后的奶農(nóng)。雖然這不是我們想看到的奖年，但依據(jù)現(xiàn)有奶農(nóng)的年齡結(jié)構(gòu)细诸，即使外界環(huán)境不變，這屆奶農(nóng)中的大部分也就干5年陋守。這期間如果缺乏收益激勵震贵，可能就沒有牛二代接續(xù)，現(xiàn)有模式估計就會因人的老化而斷檔水评。
春節(jié)期間猩系，筆者也走家串戶接觸牛二代，感覺他們都是懂事的孩子中燥。但說實話寇甸，就目前的奶業(yè)狀況，我既寄希望于他們學(xué)成回來疗涉，又不忍“忽悠”他們回來拿霉。除非我們把底子打得更好。所以在此也呼吁行業(yè)政策制定者在中國奶業(yè)提檔升級過程中關(guān)注奶農(nóng)的生存現(xiàn)狀咱扣。不搞形式主義的一票否決绽淘，為中國奶業(yè)留下根基。換位思考闹伪，面對的是一個簡單的事實：我們的社員先天不能選擇自己的出生環(huán)境沪铭，后天非常努力，又很少能享受到公共服務(wù)偏瓤。甚至中國奶牛的飯碗也遭受著國人不良行為的威脅杀怠。比如，餐桌上的浪費(fèi)就會造成人與牲畜爭口厅克，自然會令飼料價格上漲赔退，抬升國產(chǎn)奶成本，導(dǎo)致國產(chǎn)奶性價比不高已骇。奶農(nóng)和奶牛的勞動理應(yīng)得到尊重并在物質(zhì)上體現(xiàn)离钝。
? ? ?圖3.外出學(xué)習(xí)交流
五、事由人興 ?主場優(yōu)勢不能丟
紅旗村作為中國乳業(yè)主場的一個縮影褪储，無論乳業(yè)如何提檔升級卵渴，主場優(yōu)勢不應(yīng)丟。紅旗村這群恪盡職守的奶農(nóng)隊員不應(yīng)被掉隊鲤竹，靠高標(biāo)準(zhǔn)提升競爭力是對的浪读，但不要奢望把一些錦上添花的成本順價到消費(fèi)者頭上。畢竟一杯奶不是三桶油辛藻，在衣食住行中牛奶還達(dá)不到剛需和壟斷地位碘橘。通過挖掘主場優(yōu)勢，以質(zhì)量吱肌、成本對接行業(yè)秩序更穩(wěn)妥痘拆。尤其在消費(fèi)者信心恢復(fù)階段，政策稍有風(fēng)吹草動氮墨，就可能造成哀鴻一片纺蛆。在社會資本得不到預(yù)期回報的情況下，國家補(bǔ)貼成為必須规揪。否則桥氏，不僅留不住人，也留不住資本猛铅，勢必難以為續(xù)字支。一些依靠政策扶持建立起來的設(shè)施也會被閑置。
2013年中央農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作會議明確定調(diào)中國的飯碗要裝中國糧奸忽，這個戰(zhàn)略性決策客觀上需要一個個鮮活的個體來承接堕伪。若真誠關(guān)注，會覺得紅旗養(yǎng)牛人的這種堅守也是為國養(yǎng)牛月杉，為祖國的下一代養(yǎng)牛刃跛。中國迫切需要本土的優(yōu)質(zhì)奶粉作為下一代口糧，而優(yōu)質(zhì)的奶源又是根本苛萎，也是修復(fù)消費(fèi)者對乳業(yè)上游缺乏信任的關(guān)鍵桨昙。在波瀾壯闊的乳業(yè)變革中，在嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管和市場運(yùn)行規(guī)則下腌歉，紅旗人是利己利他的蛙酪。紅旗村的養(yǎng)殖方式也也從一家一戶散養(yǎng)改變到TMR日糧，從人工鍬鎬手推車處理牛糞變?yōu)樽詣友h(huán)往復(fù)的刮糞板和干濕分離翘盖，從手工擠奶到數(shù)字化計量的機(jī)械化榨奶桂塞。紅旗養(yǎng)牛人也是與時俱進(jìn)的。
我從冬日凌晨兩點零下三十幾度的嚴(yán)寒中就毅然起床勞作的紅旗人身上看到了一種與生俱來的堅韌馍驯，牛舍里瞬間準(zhǔn)時亮起的大片燈光令人溫暖阁危，趕牛的吆喝聲和榨奶機(jī)的吞吐聲喚醒著曠野的清晨玛痊，這樣的情形又何嘗不是美麗鄉(xiāng)村的一景。
當(dāng)奶車滿載著奶農(nóng)們的希望把鮮奶第一時間送往乳企生產(chǎn)線時狂打，才標(biāo)志著凌晨開始的工作告一段落擂煞。而此時，不過早上五點多鐘趴乡，大部分人還在睡夢中对省。
在我的看來，他們和洛杉磯早上4點就起床刻苦訓(xùn)練的科比一樣是正能量的承載者晾捏，都有一份匠心和責(zé)任心蒿涎。養(yǎng)牛是養(yǎng)家，種飼料也是種生活惦辛。如果能寫下這群人的喜怒哀樂劳秋，使這種披星戴月的生活在文字中變得豐盈，使這種原汁原味的吃苦耐勞得到發(fā)揚(yáng)和傳承裙品，應(yīng)該是件有意義的事俗批！寄望于裨益這片家園，就有了動筆的初衷市怎。愿灑滿養(yǎng)牛人汗水的紅旗村成為流淌著奶和蜜之地岁忘！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2017年5月13日夜于滬上
