這個(gè)季節(jié)痊远，西風(fēng)起，秋意漸涼氏捞。菊正艷碧聪，我花開罷百花殺，楓葉紅于二月花液茎，誰說秋悲逞姿，我說秋日勝似春光。此時(shí)捆等，也正是蟹肥時(shí)滞造。
蟹之于我，既陌生又有意趣栋烤。
四十余載谒养，從未與蟹有過肌膚之親。一來怕它那兩只大鉗子明郭，另外买窟，本人笨拙，不會(huì)吃薯定，也不會(huì)做始绍，所以，與蟹的緣分只停留在眼里话侄。直到前幾日亏推，友人從遠(yuǎn)方寄來十只陽澄湖的大閘蟹，才與之有了肌膚之親满葛，且發(fā)生了極其趣味的交鋒吧径簿。
收獲之日，我正休假嘀韧，所以第二日才與之見面篇亭。非常之驚喜，一只只五花大綁锄贷，卻依然張牙舞爪译蒂。不知為什么曼月，不但沒有怯意，反而有一絲絲憐憫柔昼，可能是擔(dān)心它們長(zhǎng)途跋涉哑芹，旅途勞頓吧，趕忙給打開箱子透透氣捕透，又怕給渴死聪姿，趕緊加了些水。也許是想以此來換取蟹們一丟丟的好感吧乙嘀。
由于當(dāng)天事情多末购，回家已晚，沒有時(shí)間做虎谢。就把蟹兵放入盆中將養(yǎng)盟榴，以待明日蒸了吃肉。又擔(dān)心晚上它們爬出來婴噩，聽取了兒子的建議——用塑料袋蒙住盆口擎场，扎幾個(gè)洞透氣。有趣的是几莽，半夜里聽到啪啪啪的響聲迅办，起來一看，一只蟹兵掙脫了繩子银觅，跳出了盆礼饱，并跳下一米多高的灶臺(tái)，已經(jīng)穿越客廳爬到了臥室究驴。好厲害澳餍鳌！
為了再次把它捉拿回盆里洒忧，我們倆于凌晨?jī)牲c(diǎn)左右展開了你來我往你進(jìn)我退的肉博戰(zhàn)蝴韭。為了對(duì)付它的兩只大鉗子，我用筷子按住了它的背熙侍，可是它會(huì)快速橫著移動(dòng)榄鉴。幾個(gè)回合下來，我倆都休戰(zhàn)蛉抓，大眼瞪小眼庆尘，僵持起來。實(shí)在有些累了巷送，正想放棄時(shí)驶忌，靈感來了，拿來一只空盆笑跛，用筷子一撥付魔，便進(jìn)去了聊品。這下可以放心睡了。
可是怎么做呢几苍？在百度上找到很多種做法翻屈，比較之下妻坝，最終還是覺得清蒸的簡(jiǎn)單伸眶。
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一惠勒、分辨公母：
螃蟹如何分辨公母赚抡？尖臍的是公螃蟹爬坑，圓臍的母螃蟹纠屋。中秋節(jié)前后母的最肥，那么怎么選螃蟹呢盾计？死掉的螃蟹是不能食用的售担，除了螃蟹的鮮活之外，選購時(shí)還要做到四看：
一看顏色：青背白肚署辉、金爪黃毛者品質(zhì)好
二看個(gè)體：個(gè)大健壯族铆、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹
三看腹臍：腹部飽滿厚重哭尝，肚臍向外凸出哥攘，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生材鹦，腿部堅(jiān)硬逝淹，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿
另外用白酒浸泡。一是為了去腥桶唐，另外把螃蟹灌醉栅葡，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的
二尤泽、飲食禁忌
螃蟹性咸寒欣簇，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌坯约，不宜單食熊咽。
螃蟹的鰓、沙包闹丐、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素横殴，吃的時(shí)候一定要去掉。
螃蟹不可與紅薯妇智、南瓜滥玷、蜂蜜氏身、橙子、梨惑畴、石榴蛋欣、西紅柿、香瓜如贷、花生陷虎、蝸牛、芹菜杠袱、柿子尚猿、兔肉、荊芥楣富、甲魚同食凿掂，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
吃螃蟹不可飲用冷飲纹蝴，會(huì)導(dǎo)致腹瀉庄萎。
不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水塘安。
三糠涛、營養(yǎng)功效
螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹兼犯，頂桌菜”的民諺忍捡。它不但味美，且營養(yǎng)豐富切黔，是一種高蛋白的補(bǔ)品砸脊。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用绕娘。螃蟹還有抗結(jié)核作用脓规，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
好了险领，言歸正轉(zhuǎn)侨舆。
為了方便清洗，我學(xué)著上面所說的樣子绢陌，先往盆里倒了些白酒挨下，讓蟹兵們過個(gè)癮。果然脐湾，大約十分鐘左右臭笆，大部分蟹兵都醉了，只有一只還在活蹦亂跳。想著它的酒量大吧愁铺，又給喝了一些鹰霍。便開始清洗其它蟹，讓它先醉一會(huì)兒茵乱∶鳎可是，快清洗完了瓶竭，那只酒量大的依然精神抖擻督勺。便又拿起酒瓶，對(duì)著其兩只觸角樣的東西猛倒一氣斤贰，心想：哈哈智哀，這回該醉了吧。繼續(xù)清洗荧恍。結(jié)果瓷叫，該輪到它了，一看块饺，仍然在盆里打滾赞辩。我是醉了。怎么辦授艰？等不急了，仍用筷子按住世落，用刷子刷刷刷淮腾。
第二步，鍋里加水屉佳，開火谷朝。很快，水開了武花。加蟹上籠蒸圆凰。其它蟹都順利入籠，那只大酒量的怎么辦体箕？它向著我張著大鉗子专钉，步步緊逼。情急之下累铅，我用兩雙筷子跃须，迅速夾起，可以說是扔進(jìn)了籠里娃兽，只見剛剛還活蹦亂跳的蟹菇民，遇熱后一下子縮成一團(tuán)，紋絲不動(dòng)。
二十分鐘后第练，紅彤彤的大閘蟹出籠了阔馋。調(diào)好醋姜汁子，準(zhǔn)備開吃娇掏。
面對(duì)活的蟹無處下手垦缅，熟的蟹卻也有些犯愁。兒子要吃蟹腿驹碍，我看著蟹黃也眼饞壁涎，只好硬著頭皮上手了。擰下一只只蟹腿給兒子志秃，掏出蟹黃自己享用怔球。一會(huì)功夫，一只蟹竟然被我大卸八塊浮还，掏心掏肺竟坛，洗劫一空【啵快意暗Ｌ馈！
盡管與蟹有過了肌膚之親洼冻，也發(fā)生了妙趣橫生之事崭歧，但看看滿桌子的殘羹剩湯，還是不免有些傷感撞牢。
? ? ? ? ? ? ? ? ?世事艱辛難直行率碾，
? ? ? ? ? ? ? ? ?八足橫走心自清，
? ? ? ? ? ? ? ? ?五湖四海家無定屋彪，
? ? ? ? ? ? ? ? ?淪落餐桌自傷心所宰。
親愛的蟹兵蟹將們，明年再見畜挥！
