? ? 看了央視制作的“美味相傳”順德篇苍苞，感慨自己身處在美食天堂而不自知贷洲。里面介紹的種種美食盏筐，令我印象最深刻的是一間以煲仔飯出名的小店围俘，一人一廚房一小店構成一個有特色的店砸讳。店主人既是老板也是廚師琢融，既是采購員也是洗菜工，既是服務員又是洗碗工簿寂。老板的態(tài)度不算好漾抬，煲仔飯的價錢也不便宜，但每到飯點常遂，仍是人頭涌涌纳令。米要用什么米，要放多少水克胳，每天剛采購回來的新鮮肉類要怎樣腌制才能保持它的原汁原味平绩，而內臟類又是怎樣把它清洗干凈，然后怎樣去除異味才能令食客感覺不到它的異味漠另。對于煲仔飯要怎樣吃捏雌，他也是極有講究，要先把菜撥到一邊笆搓，先吃白飯性湿，白飯是不能混有湯汁的纬傲，這樣最能感受到飯的香味，然后最后再吃煲底的飯焦肤频，煲仔飯最重要的是飯而不是菜叹括。
? ? ? ?我所羨慕的是店主人灑脫的個性，不會為了多掙幾塊錢而去遷就食客宵荒，你來我店吃飯就該聽我的汁雷，也不會為了多攬生意而去擴大店面，是為了對食客的負責和認真骇扇。他對自己手藝相當自信摔竿，其實這也是自己有自信的一面。
? ? ? ?我也好想有這樣一間小店來讓自己自由發(fā)揮少孝。當然我不是要做煲仔飯继低，而是最近幾年流行起來的茶店，奶茶稍走，檸檬茶袁翁，冰紅茶 ，百香果茶……
