曾幾何時(shí)锯茄，我們當(dāng)?shù)氐牟惋嬓袠I(yè)是個(gè)對(duì)大部分投資者來說都很賺錢的行當(dāng)。因?yàn)椴恍枰厥獾募寄芾蛴灰x址恰當(dāng)撇吞，有個(gè)好大廚，而且老板人脈廣礁叔，服務(wù)又跟得上牍颈，那么開飯店的人幾乎穩(wěn)賺。那個(gè)時(shí)候飯店里的服務(wù)員都是年輕的小姑娘小伙子琅关，整個(gè)餐飲業(yè)都呈現(xiàn)出一派繁盛的景象煮岁。
后來競(jìng)爭(zhēng)變得激烈了，越來越多的人盯上了這個(gè)看似輕松而賺錢的行當(dāng)涣易，他們拿出幾十萬的積蓄投入到餐飲創(chuàng)業(yè)的大潮中來画机，希望能分一杯羹。隨著競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈新症，這行也日漸沒落步氏，除了一些根基很穩(wěn)的老店憑著口碑和回頭客堅(jiān)守陣地，很多新店基本都屬于三個(gè)月后營(yíng)業(yè)中轉(zhuǎn)讓徒爹，半年后倒閉的狀態(tài)荚醒。
不但如此，就連招聘餐廳員工都變得艱難隆嗅。春節(jié)之后界阁，幾乎每家飯館門口都貼出了招聘告示，有些實(shí)在招不到人的餐廳還降格以求胖喳，開始使用兼職的短期工泡躯，這種現(xiàn)象已經(jīng)開始蔓延到中高端飯店餐廳。如果你仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)丽焊，參加婚宴的時(shí)候很多服務(wù)員不怎么知道自己該做什么较剃。這些服務(wù)員是在開席之前半小時(shí)才到崗的臨時(shí)工，接到通知后到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)粹懒，外面套上酒店的制服就開始干活重付，根本沒經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)。
而在以前凫乖，每家飯店的服務(wù)員幾乎都是全職的年輕人，十幾二十歲的年齡，手腳利索走路帶風(fēng)帽芽。如今的年輕人似乎不愿意吃苦删掀，不愿意從事累人的服務(wù)業(yè)，而愿意吃苦的年輕人又看不上餐飲行業(yè)開出的微薄工資导街。這樣的情況下披泪，餐館選服務(wù)員也就不再挑肥揀瘦了，三十多歲算年輕得了搬瑰，四五十的都有不少款票。之前我們這有家餐飲企業(yè)下屬好幾個(gè)門店，生意紅紅火火泽论，為了弘揚(yáng)企業(yè)文化艾少，他們時(shí)不時(shí)安排員工參加軍訓(xùn)。一群服務(wù)員在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下做各種運(yùn)動(dòng)翼悴，排成隊(duì)形喊口號(hào)缚够。那時(shí)候服務(wù)員是清一色的小伙子和小姑娘。再看看現(xiàn)在鹦赎，里面倒有一半是大姨和大叔谍椅，在門口開個(gè)例會(huì)訓(xùn)個(gè)話就算了事，完全沒有了當(dāng)年的大陣仗古话。
這就是時(shí)代的變遷雏吭，從前很多年輕人進(jìn)城務(wù)工，他們吃苦耐勞什么活都干陪踩。當(dāng)時(shí)生活水平普遍比較低杖们，而好多飯館包吃包住，這樣能攢下不少錢膊毁，因此當(dāng)時(shí)餐飲業(yè)比較好招人≌陀ǎ現(xiàn)如今信息開放了，人們的選擇也多了婚温。尤其是新生代的年輕人都嬌生慣養(yǎng)描焰，沒怎么吃過苦。做服務(wù)員又累工資又低栅螟，因此很多人看不上這種工作荆秦。年輕人不干，自然要靠中來年人來補(bǔ)上力图。
